06/09/2026
CORDON BLEU CASERO DE MI ABUELA 👵
Con sabor a hogar
Rinde: 4 porciones
Temperatura del horno: 200 °C
Tiempo de cocción: 30 a 35 minutos
Ingredientes
Para el Cordon Bleu
4 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso suizo o manchego
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika
½ taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1½ tazas de pan molido o panko
2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite en aerosol
Para la salsa cremosa opcional
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de mostaza Dijon, opcional
Guarnición recomendada
Puré de papa cremoso
Brócoli al v***r con mantequilla y limón
Preparación
1. Preparar el horno
Precalienta el horno a 200 °C. Forra una charola con papel para hornear o engrásala ligeramente.
2. Sazonar el pollo
Coloca las pechugas abiertas sobre una superficie limpia y sazónalas por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
3. Rellenar las pechugas
Coloca una rebanada de jamón y una rebanada de queso sobre cada pechuga.
Enrolla firmemente cada pechuga, procurando que el relleno quede bien cubierto. Asegura los rollos con palillos para evitar que se abran durante la cocción.
4. Empanizar
Coloca la harina, los huevos batidos y el pan molido o panko en recipientes separados.
Pasa cada rollo de pollo primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan molido, presionando ligeramente para que quede bien adherido.
5. Hornear
Coloca los rollos empanizados sobre la charola preparada.
Rocía ligeramente con aceite en aerosol o barniza con la mantequilla derretida para conseguir un empanizado más dorado y crujiente.
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido, alcance una temperatura interna de 74 °C y el empanizado luzca dorado.
6. Dejar reposar
Retira el Cordon Bleu del horno y déjalo reposar durante 5 minutos.
Quita cuidadosamente los palillos antes de cortar y servir.
Preparación de la salsa cremosa
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, mezclando constantemente para evitar que se queme.
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta obtener una salsa suave y ligeramente espesa.
Añade el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita por completo.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de mostaza Dijon, si deseas darle un sabor más intenso.
Presentación
Sirve el Cordon Bleu caliente, entero o cortado en rebanadas para que se vea el relleno de jamón y queso derretido.
Báñalo con un poco de salsa cremosa y acompáñalo con puré de papa y brócoli al v***r con mantequilla y limón.
¡Queda crujiente, cremoso y delicioso!
