Burritos la palma de jerez

La Familia Bañuelos Lugo solía desayunar en su negocio burritos que hacían con las tortillas de harina que elaboraban. Cuando la gente acudía a comprar las tortillas y los veían comer, les empezaron a pedir les vendieran burritos. Fue así como se amplió su negocio un años después, ya no sólo vendiendo tortillas de harina, sino ahora también burritos. Actualmente surten de tortilla de harina lugare

s como: Zacatecas, Colotlán, Monte Escobedo, Laguna Grande, Huejúcar y rancherías circunvecinas con gran aceptación y buenas ventas. Ahora los hijos tienen sus propios locales, tanto en venta de burritos, como en tortillas de harina; José con 2 sucursales, una en Jerez y otra en Zacatecas, Arcadio “Archi” con 3 en Jerez y Felipe se encarga de la matriz. El origen del platillo especial surge cuando Don José intenta preparar unas enchiladas con tortillas de Harina, agregándole un guisado, los primeros que consumieron este platillo fueron unos vendedores de Sabritas y a la fecha con gran éxito sigue deleitando a su clientela con este delicioso y famoso “Platillo Especial”. La Familia Bañuelos Lugo da empleo a 22 personas beneficiando a igual número de familias, siendo una empresa única en la región. Como forma de dar Gracias Dios, el Sr. Bañuelos y su familia participan en la fiesta patronal del Sr. San José celebrada en el Salitral, Tepetongo Zacatecas, el 19 de Marzo de cada año, con una aportación para beneficio del mejor lucimiento de los festejos.