El Ratón Vegano

11/05/2026

🍞 MASA MADRE DESDE CERO 🌱
Taller presencial @ Ratón Vegano

Aprende a hacer pan 100% natural
Mejor sabor • Mejor digestión • Sin aditivos ✨

📅 18, 19 y 20 de mayo
⏰ 7:00 a 9:00 pm

3 días: teoría + práctica + horneado 🥖

✅ Incluye: materiales, PDF del taller y apoyo por WhatsApp

💵 $1500 por persona
📲 Aparta con el 50%

Cupo limitado ⚠️
DM para reservar

10/05/2026

¡INTRODUCCIÓN A LA MASA MADRE! 🍞🌱
Curso presencial en El Ratón Vegano

Aprende los principios y conocimientos necesarios para trabajar con esta increíble levadura 100% natural.
Haz pan con mejor sabor, textura y digestión, sin aditivos ni conservadores. 🙌

¿Qué vas a hacer en este curso? 👇

Día uno: 18 de mayo | 7:00 a 9:00 pm.
Clase teórica-práctica sobre la masa madre.
- ¿Qué es la masa madre y cómo se diferencia de otras levaduras?
- ¿Cuánta masa madre debo usar en mis recetas?
- Crea tu propio iniciador de masa madre. (acompañamiento paso a paso vía WhatsApp).
- Frecuencia de alimentación o refresco.
- Ratio o proporción de alimentación.

Día dos: 19 de mayo | 7:00 a 9:00 pm.
Manos a la obra: Pan campesino de masa madre de centeno y harina integral de trigo.
- Presentación de materiales y receta (todo incluido).
- Pesaje de ingredientes.
- Técnica de autólisis o autoamasado.
- Fermentación en bloque y fermentación en frío.
- Preformado y formado final.
- Preparación de molde y reposo en frío.

Día tres: 20 de mayo | 7:00 a 9:00 pm
- Preparación del pan y greñado
- Cocción en horno de convección

📍 Lugar: Ratón Vegano
💵 Costo: $1500 por persona
📲 Aparta tu lugar con el 50%

*Cupo limitado.

21/03/2026

Taller de Pizza & Cena de 3 tiempos 🍕 Vol. II

¡Regresa una nueva edición de nuestro taller de pizzas! Te invitamos a vivir una experiencia única, pensada para disfrutarse en pareja o con amigos.

Adéntrate en la cocina de El Ratón Vegano y conoce los procesos de elaboración y fermentación de nuestra pizza. La experiencia incluye cena de 3 tiempos con clase demostrativa de estirado de masa y creación de tu pizza personalizada con los ingredientes de tu elección.

La experiencia incluye:

Ensalada fresca
Mix de hojas verdes con blueberry, mango, nuez y queso tipo feta, acompañada de vinagreta de la casa.

Brownie artesanal
Brownie de cacao al 70% con café y nuez, servido con nieve artesanal.

Bebidas
Kombucha de la casa, kombucha mineral y agua de jamaica con canela.

📅 Domingo 29 de febrero
⏰ 7:00 a 9:00 pm
📍 El Ratón Vegano
Técnicos 101, Col. Tecnológico

🔸 Inversión: $700 por persona
🔸 Cupo muy limitado
🔸 Aparta tu lugar con el 50%

20/03/2026

21/02/2026

¡Regresa la Focaccia Deluxe!

Ahora preparada con nuestro pan de focaccia artesanal, con romero, hierbas finas, ajo y aceite de oliva.

Si aún no la pruebas, este irresistible sándwich lleva salsa marinara, pesto, queso tipo mozzarella, jamón, pepperoni, espinaca fresca y tomate.

Una deliciosa combinación de sabores y texturas en cada mordida.

🔥 YA DISPONIBLE
Disfrútala en casa o para llevar.
$185

09/02/2026

Actualización | Taller “Crea tu Pizza” & Cena de 3 tiempos 🍕💖

*Por motivos de logística, el taller especial de San Valentín se realizará el domingo 15 de febrero.

Te invitamos a vivir una experiencia única, pensada para disfrutarse con calma, en pareja o con tu mejor amigx 🫶.

Adéntrate en la cocina de El Ratón Vegano y conoce los procesos de elaboración y fermentación de nuestra pizza. La experiencia incluye una clase demostrativa de estirado de masa y, posteriormente, cada pareja elaborará su propia pizza, personalizada con los ingredientes de su elección, en formato tradicional o en forma de corazón.

La experiencia incluye una cena de tres tiempos:

• Ensalada de hojas verdes con nuez de la India, fresa, mango y vinagreta, acompañada de crotones de focaccia a las hierbas finas.
• Pizza de 14 pulgadas personalizada (1 pizza por pareja).
• Tiramisú de la casa.

Todo acompañado de kombucha de la casa y/o té frío de menta infusionado con frutas.

Una velada íntima, pensada para crear, compartir y disfrutar en excelente compañía.

📅 Domingo 15 de febrero
⏰ 7:00 a 9:00 pm
📍 El Ratón Vegano
Técnicos 101, Col. Tecnológico

🔸 Inversión: $700 por persona
🔸 Cupo muy limitado
🔸 Aparta tu lugar con el 50%

30/01/2025

¡Llegaron los Pizza bites!

8 bastoncitos de pan, con salsa pomodoro y tú topping favorito. Elige entre pesto, jamón o peperonni de seitán.
Si te gustan los roedores, los Pizza bites te van a enamorar 😍.

Ahora, pregunta sería 🧐, ¿Que topping les gustaría que agregaramos? 🤔

¡Disponibles a partir de HOY!

06/12/2024

🎉 Cerramos el año con broche de oro: ¡Te presentamos nuestro Menú Navideño! 🎉

✨ Haz tu pedido desde HOY, 6 de diciembre, hasta el viernes 20.

📅 Entregas :

-23 de diciembre | De 5:00 p.m. a 8:00 p.m.
-24 de diciembre | De 12:00 p.m. a 4:00 p.m.

🍕 Y sí, el 24 de diciembre seguimos llevando felicidad: ¡Servicio de pizzería disponible, pero solo bajo pedido!

📌 IMPORTANTE: Del 30 de diciembre al 8 de enero, estaremos cerrados.

🌲¡Separa tu pedido con el 50% del precio total!

🎁 Celebra estas fiestas con el sabor único de El Ratón Vegano. 🐭🌱 ¡Haz tu pedido ahora!

27/09/2024

¡La temporada de recuerdos y tradiciones ha llegado!💀🏵️🧡

Disfruta de nuestro pan de mu**to, hecho con amor y dedicación, justo como lo hacían nuestros abuelos. Elaborado con ralladura de naranja y agua de azahar, su sabor que te transportará a momentos inolvidables.

**to

07/09/2024

¡Llegó la Norteña! 🤠

Los que saben, saben que el chicharrón en salsa verde de nuestros compas de es insuperable. Ahora imagina esa delicia sobre nuestra pizza 🍕, coronada con cebolla y cilantro.

Uffff ¡Prepárate para gritar ajuuuuua! 🔥