Apsara&Co

Apsara&Co « Là où chaque coin raconte une histoire » Nous plaçons la qualité, l’éthique et l’expérience sensorielle au cœur de notre démarche.

APSARA & CO est une société spécialisée dans l’importation et la distribution de produits haut de gamme d’Asie du Sud-Est. Notre mission: faire découvrir des trésors culinaires et cosmétiques authentiques, porteurs de sens et issus de savoir-faire traditionnels. Notre histoire est née d’un véritable coup de cœur pour le Cambodge et d’une rencontre humaine forte. De cette expérience est née une con

viction simple : il est possible de proposer une autre manière de consommer, plus responsable, plus humaine, et profondément respectueuse de ceux qui créent. Nous ne fabriquons pas nous-mêmes : nous sélectionnons, accompagnons et diffusons des artisans et des entrepreneurs engagés, dont le travail reflète l’authenticité et l’exigence des cultures d’Asie du Sud-Est. À travers cette collaboration, nous voulons valoriser des produits qui racontent une histoire et qui offrent une véritable expérience. Chaque produit que nous choisissons répond à trois engagements fondamentaux :
• Origine authentique : des savoir-faire enracinés, transmis avec passion et préservés dans leur intégrité.
• Qualité et éthique : des compositions naturelles, une traçabilité rigoureuse et un profond respect des hommes et des femmes qui les produisent.
• Impact durable : des circuits courts, des emballages responsables et une sélection raisonnée qui privilégie le sens et la valeur plutôt que le volume. Avec APSARA & CO, nous souhaitons partager plus qu’une gamme de produits : une vision. Celle d’une consommation consciente, qui met en avant l’artisanat, la culture et l’humain.

10/05/2026

Laissez-vous tenter par nos Perles de Poivre Long😋

A découvrir sur www.apsaraco.com 💯

Découvrez nos Perles de Poivre Long de Kampot, une création rare et délicate, issue du cœur même du poivre long. Minuscu...
03/05/2026

Découvrez nos Perles de Poivre Long de Kampot, une création rare et délicate, issue du cœur même du poivre long.
Minuscules, croquantes, intensément aromatiques… elles offrent une expérience sensorielle unique, aussi surprenante qu’élégante.

🌿 Un savoir-faire d’exception
Issues du Poivre Long (Piper retrofactum), ces perles sont extraites à la main du fruit récolté à pleine maturité.
Un travail minutieux réalisé par nos ouvrières, grain par grain, avant d’être lavées puis séchées au soleil pour préserver toute leur pureté.

Le résultat : de fines perles, aussi précieuses que délicates.

✨ Une signature aromatique unique
Au nez : des notes anisées et mentholées
En bouche : une attaque douce, puis une montée épicée maîtrisée

Elles dévoilent également une fraîcheur citronnée, des nuances florales subtiles et une vivacité remarquable.
Une expression du poivre long à la fois fine, fraîche et surprenante.

🍽 Le geste final qui fait la différence
Prêtes à l’emploi, elles s’ajoutent simplement au moment de servir :

🥇 Sur une salade tahitienne de rouget (signature Apsara&Co)
✔ Dans des salades de saison, avec chèvre, noix ou courges
✔ Sur des courgettes sautées ou légumes grillés
✔ Avec rillettes, pâtés ou charcuteries fines
✔ Sur fromages frais ou fromages rôtis
✔ Sur un carpaccio, un tartare ou une belle pièce de viande
✔ Sur des fruits, compotes, poires ou fruits rouges

Un simple geste… et vos plats prennent une dimension nouvelle.

✨ Les Perles de Poivre Long ne sont pas un simple assaisonnement.
Elles sont une invitation à explorer, créer, surprendre.

👉 À découvrir dans votre sélection d’épicerie fine www.apsaraco.com

🌶✨ Le Poivre Long Rouge, une épice ancestrale, redécouverte avec élégance.Découvrez le Poivre Long Rouge, une variété ra...
28/04/2026

🌶✨ Le Poivre Long Rouge, une épice ancestrale, redécouverte avec élégance.

Découvrez le Poivre Long Rouge, une variété rare et fascinante, à la fois gourmande, douce et intensément aromatique. Récolté à pleine maturité puis séché au soleil, il révèle une complexité unique, loin des poivres traditionnels.

