Café Roll

23/06/2022

09/03/2022

— Samaria.
Mujeres así cambian el rumbo de la historia.
•
Caficultora tseltal, autenticidad en cada paso, mucho trabajo bien hecho y gran corazón con su familia y su comunidad.
•
El canasto de la fruta madura al centro, y a cada costado un morral para verdes y sobre maduros.
•
Este cafetal lo sembró su padre, lo trabaja ahora ella con sus hermanas.
•
Admiro a Samaria, por lo que hace, cómo lo hace, y la generosidad al compartirlo.
•

05/03/2021

— Sensorialmente hablando, en general en el café estamos en una zona de confort que no nos llevará a ningún lado.
•
Cierto que hay pequeños spots donde la experiencia en torno al café a veces nos trae sorpresas, pero en general, el consumidor sigue atado al “sabor a café”.
•
La gastronomía en general se ha revolucionado; pero en el café aún tenemos mucho por hacer, diseñar, proponer, crear.
•
Necesitamos baristas más audaces, emprendedores más arriesgados, propuestas que nos estremezcan y sabores que nos lleven a otros lugares.
•
El café y el cafetal merecen un lugar más rico y diverso en la mesa de nuestros comensales.
•

05/03/2021

Decir que un café de variedad Catuaí pertenece a la especie Arabica puede parecer algo fácil de entender. Sin embargo, tal vez esta afirmación no sea obvia para un entusiasta que recién empieza su camino. Lo mismo sucede cuando hablamos de las dinámicas del precio del café: para algunos, pued...

04/03/2021

La industria del café es enorme. En agosto de 2020, la OIC informó que se habían exportado aproximadamente 10,4 millones de sacos de 60 kg de café en el año de producción 2019 - 2020. También, informa que alrededor del 60% de la producción mundial de café proviene de pequeños productores, ...

25/11/2020

Existen más de 120 especies identificadas bajo el género Coffea. Los productores, comerciantes, tostadores, baristas y consumidores están predominantemente familiarizados con dos de ellas: Arábica y Robusta.

28/08/2020

1-😍 2-😍 3-😍

21/08/2020

Nosotros lo tenemos claro, verdad chicosssss!!!!

23/04/2019

Tal vez Boston te haga pensar en el té, pero desde el 11 hasta el 14 de abril, esta ciudad acogió todo lo relacionado con el café. La SCA Coffee Expo de este año se celebró en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Boston, y acudieron cientos de tostadores, minoristas y aficionados al caf....

05/03/2019

Conseguiste un café verde excelente de tu origen favorito y tostaste un lote delicioso. ¿Pero cómo puedes repetir el proceso en tu próximo lote y luego en los próximos diez o veinte? Cuando se tuesta el café de manera consistente, los baristas y los consumidores saben con qué están tratando ...

01/03/2019

¿Hacer que tus clientes se mantengan felices? Esta es la parte fácil de dirigir una tienda de café. Hasta un 60 % de las tiendas de café y pequeños restaurantes cierran en su primer año de actividad por motivos como la saturación del mercado y la falta de capital, de experiencia en la industr...