06/08/2026
Tenemos un frasco en la cocina que lleva un año vivo.
Se llama masa madre: harina y agua que se dejaron fermentar hasta que empezaron a burbujear solas. Hay que darle de comer para que siga viva.
Una parte de nuestra masa viene de ahí. Eso es lo que le da ese sabor que no se consigue de otra forma — y por eso nuestra masa reposa tres días antes de llegar al horno.
Hoy justo empezamos una nueva. En la foto 3 tiene horas de nacida. En la 4 está la de un año.
¿Ya sabías qué era la masa madre? 👇
📍 Creato — Tijuana
