3er día

3er día Vitrina abierta sabados y domingos de 1:00pm a 7:00pm
Escuela de panaderia y reposteria. Panadería y repostería caseras bajo pedido.

Uno de los favoritos del menú recibió un ajuste de receta; ahora con más pistaches tostados y más bizcocho para más text...
16/05/2026

Uno de los favoritos del menú recibió un ajuste de receta; ahora con más pistaches tostados y más bizcocho para más texturas 👌

¡Se acabó todo por hoy!Muchas gracias a todos por su preferencia en estas fechas tan especiales, espero disfruten de sus...
11/05/2026

¡Se acabó todo por hoy!

Muchas gracias a todos por su preferencia en estas fechas tan especiales, espero disfruten de sus postres en compañía de sus familias este día de las madres.

¡Nos vemos el próximo sábado con vitrina llena una vez más!

10/05/2026

Así abrí esta mañana, pero aun quedan postres en vitrina!

¡Vitrina vacía!Ahorita cierro la pastelería pero la cocina estará trabajando hasta que tenga una vitrina repleta para ma...
09/05/2026

¡Vitrina vacía!

Ahorita cierro la pastelería pero la cocina estará trabajando hasta que tenga una vitrina repleta para mañana a la 1pm.

Este menú es por mucho el mas elaborado de la historia de 3er día, y aunque solo abro dos días ha habido trabajo todos los días de la semana. Aquí mismo hago los concentrados de fruta, procesando 30-60kg de mango semanalmente, 11-16 kg de frambuesa, 12-16 kg de fresas, etc.

Los concentrados y compotas toman un día, siguen los bizcochos, masas, bases para rellenos, etc. Estos concentrados de fruta saborizan muchos elementos del menú, desde mousses, bizcochos, merengues, hasta glaseados, como los de mango, maracuya, blueberry y frambuesas que tienen pulpa de fruta.

Algunos entremets del menú tienen hasta 7 sub recetas, convirtiéndolos en todo un proyecto y aun mas para producir en masa.

Todo esto hace que la producción sea un poco lenta y mas escasa que con mis menús anteriores, cuyos postres generalmente tenían un máximo de 4 sub recetas. Pero en fin, para no marearlos con tanto rollo…

Muchas muchas gracias a todos por su preferencia, estoy trabajando en un plan para eventualmente abrir también los viernes con un menú muy similar al actual.

¡Nos vemos mañana a la 1pm!

01/05/2026

¡Al fin tendré pasteles para grupos pequeños en vitrina! Aunque por lo pronto habrá poca disponibilidad, el entremet de frambuesas y pistaches estara disponible cada sábado y domingo de 1pm a 7pm o hasta agotar existencias en vitrina. Mousse de frambuesa, bizcocho con pistaches remojado en frambuesas y amaretto, mousse de pistaches y esponja de pistaches, todo bañado en glaseado de frambuesa natural. Sirve 4 porciones grandes.

Vitrina de hoy vacía!¡Muchísimas gracias a todos los que visitaron la pastelería este fin de semana!Para que alcancen to...
26/04/2026

Vitrina de hoy vacía!

¡Muchísimas gracias a todos los que visitaron la pastelería este fin de semana!

Para que alcancen todos los postres que buscan, el próximo fin de semana tendre un menú con menos variedad pero mayor cantidad de entremets, para que todos puedan disfrutar del entremet de mango, frambuesa, pistache, etc.

Además del nuevo entremet de blueberry con queso azul que se estrena la semana que viene, se integrarán al menú otro par de entremets camino a un menú más veraniego.

De nuevo muchas gracias, nos vemos la próxima semana!

Se acabo todo por hoy!! Muchas muchas gracias a todos los que visitaron la pastelería esta tarde! Estoy produciendo lo m...
26/04/2026

Se acabo todo por hoy!! Muchas muchas gracias a todos los que visitaron la pastelería esta tarde! Estoy produciendo lo mas que alcanzo para que nadie se quede sin sus postres. Nos vemos mañana a la 1pm con vitrina llena hasta agotar existencias!

Un poquito de la vitrina de este fin
18/04/2026

Un poquito de la vitrina de este fin

17/04/2026

Nuevo entremet de mango disponible en vitrina todos los sabados y domingos de 1pm a 7pm esta temporada a partir de mañana! Dentro contiene dos mousses de mango diferentes para conservar mejor el sabor y frescura natural del mango. Dacquoise de almendras con mango, perlas de pulpa de mango y glaseado a base de mango.

Se acabo todo por hoy! Muchas muchas gracias a todos los que visitaron este fin de semana! Espero hayan disfrutado del n...
13/04/2026

Se acabo todo por hoy! Muchas muchas gracias a todos los que visitaron este fin de semana! Espero hayan disfrutado del nuevo menu. Nos vemos el proximo sábado con vitrina llena y algunas nuevas sorpresas para el menú de primavera-verano!

Dirección

Argentina No. 20 Colonia 3er Ayuntamiento
Ensenada
22830

Horario de Apertura

Sábado 1pm - 7pm
Domingo 1pm - 7pm

Página web

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