29/04/2024
Sabías que.....
La barbacoa de borrego es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se destaca por su aporte nutricional. Aquí tienes información sobre su valor nutricional:
● En 100 gramos de carne de borrego, encontramos los siguientes nutrientes:
○ Calorías: 235
○ Proteína: 17.6 gramos
○ Grasa: 16.6 gramos
○ Minerales: La carne de borrego aporta minerales como el zinc, el hierro y la niacina (vitamina B3).
○ Vitaminas del grupo B: Además, contiene vitaminas del grupo B, que son importantes para el funcionamiento del sistema nervioso, la circulación sanguínea y el bienestar de la piel.
○ Salsa: La salsa de la barbacoa también contribuye con proteínas, grasas, carbohidratos y fibra.
La barbacoa, una tradición culinaria que se remonta a la época prehispánica, sigue siendo un elemento emblemático de la gastronomía en gran parte del centro de México, como Hidalgo, Estado de México, Tlaxcala, Puebla y la Ciudad de México. Su método de preparación, cocinando lentamente los alimentos con calor indirecto y envueltos en pencas de maguey, ha trascendido generaciones y sigue siendo apreciado por su sabor y valor cultural.
