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Panninis, Desayunos, Ensaladas, Crepas, Barra de café, Repostería y más¡¡ Recuerda, un café es siempre una buena idea¡¡¡¡

La Baguette sería un derivado del pan desarrollado en Viena (Austria) a mediados del siglo XIX, cuando empezaron a funcionar los primeros hornos a v***r, ayudando a que la corteza estuviera crujiente y la miga blanca y agujereada, aspectos que distinguen hoy día a la baguette. Hasta octubre de 1920 se hacían grandes panes, pero una ley que permitía a los panaderos no trabajar antes de las 4 de la

mañana, hizo imposible hacer las tradicionales piezas de pan a tiempo para el desayuno de los consumidores. La delgada baguette solucionaba el problema porque se podía preparar y cocer mucho más rápido. En 1993, el gobierno francés plasmó en una ley la definición de la baguette auténtica, la baguette de tradition, que sólo puede hacerse usando métodos antiguos. Esta clasificación fue el resultado de los esfuerzos del historiador Steven Kaplan, especialista en la historia del pan francés desde 1700 a 1770. Kaplan instó a los franceses a rechazar la baguette moderna, a la cual calificó de insípida e inodora, en favor de los más sabrosos y originales tipos de pan francés. La clave, sugerida por las investigaciones de Kaplan, es la práctica del siglo XVIII de dejar reposar la levadura durante la noche, lo que redunda en un pan con un color crema por el interior (parecido al blanco familiar) y un sabor y un olor mucho más pronunciado, siendo éste último comúnmente considerado como inferior a la baguette moderna. En años recientes, se ha originado un mito acerca de la historia de la baguete, probablemente creado por la imaginación de la industria comercial de Madison Avenue, según algunas fuentes. La historia cuenta que la baguette fue elaborada durante las campañas de Napoleón contra los rusos. Sus soldados debían llevar ropa de más para el frío invierno del este, pero esto dejó un espacio muy reducido para la comida en sus equipajes. Se le dio entonces una forma a la baguette para que pudiera ser guardada en los pantalones de los soldados. El mito fue cada vez menos convincente cuando se supo que los ejércitos de Napoleón viajaron con panaderos, haciendo improbable que cada soldado hubiera tenido que llevar su propio pan. Un vistazo a los uniformes disipará cualquier suspicacia sobre que los pantalones pudieran haber tenido espacio para piezas de pan. La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque el origen del café sigue sin esclarecerse. Se cree que los ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los primeros en descubrir y reconocer el efecto energizante de los granos de la planta del café;1 sin embargo, no se ha hallado evidencia directa que indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo habrían usado como un estimulante o incluso conocieran su existencia antes del siglo XVII.1

23/06/2022

Algo ligero y delicioso!!!!

22/06/2022

Se te hizo tarde???? Pídelo para llevar!!! Qué la prisa no sea una excusa para perderte tu capuchino!!!

18/06/2022

Recuerden que hoy abrimos a las 10am!!!

17/06/2022

Mi desayuno favorito!!!!

15/06/2022

Diasssss!!!!! Verdad que se antoja???

27/04/2022

Desde el día de hoy somos punto de venta de "Tortillas de harina Coeneo"!!! Puedes pasar desde ya por tus paquete de medio kilo en cualquiera de sus sabores: tradicional, mantequilla, linaza, nopal, integral, habanero y chipotle.

23/04/2022

Los super deliciosos postres de Dulces momentos acompañarán tus visitas a La Kfe
Próximamente...

08/11/2021

A qué si se les antojaron estos molletes de la ksa!!

25/10/2021

La mejor manera de iniciar un día lluvioso!!!! ☕🌧️

11/10/2021

Inicia la semana con nosotros!!! Recuerda que tenemos servicio para comer en el local, a domicilio y por encargo. Contamos con conexión a Internet (wifi) para que puedas conectarte a esa videoconferencia o a las clases en línea. Además de nuestro delicioso menú apto para todos los gustos!!!

09/10/2021

15/09/2021

Un buen café!!

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