22/07/2026
En su sección me importa un birote!
Donde les traeremos datos relevantes e históricos sobre la panaderia y su contexto social.
“LE TRAIT D’UNION” un periódico francés en la Ciudad de México un 19 de noviembre de 1889
Tenía un anuncio que su encabezado dice
“ Una pieza de pan medicinal equivale a una libra de carne”
“Al Gluten” donde promocionaban su pan como higiénico y medicinal, tambie se alcanza a leer lo siguiente
“Impulsado por la gran aceptación, debida a los brillantes resultados que han obtenido todas las personas que han hecho uso del pan medicinal de gluten que hasta hoy hemos expendido en la panaderia el alma de la virgen.
“Debemos advertir, que el uso de este pan tiene que considerase no solo útil si no indispensable para todo el mundo: el higiénico por sus condiciones de gusto y aseo, nutrición y salud, para todos en general; y para los enfermos , el medicinal, pues con él recobrarán la salud
Los diabéticos, los obesos, los dispépticos, los convalecientes, los gastralgicos y los débiles
También recomiendan
“Por último recomendamos especialmente el higiénico a los jornaleros, hacendados, viajeros y en general a todas las personas que necesitan una nutrición perfecta y barata, y a todas las que tengan oportunidad de comprar el pan con frecuencia, pues entre sus muchas ventajas cuenta la de conservarse puro durante largo tiempo.”
Terminando con “COMED PAN DE GLUTEN!”
Dividen en tres sus panes el pan higiénico que eran piezas como telera, birote y frances.
Pan medicinal que es telera, galletas y de huevo
Y un surtido de manteca que son de mantequilla con azúcar, pambazos etc
Me hace preguntar en qué momento se pasó de consumir el pan con gluten de manera regular a un punto de verlo de manera medicinal y bueno para el consumo diario a una satanización del gluten o su nulo consumo. Aspectos como procesos e ingredientes que cambian con los años puede ser la razón o un estilo de vida más rápido?
Cuéntame qué opinas y si te gusto esta nueva sección con datos relevante al rededor del birote
