Café y chocolate TIO PIO

04/07/2026

02/05/2026

TATÁN, al terminar el ultimo partido platicamos mucho de tus aciertos y fallos, cosas que quedaron entre nosotros.

sabíamos que el torneo Copa de Campeones iba a ser difícil. Solo los que se arriesgan saben lo que es ganar o perder. Sus rivales reconocieron su buen juego: iniciaron todos los partidos ganando, aunque al final algunos se empataron y otros se perdieron.
Aunque hoy estén fuera del torneo, estos días demostraron de lo que son capaces y dejaron algunos de sus mejores partidos. Nunca olviden aprender: todo es enseñanza, incluso en la derrota.

20/04/2026

Hoy tuve la fortuna de estar en el comedor de la maestra Rosalba Morales Bartolo, representante de una de las seis cocinas tradicionales reconocidas por la UNESCO.
Una mujer que decidió poner en pausa dos estrellas Michelin para seguir su propio ideal, fiel a sus raíces y a su cocina.
¿Lo recomiendo?
Sí… pero más que recomendarlo, es algo que se tiene que vivir.

03/03/2026

El espresso es un café concentrado e intenso, originario de Italia, elaborado forzando agua caliente (aprox. 9 bares) a través de café molido fino en 25-30 segundos. Se caracteriza por un cuerpo denso, una capa de crema dorada en la superficie y un sabor equilibrado entre amargo y dulce, servido en tazas pequeñas.

Dónde estuvo la falla en este espresso.