15/05/2026
Descubre nuestra ensalada de Mortadela Italiana con Pistache Peñaranda y pera caramelizada. Un juego de textura y sabor, el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce.
INGREDIENTES
1 paquete de Mortadela Italiana con Pistache Peñaranda.
1 bolsa de mezcla de lechugas (lechuga romana, rúcula, espinaca baby).
2 peras maduras, pero firmes.
Queso (opcional): 50 g de queso Gorgonzola, azul, feta o mozzarella en cubos.
Frutos secos: pistaches o almendras tostadas.
• Caramelizado: 1 cucharada de mantequilla y 1-2 cucharadas de azúcar (morena de preferencia).
• Aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Caramelizar las peras: Cortamos las peras en láminas. En una sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos las peras y el azúcar. Cocinamos por 3-5 minutos hasta que estén doradas y suaves, cuidando que no se deshagan.
Preparar la base: Lavamos y secamos bien las lechugas, colocamos en una ensaladera o plato.
Montar: En una ensaladera, colocamos una base de lechugas mixtas. Distribuimos la Mortadela Italiana con Pistache, las peras caramelizadas, los frutos secos y el queso (si utiliza).
Aderezar: Mezclamos en un frasco pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta. Agitamos enérgicamente hasta emulsionar y bañamos la ensalada justo antes de servir.