🌿 Un héritage millénaire
Issu de la liane Piper retrofractum, originaire de Java, le poivre long est l’une des premières épices à avoir voyagé jusqu’en Europe, déjà prisée par les Grecs et les Romains.
Cultivé aujourd’hui sur le terroir de Kampot, il perpétue un savoir-faire ancien, entre tradition et exigence.

Récolté à la main, uniquement lorsqu’il atteint sa pleine maturité rouge, il est ensuite lavé, échaudé puis séché naturellement au soleil, afin de préserver toute sa richesse aromatique.

✨ Une signature gustative unique
Une attaque douce et enveloppante, puis une montée progressive en puissance…

Le Poivre Long Rouge dévoile des notes chaudes et complexes, mêlant piment, musc, pain d’épices, compote et chocolat.
Une épice déroutante, raffinée, qui intrigue autant qu’elle séduit.

🍽 Un terrain de jeu infini en cuisine
À râper, moudre ou infuser selon vos envies :
✔ Sur viandes grillées, sauces ou marinades
✔ Dans un curry, un ragoût ou un plat de riz
✔ Sur une salade ou une purée
✔ En infusion dans un bouillon, un lait ou une huile
✔ Sur des fruits, un ananas rôti ou un dessert chocolaté

Une épice aussi à l’aise dans le salé que dans le sucré, pour des accords audacieux et élégants.

🌱 Tradition & bienfaits
Utilisé depuis des siècles dans les médecines asiatiques, le poivre long est reconnu pour ses propriétés digestives et ses composés antioxydants, même si ses effets peuvent varier.

✨ Le Poivre Long Rouge n’est pas un simple poivre.
C’est une expérience, une histoire, une signature.

👉 À découvrir dans votre sélection d’épicerie fine www.apsaraco.com

🇰🇭 Une épice comme vous n’en avez jamais goûté...Découvrez le Cuir de Poivre Long Rouge, une création rare et audacieuse...
21/04/2026

🇰🇭 Une épice comme vous n’en avez jamais goûté...

Découvrez le Cuir de Poivre Long Rouge, une création rare et audacieuse signée La Plantation. Une interprétation unique du poivre long, récolté à pleine maturité, puis lavé et séché au soleil en fines plaques, pour donner naissance à une texture étonnante : croustillante, souple, presque confite.

✨ Une expérience sensorielle inédite :
Dès l’ouverture, une attaque sucrée surprenante, évoquant le caramel… presque un Carambar.
Puis, en bouche, le poivre long révèle toute sa complexité avec des notes chaudes et épicées, entre pain d’épices et spéculoos.
Une signature aromatique déroutante, fascinante… et inoubliable.

🔥 Un produit d’épicerie fine, aussi créatif que versatile :
À concasser du bout des doigts ou au mortier, pour libérer toute sa richesse.

🍽 À explorer sans limite :
✔ Sur un magret de canard, un confit ou une volaille
✔ Dans une salade de crevettes, avec une touche d’agrumes
✔ Sur un carpaccio pour un contraste sucré-épicé
✔ Pour twister un fondant au chocolat ou un dessert gourmand
✔ Avec une fleur de sel de Kampot pour intensifier les saveurs
✔ Dans un bouillon, une confiture d’oignons ou un confit de coings

Une épice qui bouscule les codes, entre sucré et épicé, tradition et créativité.

✨ Le cuir de poivre long n’est pas un simple condiment.
C’est une invitation à explorer une nouvelle dimension du goût.

👉 À découvrir dans votre sélection d’épicerie sur votre boutiquer en ligne www.apsaraco.com

21/04/2026

Et vous quelle sauce utiliseriez vous pour votre sashimi? 🥭 🍅 🌶️ ??…
Votre sélection de sauce 100% naturelles et 100% délicieuses sur www.apsaraco.com 🇰🇭

Chez Apsara&Co nous vous invitons à découvrir toute la richesse du curry khmer, héritage culinaire transmis de génératio...
19/04/2026

Chez Apsara&Co nous vous invitons à découvrir toute la richesse du curry khmer, héritage culinaire transmis de génération en génération.

Bien plus qu’un simple mélange d’épices, le curry ou "kari" incarne l’équilibre des saveurs, la fraîcheur des ingrédients locaux et l’authenticité de la cuisine cambodgienne.

Nos currys sont élaborés à partir d’épices fraîchement moulues, révélant une palette aromatique intense, fidèle aux traditions d’Asie du Sud-Est, où chaque région exprime sa propre identité.

