Martes 7pm - 11pm Miércoles 1pm - 11pm Jueves 1pm - 11pm Viernes 1pm - 11pm Sábado 1pm - 11pm Domingo 1pm - 11pm

Bovine

Name: Bovine
Address: Aldama 53, San Miguel de Allende, 37700, MX
Telephone: +524151216787
Price range: $$$$
Rating: 4.4

Bovine Bistro, carnes, cortes, ostiones, pescados, todo al fuego...
(671)

El concepto
La sensación en Bovine es un constante salto en el tiempo

El concepto y el diseño del lugar, fue desarrollado y ejecutado, por Bruce James y Juan Pablo Gallegos, quienes con un diseño ecléctico y sofisticado, lograron crear una atmósfera que escapa de San Miguel de Allende. La ornamentación, los reflejos y la geometría, juegan un rol importante para la construcción de un ambiente atem

poral, que nos remite a la estética del art decó, y a su vez, tiene toques de diseño que nos sitúan en el contexto actual, e intensifican el contraste del pasado y el presente. El eclecticismo que caracteriza este proyecto se puede ver en su cocina, mezcla de una brasserie y un steakhouse, de platos sencillos pero con la impecable técnica del chef australiano Paul Bentley. La barra del bar fue recuperada de una cantina antigua, que hoy ofrece una selección exquisita de whiskeys y coctelería clásica.

08/08/2026

Desde Toscana, Italia, THERRA llega a la mesa con un ensamble de estilo Super Toscano, elaborado por Giovanni Bulgari.

Nuestro match recomendado: Chuletón de Cerdo Bovine.

La acidez marcada del vino corta la grasa natural del chuletón, haciendo que cada bocado se sienta limpio, vivo y distinto. La cocción, el dorado de la carne y el jus de cerdo se encuentran con sus notas de barrica: cuero, chocolate y humo.

La persillade, la bearnesa y la ensalada de hierbas frescas terminan de despertar sus notas de frutos negros, especias dulces y notas herbales.

THERRA + Chuletón de Cerdo.
It’s a match.

Pregunta por este maridaje en tu próxima visita.

Bovine Bistro
Reserva: 415 151 0658

06/08/2026

1.- Un interior con mucho arte
2.- Los favoritos del mar
3.- Cerca de la chimenea por si tienes frío.
4.- Crudo de Kampachi con clarificado de melón verde y serrano, aceite de cebollino, mousse de aguacate, rábano y cilantro.
5.- Terrina de cola de res braceada, puré de papa, zanahorias glaseadas, pétalos de cebolla, aceite de cebollín y jus de res.
6.- Claroutis, tarta suave, base de pasta filo, frutos rojos, Helado de vainilla.

05/08/2026

Hoy se celebra National Oysters Day y en Bovine lo hacemos como se debe: ostiones, vino y una mesa perfecta para quedarse un rato más.

🦪🍷

Reserva tu mesa por WhatsApp: 415 151 0658
Bovine Bistro · Hotel Matilda

01/08/2026

Emmanuel, nuestro sommelier, recomienda Juguette para acompañar nuestro New York Bovine: un blend australiano de Cabernet Sauvignon y Shiraz, creado especialmente para México con manos mexicanas.

En copa, Juguette se muestra brillante, de color rojo granate intenso, con cuerpo complejo y estructura profunda. Un vino que desde el primer momento empieza a hablar de carne roja.

El match sucede con nuestro New York bañado en jus de res, que hace resaltar sus notas de frutos negros, ahumados, tostados y chocolate.

Para acompañarlo: puré de coliflor y espinacas cremosas. Texturas sedosas y lácteas que juegan con la grasa de la carne y el cuerpo denso del vino, creando un maridaje profundo, elegante y muy Bovine.

Pregunta por la recomendación de Emmanuel en tu próxima visita.

🔥 Bovine Bistro
📲 Reserva: 415 151 0658
Juguette

30/07/2026

El mar también tiene lugar en este bistro.

Entre fuego, carne y vino, hay dos platos que se volvieron imposibles de quitar del menú:
nuestro pulpo y nuestros ostiones.

Lo hemos intentado.
Pero por alguna razón —quizá porque son de los favoritos de quienes vienen a Bovine— siempre encuentran la forma de quedarse.

Clásicos de la casa, aunque el mar esté lejos de San Miguel.

🔥 Bovine Bistro
Reserva por WhatsApp: 415 151 0658

28/07/2026

Hay decisiones que cambian una cena.

Una de ellas: pedir el vino correcto.

Nuestro sommelier recomienda Ícaro para acompañar platos con fuego, grasa, intensidad y carácter.

Lechón con miel de mezquite.

Así entendemos la mesa, y así creamos la experiencia.

La próxima vez que vengas a Bovine, pregunta por el maridaje.

O déjalo en nuestras manos. 🍷🔥

📲 Reserva por WhatsApp: 415 151 0658
Bodegas Icaro

23/07/2026

Un pez sobrevoló San Miguel
y aterrizó en Bovine.

Nuestra pesca del día es esa opción que no todos esperan,
pero que siempre tiene sentido en la mesa.

Salsa meunière, hinojo fresco y limón Eureka.
Ligera, precisa, con carácter.

Porque en Bovine, incluso el pescado tiene drama.

🔥 Bovine Bistro

______________

A fish flew over San Miguel
and landed at Bovine.

Our catch of the day is the option not everyone expects,
but the one that always makes sense at the table.

Meunière sauce, fresh fennel, and Eureka lemon.
Light, precise, with character.

Because at Bovine, even the fish has drama.

🔥 Bovine Bistro

16/07/2026

La final no se ve en cualquier mesa.

Este domingo te esperamos en Bovine para vivir la transmisión con buena comida, buena energía y 2x1 en margaritas y canchancharas.

Reserva tu mesa.
📲 415 151 0658

Nada con exceso, todo con medida.

08/07/2026

No todos los caminos en Bovine llevan a la carne.
Algunos empiezan con maíz.

Omakase: The Taco Edition llega a la mesa con 7 tiempos, tortillas hechas a mano y un recorrido que celebra uno de los ingredientes más importantes de México.

Ostión tempura.
Tostada de atún.
Camarón al ajillo.
Pulpo adobado.
Lechón con mole.
Rib eye.
Y un final dulce para cerrar como se debe.

7 tiempos.
$650 MXN por persona.
Una experiencia para quienes saben que un taco también puede ser alta cocina.

🔥 En Bovine
Servicio no incluido.

05/07/2026

Este domingo, México se enfrenta a Inglaterra y en Bovine lo vivimos como se debe: buena comida, buen partido y esa esperanza que nunca se pierde.

El rival es fuerte.
Pero la localía, la afición y el antojo son nuestros.

Y por cada gol de México, una bebida de la casa va de cortesía.
Porque si vamos a creer, que sea con la mesa llena.

¿Y si sí?

Te esperamos en Bovine para verlo juntos.
Reserva tu mesa por WhatsApp: wa.me/4151510658

Promoción válida durante el partido. Aplica una bebida de la casa por gol de México, por persona, con consumo de alimentos. Nada con exceso, todo con medida.

Dirección

Aldama 53
San Miguel De Allende
37700

Horario de Apertura

Martes	7pm - 11pm
Miércoles	1pm - 11pm
Jueves	1pm - 11pm
Viernes	1pm - 11pm
Sábado	1pm - 11pm
Domingo	1pm - 11pm

Teléfono

+524151216787

Página web

http://bovinerestaurant.com.mx/

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