17/03/2019
En weer een nieuw hoofdstuk
In de 21e eeuw komen en gaan horecazaken heel snel. Op 6 januari 2017 openden Eddy Blaas en ik Restaurant Palante, en minder dan 14 maanden later dronken we de bar leeg met vrienden en gaven de sleutel terug. Conclusie: experiment met vegetarische zelfbediening niet geslaagd. Wel veel geleerd over de Zuidas-clientele (haast, gemakeisend, eet en drinkt conventioneel). Niet de doelgroep die we voor over ogen hadden om ons slow food-concept in de markt te zetten 😊.
We hadden veel mooie gasten; mensen die de wereld even vergaten, hun schoenen uittrokken en een boek lazen; die ons hun kinderen toevertrouwden om naschools te chillen; die we de sleutel gaven als ze nog na wilden borrelen. Het beste van dit jaar was de samenwerking met Eddy. Hij is een gouwe zakenpartner en maakt heerlijk eten. Gelukkig waren Noah en Ilya er vaak, jongens die later leuke mannen worden, die je wilt trouwen of als vriend voor het leven wilt hebben. Hun kerstcadeau met tekening was mijn Palante-hoogtepunt. Fleurine en haar familie, vrolijkere, blijere en mooiere brand ambassadors kun je je niet wensen. Hans die zijn hele familie in de strijd gooide, Henk die er altijd was voor moral en afwas support. Wiskunde-Sander met de dubbele koffies, de zus en broer Martijn, Victoria met warme melk on the side, voor veel mensen was Palante een kleine oase. Maar met een oase verdien je in de Sahara geld, niet in Amsterdam.
Dus nu is het tijd voor een volgende cursus in de school van het leven.
Aan iedereen die het leuk bij ons had: dank voor de gezelligheid, tot een volgende keer!
Jerry
