12/05/2026
Cafe de la sierra de Guerrero, cafe de altura.
Cafe maduro CULTIVADO A MAS DE 1000 DE ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR
SIFONEO
separar; grano seco, vano y picados; los verdes de manera manual.
ESCURIMIENTO
Eliminar el exceso de agua de la cerezas.
METODO ANAEROBICO EN TAMBOS
Colocar las cerezas y cerrar hermeticamente por 48 horas, hasta que desprendan mieles o alcance un ph de 4.5.
SEACADO AL SOL
Por dos dias
CAMAS ECOLOGICAS
Posterior mente en camas ecologicas hasta alcanzar un 12% de humedad en el grano.
INF 662 229 4643
