Fónico

25/11/2025

En FÓNICO, la experiencia comienza mucho antes de que el plato toque la mesa La atmósfera se siente. Una sinergia de texturas que eleva y envuelve la experiencia culinaria en una capa a táctil única en la Roma Norte.

24/11/2025

La mesa de FÓNICO se viste de celebración por Thanksgiving, hemos diseñado una propuesta culinaria que honra el espíritu de Acción de Gracias, elevando cada plato a un nivel excepcional.
Descubra una velada de calidez y sabores esenciales, preparada por nuestro Chef para Crear un momento memorable.

10/11/2025

Hoy, el arte se manifiesta en las manos de nuestro bartender, Pablo González, quien revela la fórmula exacta detrás del icónico “Famous & Naked”.
Observa la precisión milimétrica de la técnica, la curaduría de cada ingrediente y el ritual de la mezcla. Un ejercicio que culmina en un equilibrio de sabor inigualable.
La receta es compartida. El savoir-faire es irrepetible.

20/10/2025

19/08/2025

El 29 y 30 de agosto, Jorge Romano llega a CDMX con un concierto íntimo y vibrante. Una experiencia sensorial donde clásicos en español se reinventan en clave de soul, jazz, R&B y funk, con alimentos de Fónico y cocteles de Rayo Cocktail Bar.

No es un tributo ni un revival: es un viaje sonoro que despierta la nostalgia y la transforma en algo inesperado.

12/08/2025

Nuestro chile en nogada rinde homenaje a una de las recetas más emblemáticas de México.
En Fónico, lo presentamos con equilibrio, sutileza y un profundo respeto a la temporada.
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Our Chile en Nogada pays tribute to one of Mexico’s most iconic dishes. At Fónico, we present it with balance, subtlety, and deep respect for the tradition.

30/05/2025

Extraviado adobado al ajo y chile verde, acompañado de un tamal de anís y una ensalada fresca de verdolaga con queso panela.
Una propuesta vibrante que celebra la tradición con una mirada contemporánea.
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Garlic and green chili-marinated wild boar, served with an anise tamal and a fresh purslane salad with queso panela.
A vibrant expression of tradition reimagined with a contemporary touch.

24/04/2025

Mar y frescura en su máxima expresión. Pesca del día con leche de tigre de coco, habanero y la ligereza etérea de espuma de maracuyá.

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Sea and freshness at its finest. Catch of the day with coconut leche de tigre, habanero, and the ethereal lightness of passion fruit foam.

09/04/2025

El equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Tomates heirloom con notas cítricas, almendrado delicado y el carácter sutil del queso Ocosingo.

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The perfect balance between acidity and sweetness. Heirloom tomatoes with citrus notes, delicate almond undertones, and the subtle character of Ocosingo cheese.

02/04/2025

Pecho de res braseado con una mezcla de tres chiles, acompañado de un puré sedoso de camote y pistache, croqueta de queso cotija y elote asado.

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Braised beef brisket with a blend of three chiles, accompanied by a silky sweet potato and pistachio puree, a cotija cheese croquette, and grilled corn.