🌿✨ Curry Vert Khmer
Une recette traditionnelle douce et parfumée, aux notes citronnées et végétales.

✨ Une composition fraîche et raffinée :
Feuilles de citronnelle • Paprika vert • Poivre de Kampot vert • Curcuma • Fleur de sel de Kampot IGP
Un curry délicat, peu piquant, qui met en avant la fraîcheur des herbes et l’équilibre des saveurs.

🍽 À savourer :
✔ Avec légumes, courgettes ou poireaux
✔ En sauce avec du lait de coco
✔ Avec poissons, viandes blanches ou tofu
✔ Dans des soupes ou plats de riz parfumés

🔥✨ Curry Rouge Khmer
Une interprétation chaleureuse et gourmande, toujours équilibrée et peu piquante, aux notes riches et légèrement fruitées.

✨ Une composition authentique :
Paprika doux • Citronnelle • Ail • Poivre long rouge • Curcuma • Rocou • Fleur de sel

Un mélange profond et aromatique, où les épices locales révèlent toute la richesse du terroir cambodgien.

🍽 À savourer :
✔ En curry avec lait de coco pour une sauce onctueuse
✔ Avec poulet, bœuf, canard ou crevettes
✔ En marinade ou en assaisonnement de grillades
✔ Avec légumes, lentilles ou tofu
✔ Pour sublimer un riz parfumé

🌶 La signature du curry khmer
✔ Des ingrédients locaux d’exception
✔ Une fraîcheur aromatique incomparable
✔ Un équilibre subtil, jamais trop piquant
✔ L’utilisation du Poivre de Kampot, signature du terroir

Deux expressions, deux caractères…
Mais une même promesse : le goût juste, authentique et raffiné de l’épicerie fine cambodgienne.

👉 À découvrir dans votre sélection d'épicerie fine www.apsaraco.com

10/04/2026

UN APERO FRAÎCHEUR 🌿

Pêche au thon & Poivre noir de Kampong Thom frais au sel

🍑 Douceur de la pêche, finesse du thon, intensité du poivre noir…
Une alliance simple, relevée avec élégance par le sel et les épices.

✨️ Retrouvez notre Poivre sur apsaraco.com

🌿✨ Un poivre rare, moelleuxDécouvrez notre Poivre frais fermenté de Kampong Thom, une spécialité cambodgienne d’exceptio...
07/04/2026

🌿✨ Un poivre rare, moelleux
Découvrez notre Poivre frais fermenté de Kampong Thom, une spécialité cambodgienne d’exception. Récolté à la main avant maturité puis fermenté au sel de mer de Kampot, ce poivre révèle une texture souple, presque confite, et une palette aromatique boisée, iodée et intensément umami.

✨ Un terroir unique au cœur du Cambodge
Cultivé dans la province de Kampong Thom, ce poivre rare est cueilli grain par grain, encore vert et fragile. Immédiatement après récolte, il est fermenté au sel selon un savoir-faire artisanal local, sans additifs ni conservateurs.
Cette fermentation naturelle préserve l’humidité du grain et développe des arômes frais et délicats, très différents d’un poivre séché traditionnel.

🌶 Kampong Thom vs Kampot : quelle différence ?
• Poivre de Kampot : généralement séché (noir, rouge, blanc) ou conservé frais au sel, avec des arômes francs et structurés. Le Kampot, c’est l’élégance à l’etat pur.
• Poivre de Kampong Thom fermenté : récolté jeune puis fermenté au sel, texture moelleuse, grains fondants, notes boisées, iodées et umami, plus douces et profondes.

Un poivre de finition, prêt à l’emploi, à la fois délicat et très aromatique.

🍽 Le geste final qui sublime vos plats :
✔ Viandes rôties ou grillées
✔ Poissons & fruits de mer (crevettes, Saint-Jacques…)
✔ Burrata, mozzarella, chèvre ou féta
✔ Œufs pochés & légumes grillés
✔ Risotto & sauces crème
✔ Marinades & vinaigrettes
✔ Sauces au poivre raffinées

À utiliser à cru, simplement écrasé ou déposé en touche finale pour préserver toute sa fraîcheur.

Moelleux, fondant, intensément aromatique…
Un poivre de caractère, pensé pour les amateurs d’épicerie fine et de saveurs d’exception.

