Mk kitchen 厨房

25/07/2026

马来西亚风味 Roti John

食材（2人份）

主材料

* 热狗长面包 2个
* 鸡蛋 4个
* 鸡胸肉碎或牛肉碎 180g
* 洋葱碎 ½个
* 包菜丝 ½杯
* 青葱碎 2汤匙
* 黄油 20g
* 食用油 1汤匙

调味料

* 咖喱粉 1茶匙
* 黑胡椒 ½茶匙
* 盐 ½茶匙
* 白胡椒 少许
* 生抽 1茶匙

酱汁

* 美乃滋 3汤匙
* 番茄酱 2汤匙
* 辣椒酱 2汤匙
* 黄芥末酱 1茶匙（可省略）

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做法

① 炒肉馅

热锅加入食用油，炒香洋葱，放入鸡肉碎（或牛肉碎），加入咖喱粉、盐、黑胡椒、生抽炒至熟透，最后加入包菜丝翻炒30秒备用。

② 调蛋液

鸡蛋打散，加入青葱碎及少许白胡椒，轻轻拌匀。

③ 煎蛋

平底锅放入黄油，中小火倒入蛋液，摊成与长面包差不多大小的蛋饼。

④ 加入肉馅

蛋液半熟时，把炒好的肉馅均匀铺在蛋饼中央。

⑤ 放上面包

将长面包横切不开底，轻轻压在蛋饼上，再小心翻面，让蛋饼贴附在面包底部。

⑥ 煎至金黄

继续煎约2分钟，让面包表面微脆、蛋香浓郁即可。

⑦ 淋酱完成

打开面包，挤上美乃滋、番茄酱和辣椒酱，也可加入黄芥末增加风味。

⑧ 切块享用

对半切开即可享用，趁热吃口感最佳。

20/07/2026

曼煎粿（Kuih Apam Balik）

外皮松软｜花生香浓｜玉米香甜

食材（约6～8个）

面糊

* 低筋面粉 250克
* 泡打粉 1茶匙
* 苏打粉 1/2茶匙
* 细砂糖 60克
* 鸡蛋 1颗
* 牛奶 220毫升
* 清水 50毫升
* 玉米油 1汤匙
* 香草精 1茶匙（可选）
* 盐 1/4茶匙

馅料

* 花生碎（炒香）100克
* 细砂糖 50克
* 玉米粒（熟）80克
* 牛油 20克
* 芝士碎（可选）50克

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做法

① 调面糊

将低筋面粉、泡打粉、苏打粉、糖和盐混合。

加入鸡蛋、牛奶、清水、玉米油和香草精，搅拌至顺滑无颗粒。

盖上静置30分钟。

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② 准备馅料

花生碎与细砂糖拌匀。

玉米粒沥干水分备用。

牛油切小块备用。

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③ 煎面饼

平底锅用小火预热，无需放太多油。

倒入一勺面糊，轻轻转动锅子，让面糊形成约15厘米圆形。

盖上锅盖煎2～3分钟。

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④ 加入馅料

待表面出现许多小气孔、底部定型后，在半边撒上花生糖、玉米粒。

放上几小块牛油，喜欢的话可撒少许芝士碎。

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⑤ 对折

继续加热约30秒。

用锅铲将另一半轻轻对折，轻压边缘定型。

再煎约30秒即可起锅。

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⑥ 完成

趁热切半或切块享用。

外皮柔软、内馅香甜，搭配热咖啡或奶茶特别美味。

13/07/2026

古早味煎面粉糕 Traditional Chinese Pancake
外香内软，牛油香十足
面粉糕是小时候味道的早餐和下午茶点心，材料简单，搅一搅就行。刚煎好边缘带点焦香，里面柔软带蛋香和牛油香，趁热吃最有古早味。

份量｜约8～10片

【材料】
普通面粉 250克
白糖 100克
鸡蛋 2粒
清水 220毫升
盐 1/2茶匙
牛油 适量，煎面粉糕用

【做法】
混合材料
普通面粉、白糖和盐放入大碗中，先拌均匀。
加入蛋和水
打入鸡蛋，倒入清水，搅拌成顺滑面糊。
过筛面糊
把面糊过筛一次，去掉小粉粒，煎出来口感会更细滑。
静置面糊
面糊静置10～15分钟，让粉类吸水，煎出来比较柔软。
牛油热锅
平底锅开中小火，放入少许牛油，融化后舀入一勺面糊
慢煎定型
轻轻晃动锅子摊开面糊，煎至底部定型、边缘微微翘起。
翻面煎香
翻面后继续煎至两面金黄，带一点牛油焦香即可盛起。
趁热享用
可以直接吃，也可以搭配咖椰、花生碎、炼奶或一杯热 Kopi。

【小提醒】
面糊不要太稀，质地像比较顺滑的 pancake 面糊就可以。
白糖100克是偏古早味的甜度，喜欢没那么甜可以减到80克。
过筛这一步不要省，面糊比较细，煎出来表面也更漂亮。
全程用中小火慢煎，火太大会外面焦、里面还不够熟。
每煎一片前都可以补一点牛油，香气会更足。
煎好的面粉糕趁热最好吃，放凉后可以用平底锅小火回煎一下。

