Xal Restaurante

Cómo llegar

Xal Restaurante A culinary journey by chef Andoni Aduriz inspired by the Manila Galleon Route.

El origen también se encuentra en la materia.Raíces, texturas y elementos del territorio se transforman en ingredientes ...
04/09/2026

El origen también se encuentra en la materia.

Raíces, texturas y elementos del territorio se transforman en ingredientes que cuentan una historia desde su forma más esencial.

Origin can also be found in the ingredients themselves.

Roots, textures, and elements of the land are transformed into ingredients that tell a story in their purest, most essential form.

Un recorrido construido a través de producto, técnica y precisión, donde cada elaboración revela nuevas posibilidades y ...
31/08/2026

Un recorrido construido a través de producto, técnica y precisión, donde cada elaboración revela nuevas posibilidades y matices dentro de la alta cocina.

A journey shaped by exceptional ingredients, refined technique, and precision, where every creation reveals new possibilities and subtle nuances within contemporary gastronomy.

27/08/2026

En Xal, profundizar en el producto mexicano significa descubrir todo lo que existe detrás de él: su
origen, su complejidad y las posibilidades que abre en la cocina.

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At Xal, delving deeper into Mexican ingredients means discovering everything that lies behind them: their origin, their complexity, and the possibilities they open up in the kitchen.

Antes de convertirse en un platillo, cada ingrediente ya trae consigo una historia.En Xal, el vínculo con el territorio ...
27/08/2026

Antes de convertirse en un platillo, cada ingrediente ya trae consigo una historia.

En Xal, el vínculo con el territorio se construye desde el origen, integrando productores, procesos agrícolas y saberes tradicionales como parte esencial de nuestro desarrollo culinario.

Before becoming a dish, every ingredient already carries a story.

At Xal, our connection to the land begins at the source, bringing together producers, agricultural processes, and traditional knowledge as an essential part of our culinary development.

25/08/2026

Una cocina viva, donde cada elaboración parte de una búsqueda rigurosa de ingredientes, procesos y matices que amplían nuestra forma de entenderla y revelan todo lo que puede suceder antes de llegar a la mesa.

A living cuisine, where every creation begins with a rigorous exploration of ingredients, processes, and nuances that expand the way we understand it and reveal everything that can unfold before reaching the table.

Cada maridaje en XAL nace de una búsqueda precisa por encontrar el equilibrio entre producto, técnica y sabor. Cada copa...
20/08/2026

Cada maridaje en XAL nace de una búsqueda precisa por encontrar el equilibrio entre producto, técnica y sabor. Cada copa revela nuevos matices, resalta texturas y amplía la lectura de cada creación.

Carrillera a la Parrilla.Una cocción precisa que resalta la profundidad del sabor, acompañada por lágrimas de vegetales ...
18/08/2026

Carrillera a la Parrilla.

Una cocción precisa que resalta la profundidad del sabor, acompañada por lágrimas de vegetales y una ensalada de hierbas que aporta frescura y equilibrio a cada bocado.

Un postre que reinterpreta sabores y texturas bajo la visión y curaduría de Antonio Bachour.
14/08/2026

Un postre que reinterpreta sabores y texturas bajo la visión y curaduría de Antonio Bachour.

Concentración, precisión y técnica. Tres principios que dan forma a cada servicio en Xal.
12/08/2026

Concentración, precisión y técnica. Tres principios que dan forma a cada servicio en Xal.

Memoria, territorio y técnica en equilibrio: jícama nixtamalizada con cuatro moles.
03/08/2026

Memoria, territorio y técnica en equilibrio: jícama nixtamalizada con cuatro moles.

Dirección

Carretera Chetumal-Puerto Juárez, Km. 282 L23-2 Colonia Rancho Xcaret 77710, 77
Solidaridad
77710

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