Café de especialidad y postres caseros.
Dirección
A La Sierra 134, Prados Vallarta
Zapopan
45020
Horario de Apertura
| Lunes | 8am - 8pm |
| Martes | 8am - 8pm |
| Miércoles | 8am - 8pm |
| Jueves | 8am - 8pm |
| Viernes | 8am - 8pm |
| Sábado | 9am - 3pm |
Teléfono
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Te vamos a contar una historia…
Era el año 2017 cuando un barista, irremediablemente apasionado por el café y cautivado por las tradicionales cafeterías italianas tuvo una visión: traer esa idea a Guadalajara, con un enfoque crucial en la calidad del café y en un excelente servicio al cliente.
El concepto era crear un espacio íntimo en donde el café fuera la estrella y que ello diera pauta para que surgiera una comunidad. No sólo vendría la gente por el excelente café, sino también a platicar con los baristas y a disfrutar un momento agradable.
En un principio, el sueño parecía inalcanzable. Pero en el curso de un año, poco a poco, con aprendizajes a lo largo del camino, fue tomando forma; siempre teniendo la mejor calidad como orientación en todas las decisiones.
Luego nació Evarista, la famosa oveja de Insomnia cuyo nombre alude al oficio de preparar y servir cafés: ser barista. Nuestro símbolo, nuestra Evarista, tomó como inspiración las noches de insomnio en las que, tanto contar ovejas como una taza de café, siempre ayuda a pasar el rato.
