28/11/2021
#代代相傳 -Yoon Fong Siew
很久没做九层糕了， 超好吃的， 食谱是这里的姐妹分享的， 真的很感谢你❤
QQ的斑兰九层糕[色]
白色层：
粘米粉～90g
木薯粉～150g
椰浆～300g
斑斓叶～2片（洗净打结）
清水～150g
砂糖～100g
青色层：
粘米粉～115g
木薯粉～185g
椰浆～200g
斑斓叶～3片（洗净打结）
清水～250g
砂糖～120g
浓缩斑斓汁～50g
做法：（我用 8 寸模具）
1)斑斓叶放入清水和砂糖煮至糖溶化。
2)粘米粉和木薯粉混合过筛倒入盆里。
3)加入椰浆混合。
4)加入（1）混合至无颗粒，再加入枧水混合均
匀后过滤。
5)白色层分成4份，青色层则5份
6)锅子放入足够的水以大火加热。
7)模具抹上一层薄薄的油后放入锅子里蒸5分钟
再转中火。
8)倒入一层面糊以中火蒸3-5 分钟至表面凝固后
再倒入一份面糊，重复次步骤至面糊用完为此，最后一层蒸15分钟。
温馨提示～
～蒸好后的九层糕必须待完全冷却后方可用刀
切。
～用塑料刀可切的较工整。