👉 À découvrir dans votre sélection www.apsaraco.com

🌊 🔥 Découvrez notre Fleur de Sel de Kampot Fumée, une création d’exception issue des marais salants cambodgiens. Récolté...
30/03/2026

🌊 🔥 Découvrez notre Fleur de Sel de Kampot Fumée, une création d’exception issue des marais salants cambodgiens.

Récoltée à la main puis fumée à froid, elle incarne tout le savoir-faire artisanal de Kampot 🇰🇭

✨ Une origine pure & un geste ancestral :
La fleur de sel se forme naturellement à la surface des bassins sous l’action du soleil et du vent.

Chaque jour, elle est délicatement récoltée à la main à l’aide d’une lousse en bois, puis séchée au soleil pour préserver sa texture fine et cristalline.
Un produit 100 % naturel, sans additif, d’une pureté remarquable.

🔥 Une signature aromatique unique :
Après séchage, la fleur de sel est fumée à froid selon un procédé traditionnel, lent et maîtrisé.

Elle développe alors des notes boisées, chaudes et élégantes, tout en conservant la douceur saline et la finesse de ses cristaux.

🍽 Le geste final qui change tout :
✔ Sublime viandes grillées & poissons
✔ Révèle légumes rôtis & pommes de terre
✔ Parfaite sur œufs, salades & fromages
✔ Idéale en cuisine végétarienne ou méditerranéenne
✔ Surprenante sur chocolat noir ou caramel beurre salé

Sa texture légère et croquante fond délicatement en bouche, libérant un équilibre subtil entre minéralité marine et profondeur fumée.

Une touche suffit pour transformer un plat en expérience.

👉 À découvrir sur notre boutique en ligne www.apsaraco.com

&co

26/03/2026

La fameuse mousse au chocolat made in La Plantation Kampot 🍫 🧑‍🍳 🇰🇭

Un classique de la gastronomie 🇫🇷 revisité avec notre Poivre de KAMPONG THOM FRAIS AU SEL, pour une touche aromatique unique, entre puissance et finesse.

Une belle illustration du potentiel incroyable des Poivres Cambodgiens.

Une idée aussi surprenante que délicieuse à partager sans modération.

Retrouvez nous sur www.apsaraco.com

Découvrez notre collection de Noix de Cajou du Cambodge, issues d’un partenariat direct avec des producteurs de la régio...
22/03/2026

Découvrez notre collection de Noix de Cajou du Cambodge, issues d’un partenariat direct avec des producteurs de la région de Kampong Thom, dans le respect des principes du commerce équitable.

🧑‍🌾 Circuit court, rémunération juste, agriculture durable et conditions de travail contrôlées : chaque noix est sélectionnée avec soin pour garantir une qualité irréprochable.

La transformation est réalisée avec des procédés sécurisés, la coque contenant une résine naturellement irritante, afin de protéger les ouvrières et préserver toute la pureté du produit.
Aujourd’hui, découvrez nos trois recettes emblématiques, entre terroir cambodgien et épicerie fine.

🔥Noix de Cajou Fumées
Torréfiées puis fumées avec paprika cambodgien, poivre de Kampot et sel de Kampot IGP, sans huile ni additifs.
Des notes fumées profondes qui subliment la douceur naturelle de la cajou.
Idéales à l’apéritif, dans une salade gourmande, sur un avocat toast, dans des pâtes crémeuses ou pour apporter du croquant à une soupe ou des légumes grillés.

🌿 Noix de Cajou au Sel & Poivre de Kampot Blanc
Une recette raffinée avec Sel de Kampot IGP, Poivre blanc de Kampot et une touche de sucre de fleur de palmier IGP Kampong Speu.
Un équilibre subtil entre salé, poivré et légèrement sucré.
Parfaites pour l’apéritif, avec un plateau de fromages, dans un curry, un riz sauté, un pad thaï revisité ou pour apporter du croquant à une salade.

🌶✨ Noix de Cajou au Curcuma & Galanga
Assaisonnées avec des racines cultivées sur notre ferme à Kampot, sans huile ni conservateurs.
Le curcuma apporte une chaleur douce, le galanga une note citronnée et légèrement piquante.
Délicieuses seules, dans un bobun, un granola maison, un yaourt, des pâtisseries ou même dans des cookies pour une touche exotique.

🥇 L’une nos recettes est médaillée du prestigieux prix épicure 2025! A votre avis ? 😋

Trois recettes, trois caractères, un même engagement :
le goût, le terroir et l’épicerie fine.

👉 À découvrir dans votre boutique en ligne www.apsaraco.com

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