16/01/2026
🌶️4 Salsas Caseras que nunca deben faltar🌶️🌶️
✅ Salsa Verde de Tomatillo y Chile Serrano
Ingredientes:
500 g de tomates verdes
3–4 chiles serranos verdes
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
Unas ramas de cilantro fresco
Sal al gusto
Preparación:
1. Asa en un comal los tomatillos, chiles, ajo y cebolla hasta que se vean tatemados.
2. Muele todo en molcajete o licuadora con sal y cilantro fresco hasta obtener una salsa martajada.
3. Ajusta la sal y sirve.
Nota: La salsa verde es fresca y ligeramente ácida, ideal para tacos, quesadillas, enchiladas y chilaquiles.
✅ Salsa Macha de Chiles Secos y Ajo
Ingredientes:
6 chiles de árbol secos
4 chiles morita secos
2 chiles pasilla o guajillo (opcional para profundidad)
6 dientes de ajo
1 taza de aceite vegetal (o de oliva ligero)
1 cdita de sal
1 cda de ajonjolí tostado (opcional)
Preparación:
1. En aceite, sofríe los ajos hasta dorar ligeramente. Retira.
2. Fríe los chiles secos en el mismo aceite hasta inflar, sin quemar. Retira.
3. Licúa los chiles, ajos, sal y una parte del aceite.
4. Regresa la mezcla al sartén con el resto del aceite, entibia un par de minutos y enfría.
Nota: Esta salsa es espesa y muy aromática. Ideal para carnes para asar y antojitos.
✅ 🍅 Salsa Roja de Jitomate y Chile de Árbol
Ingredientes:
4 jitomates rojos maduros
8–10 chiles de árbol secos
2 dientes de ajo
Sal al gusto
1/2 taza de agua (opcional para aligerar la textura)
Preparación:
1. Asa los jitomates en un comal hasta que la cáscara esté tatemada.
2. Tuesta rápidamente los chiles de árbol (cuidado, se amargan si se queman).
3. Muele jitomates, chiles y ajos en molcajete o licuadora con sal.
4. Ajusta la consistencia con un poco de agua si lo deseas.
Nota: Esta salsa es ideal para tacos dorados, flautas o quesadillas.
✅ Salsa de Chile Habanero con Piña (Tatemada, molcajeteada)
Ingredientes:
2 rebanadas de piña natural
3 chiles habaneros naranjas
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
Sal al gusto
1 cdita de jugo de limón (opcional)
Preparación:
1. Asa la piña, los habaneros, el ajo y la cebolla en un comal hasta que estén bien tatemados.
2. Muele en molcajete (o licuadora) para obtener una salsa rústica, molcajeteada.
3. Ajusta con sal y, si deseas, un poquito de jugo de limón para equilibrar.
Nota: Queda dulce, picosa y ahumada. Excelente para mariscos o carnes al carbón.
A disfrutar 🌶️🍍🌿
