02/10/2023
TALAM GULA MERAH
*sapu loyang dengan minyak masak dan lapikkan dengan plastik, ketepikan.
Bahan lapisan bawah (gula merah) :
1 cawan gula merah - masak bersama 1 cawan air ketepikan.
S**a manis boleh tambah sedikit gula putih
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung ubi
1 sudu besar air kapur - jangan pekat sangat
1 sudu besar kicap pekat (empunya resepi guna kicap jalen) ni untuk bagi warna cantik.
2 cawan air
1. Air gula merah satukan dengan air biasa jadikan 3 cawan air jangan lebih.
2. Satukan ke semua tepung, air kapur, kicap dan gula pasir kalau nak tambah (empunya resepi guna gula merah je) tapiskan.
3. Masukkan dalam kuali kacau sehingga naik wap. Jangan sampai pekat. Masukkan dalam loyang kukus 15-20 minit dengan api agak besar.
Bahan lapisan atas (putih) :
2 1/2 cawan santan pekat (tapi jangan pekat sangat2 tambah air kalau pekat)
1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu kecil garam @ secukupnya
1. Satukan semua bahan kacau sebati tapiskan.
2. Masukkan dalam kuali kacau sehingga naik wap. Tuang di atas lapisan gula merah tadi.
3. Kukus lagi 25 minit atau sehingga masak. Sejukkan dan boleh potong dengan pisau plastik.
Resepi & foto : Shakinah Zainal
