14/11/2015
Proveniente del vocablo Maya "CAC" = Rojo y de "CACAU" =FUERZA Y FUEGO...
Nombre Cientifico : THEOBROMA CACAO
Llegó hasta nosotros su Majestad el CACAO!!!
Los mayas (Gracias Mayas!!) en sus múltiples viajes dieron a conocer a los Aztecas éste fruto y es así como comenzó su bendito Cultivo hasta nuestros días, ellos se cargaron de la elaboración de una Bebida para sus Dioses llamada "XOCOLATL" que en Dialecto Nahuatl significa "Agua Espumosa", la cual se encontraba constituida por Agua, Cacao y Miel, así como también mezclaban el Cacao con Harina de Maíz y obtenían el "POZOL" que es una bebida típica actualmente en los Estados de Tabasco y Chiapas.(Siendo estos los Estados de mayor producción de Cacao en México).
Se llama "Cacautero" al árbol en el cual se da el Cacao, y su longitud oscila entre los 6 o hasta 20 mts de Altura, necesita de Humedad y de Calor para Crecer, y sus hojas varían de Color que van desde el verde claro o blanquecino hasta Violeta oscuro...dependiendo la hibridación de la planta. La floración ocurre regularmente a partir de los tres años de crecimiento del árbol y el proceso de producción del mismo hasta llegar a Nuestro Paladar es algo que me resulta sumamente Interesante, los invito a adentrarse en ello y a Descubrir poco a poco "QUE CHULO ES MÉXICO"
*NOTA: El video anexado es de la República de Ghana, me pareció un excelente Audiovisual sobre la Producción del Cacao hasta convertirse en Chocolate..No se lo Pierdan!!!!! Gracias YOUTUBE por el Alcance.
ALIMENTOS CON SAZÓN!!!.
El proceso que sufre el cacao desde su recolección hasta la transformación en chocolate. Fuente original Barry Carrebaut. http://www.barry-callebaut.com/