21/12/2016
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Parece ser que entre los elementos mas importantes contenidos en la COLIFLOR, son los compuestos de azufre, particularmente la SINIGRINA, que es la que por acción de la enzima MIROSINASA, desencadena la producción de ISOTIOCIANATOS. Entre estos compuestos destaca el ISOTIOCIONATO ALILICO, que es el responsable de impedir la mitosis ó duplicación de células cancerosas, y la apoptosis o muerte celular programada de las células tumorales.