21/06/2026

腌青辣椒（Pickled Green Chili）做法

材料

* 青辣椒 300克
* 蒜头 5瓣（切片）

腌汁

* 白醋 250毫升
* 清水 250毫升
* 白糖 2大匙
* 盐 1茶匙

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做法

1. 处理辣椒

青辣椒洗净。

完全晾干水分。

切成约0.5厘米小圈。

喜欢不太辣可去部分辣椒籽。

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2. 准备蒜片

蒜头去皮。

切成薄片备用。

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3. 调制腌汁

锅中加入：

* 白醋
* 清水
* 白糖
* 盐

煮至糖和盐完全溶解。

关火放凉备用。

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4. 装瓶

准备干净无水玻璃瓶。

放入青辣椒圈。

加入蒜片。

装至约八分满。

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5. 倒入腌汁

把完全放凉的腌汁倒入瓶中。

确保辣椒全部浸没。

盖紧瓶盖。

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6. 冷藏腌制

放入冰箱冷藏。

24小时后即可食用。

48小时后风味更佳。

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保存方法

✅ 冷藏可保存1个月以上

✅ 每次使用干净汤匙取用

✅ 避免水分进入瓶内

16/06/2026

碱水粽
糯米材料：
糯米-500g
碱水-1汤匙半
油-1汤匙半

椰糖浆材料：
椰糖-100g
黑糖-25g
清水-40ml
椰浆-100ml
斑斓叶-2片

⚠️粽叶洗净泡软至隔夜📌

做法 practice

1. 首先糯米泡水4小时以上，然后把水倒掉

2. 糯米倒入碱水，油搅拌均匀，然后粽叶把糯米包成粽子形

3. 然后放入锅里煮两个小时

4. 椰糖 清水 斑斓叶 放入锅里煮至椰糖 黑糖煮至融化 最后椰浆搅拌均匀就完成啦。

11/06/2026

美味

🍖 红烧肉（Hong Shao Rou）｜入口即化的幸福味道

【3～4人份】

✨ 食材
五花肉（三层肉）700g
姜片 5片
蒜米 5瓣（拍扁）
红葱头 4粒（拍扁）
青葱 1棵（切段）
八角 1粒
冰糖 25g
生抽 2½汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
绍兴酒 / 米酒 2汤匙
白胡椒粉 少许
清水 600ml
食油 1汤匙

✨ 做法
1️⃣ 五花肉洗净，切成约3cm方块。
2️⃣ 滚水汆烫3～5分钟，捞起冲净备用。
3️⃣ 热锅下油，将五花肉煎至表面微微金黄，盛起。
4️⃣ 锅中留油，爆香姜、蒜、红葱头、青葱白和八角。
5️⃣ 加入冰糖，小火慢慢炒至微融化。
6️⃣ 倒入五花肉翻炒上色。
7️⃣ 加入生抽、老抽、蚝油、绍兴酒和白胡椒粉，炒出香味。
8️⃣ 倒入清水（盖过肉），大火煮滚后转小火。
9️⃣ 盖上焖煮45～60分钟，直到肉质软糯入味。
🔟 开盖转中大火收汁，让酱汁浓稠发亮即可。

💡 小贴士
✔ 汆烫再煎，去腥更干净
✔ 冰糖一定要小火，避免焦苦
✔ 想更软烂可多焖15～20分钟
✔ 老抽只是上色，别放太多
✔ 加入水煮蛋或豆腐卜一起焖，更下饭！

❤️ 一锅红烧肉，香气四溢，配一碗白饭就满足了！

11/06/2026

🍖 红烧肉（Hong Shao Rou）｜入口即化的幸福味道

【3～4人份】

✨ 食材
五花肉（三层肉）700g
姜片 5片
蒜米 5瓣（拍扁）
红葱头 4粒（拍扁）
青葱 1棵（切段）
八角 1粒
冰糖 25g
生抽 2½汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
绍兴酒 / 米酒 2汤匙
白胡椒粉 少许
清水 600ml
食油 1汤匙

✨ 做法
1️⃣ 五花肉洗净，切成约3cm方块。
2️⃣ 滚水汆烫3～5分钟，捞起冲净备用。
3️⃣ 热锅下油，将五花肉煎至表面微微金黄，盛起。
4️⃣ 锅中留油，爆香姜、蒜、红葱头、青葱白和八角。
5️⃣ 加入冰糖，小火慢慢炒至微融化。
6️⃣ 倒入五花肉翻炒上色。
7️⃣ 加入生抽、老抽、蚝油、绍兴酒和白胡椒粉，炒出香味。
8️⃣ 倒入清水（盖过肉），大火煮滚后转小火。
9️⃣ 盖上焖煮45～60分钟，直到肉质软糯入味。
🔟 开盖转中大火收汁，让酱汁浓稠发亮即可。

💡 小贴士
✔ 汆烫再煎，去腥更干净
✔ 冰糖一定要小火，避免焦苦
✔ 想更软烂可多焖15～20分钟
✔ 老抽只是上色，别放太多
✔ 加入水煮蛋或豆腐卜一起焖，更下饭！

❤️ 一锅红烧肉，香气四溢，配一碗白饭就满足了！

26/05/2026

🍄 香菇焖猪肉这样煮真的太绝了！
猪肉焖到软糯入味，
每一口都吸满浓郁酱汁，配白饭真的会忍不住多扒几口 🤤🍚

干香菇的香气慢慢炖进肉里，
整个厨房都是那种古早味卤香～
再加上冰糖炒出的漂亮糖色，
颜色油亮诱人，越看越饿 ❤️

这道菜最重要的就是：
✨小火慢焖
时间到了，肉自然软、自然香！

最后再把酱汁收浓，
香到连汤汁都舍不得剩下 😍

✔️配白饭超下饭
✔️配辣椒蘸酱更过瘾
✔️隔夜加热更入味！

喜欢这道食谱的话 ❤️
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一起解锁更多简单又好吃的家常料理 🥢

26/05/2026

《一口金黄，满满家的味道：炸肉丸》
刚起锅的炸肉丸，金黄酥香，热气里带着肉香和一点点胡椒香。外面轻轻一咬是脆的，里面却软嫩多汁。
这是一道很家常的小菜，却总能让餐桌变得热闹。配白饭、夹面包，或是直接趁热偷吃一颗，都很好。