Discover all of the flavors of Mexico in a relaxed environment decorated with bright, festive colors and classic Mexican decor. Special dishes from the state of Oaxaca, the foodie capital of Mexico. The three Ceballos brothers, Jin, Andres and Freddy, have put their hearts and souls into bringing you the best flavors of Mexico served up with the warmth of traditional Mexican hospitality. " Descubr
a todos los sabores de México en un ambiente relajado, decorado con brillantes colores festivos y una decoración clásica mexicana. Los platoillos son especiales del estado de Oaxaca, la capital culinaria de México. Los tres hermanos Ceballos, Jin, Andrés y Freddy, han puesto sus corazones y almas en hacerle llegar los mejores sabores de Mexico servido con la calidez de la hospitalidad mexicana. Mexican cuisine is the set of dishes typical of Mexico, being the product of a fusion of the traditions of the Mesoamerican cuisine with European cuisine. Mexican food is our culture, having in it a wide variety of flavors, colors and textures that make a culinary art big attraction for both local and foreigners. Named Intangible Heritage of Humanity in November 2010, Mexican Food contains an extensive list of dishes that differ by regions of Mexico, in this set of distinct regional cuisines you can find a basic and common indigenous component in both using the ingredients and in the forms of food preparation. This cuisine is distinguished by the predominance of corn and the corn products, such as beans and squash, complementing the diversity of chiles, ancient plant that has been the staple food of the native peoples of present-day Mexico . In these cultures, other products such as tomatoes, avocados, vanilla, chocolate and a variety of fruits are added, which together comprise the essential raw material of traditional Mexican cuisine. The diversity of this cuisine is characterized by further elaborations and techniques that have survived for centuries and whose conservation is attributable only to the loyalty and fidelity to those who have culinary knowledge passed from generation to generation, by those who are they have become custodians of the traditions that are part of our cultural heritage and food sovereignty of Mexico. Historia:
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos propios de México, siendo el producto de una fusión de las tradiciones de la cocina mesoamericana con la cocina europea. La comida mexicana representa nuestra cultura, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que la convierten en un arte culinario de gran atractivo tanto para nacionales como para extranjeros. La comida mexicana, nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2010, contiene una lista extensa de platillos que se diferencian por las regiones de México, en este conjunto de cocinas regionales bien diferenciadas se puede encontrar un componente indígena básico y común, tanto en el uso de sus ingredientes como en las formas de preparación de los alimentos. Se distingue esta cocina por el predominio del maíz y de los productos de la milpa, como el frijol y la calabaza, complementando la diversidad de chiles, planta milenaria, que ha sido la base de la alimentación de los pueblos originarios del territorio actual de México. A estos cultivos, se añaden otros productos como el tomate, el aguacate, la vainilla, el chocolate y una gran variedad de frutos, que en conjunto, integran la materia prima esencial de la cocina tradicional mexicana. La diversidad de este arte culinario, se caracteriza además por elaboraciones y técnicas, que han pervivido por centurias y cuya conservación es atribuible sólo a la lealtad y a la fidelidad con que se han transmitido esos saberes culinarios de generación en generación, por parte de quienes se han constituido en custodios de las tradiciones que forman parte de nuestro patrimonio cultural y soberanía alimentaria de México.
