16/06/2026
Wat het Fransje kaasje zou moeten worden is door een klein foutje bij het stremmen uitgelopen op een iets stevigere kaas dan normaal. Dan maar rijpen en wassen met pekelwater was de gedachte..... resultaat is een tijdelijke kaas van kaasmakerij Mathilde's kaas. maak kennis met ROOIE FRANS! pittige rode korstkaas uit Kockenge. Gemaakt van de melk van de lokale blaarkop koeien. de smaak doet denken aan een Epossen, lekker pittig en een tikje ziltig. maar wees er snel bij OP=OP!
