29/05/2026
Hoy queremos reconocer y felicitar con enorme orgullo a nuestro chef, por haber alcanzado un logro extraordinario al convertirse en Campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2025, un título que lo llevó a representar a México en el escenario internacional más importante de esta especialidad gastronómica: el Campeonato Mundial de Pinchos y Tapas en Valladolid, España.
A través de la entrevista realizada por Fractales, pudimos conocer de cerca su experiencia, los retos que enfrentó durante la competencia nacional celebrada en Santiago de Querétaro y el gran nivel de exigencia al competir contra destacados talentos nacionales e internacionales. Un camino lleno de esfuerzo, disciplina, pasión y amor por la gastronomía.
Su participación en España no solo representó una oportunidad profesional, sino también el honor de llevar consigo la esencia de nuestra tierra, mostrando con orgullo la riqueza de la gastronomía mexicana y tepejana ante el mundo. Cada platillo, cada ingrediente y cada historia compartida fueron una muestra del talento, la tradición y la cultura que distinguen a nuestro país.
Además, nos llena de alegría saber que durante esta experiencia encontró en Valladolid un espacio de hospitalidad y calidez, donde fue recibido con gran cariño por el restaurante que lo acogió y por una familia que hizo de esta aventura una vivencia aún más especial.
Este logro es un motivo de orgullo para Café París, para Tepeji, para Hidalgo y para México. Gracias por demostrar que la pasión, la dedicación y el trabajo constante pueden llevar nuestra gastronomía a escenarios internacionales y dejar en alto el nombre de nuestra comunidad.
También queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a Fractales por brindarnos esta valiosa entrevista, permitiéndonos conocer más de cerca la historia, el esfuerzo y la experiencia detrás de este importante reconocimiento.
¡Enhorabuena, chef! Que este sea solo uno de muchos éxitos más en tu trayectoria. 👨🍳🏆🇲🇽✨
Café Paris