Casa Colibrí

29/10/2026

Una cocina con identidad no nace de una sola voz; se construye en comunidad. El punto de encuentro entre nuestras cocineras tradicionales, los chefs y la técnica contemporánea.
Desliza para conocer los rostros de nuestra cocina. →

21/10/2026

Un tlayoyo, cuatro rumbos.

Desde nuestra interpretación antropológica culinaria, su forma cuadrada puede evocar los cuatro rumbos del universo: una forma de conversar sobre alimento, territorio y cosmovisión.

Casa Colibrí y Cuetzalan te esperan. 💚🪶
Cocina contemporánea.

17/10/2026

¿Planeando tu ruta para este fin de semana?
Una mesa, una cocina contemporánea y otra forma de acercarte a Cuetzalan.
Conoce Casa Colibrí.
📍 Calle Leona Vicario 7, Centro, Cuetzalan del Progreso.
📲 Reservaciones vía WhatsApp: +52 233 119 6209.
Horarios
Jueves · 14:00–20:00
Viernes · 14:00–21:00
Sábado · 09:00–21:00
Domingo · 09:00–17:30
Guarda este post para tu próxima visita. 📍

15/10/2026

13/10/2026

💫GRACIAS A TODAS Y TODOS 🎉
Gracias Chef Irad Santacruz Arciniega
Y al Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca

Entre Metates y Montañas en esta tercera edición fue un éxito total con distinguidas y muy especiales visitantes. Luci, Lupita representantes de nuestro bello y su gran belleza e identidad, y cada uno de nuestros comensales que hoy probaron Cuetzalan y Tlaxcala junto con nosotros.

Chef Irad, te esperamos pronto, esta es tu casa y desde lo profundo de Casa Colibrí Cuetzalan, celebramos esta amistad y el corazón que en cada uno de los platillos pusiste, dignamente representando a la cocina mexicana Tlaxcalteca.

Conoce más sobre esta experiencia y prueba a Cuetzalan desde la mesa…

Casa Colibrí, Cocina Contemporánea de

06/10/2026

3.ª Edición: Entre Metates y Montañas 🏔️
Dos territorios, un solo menú. 🌿✨ El chef Irad Santa Cruz te invita a vivir la 3.ª edición de "Entre Metates y Montañas" en Casa Colibrí. Una experiencia gastronómica donde la riqueza de nuestra tierra y la alta cocina se encuentran en Cuetzalan.

📅 Sábado 10 de octubre | 7:00 PM
📍 Casa Colibrí, Cuetzalan

Los lugares son limitados. Visita nuestro perfil de Instagram para conocer todos los detalles del menú y asegurar tu lugar.

05/10/2026

COCINERAS QUE GUARDAN LA MEMORIA DE NUESTRO TERRITORIO

En Casa Colibrí estamos seguros que la cocina tradicional es memoria viva. En las manos de quienes la preservan permanecen los sabores, conocimientos e historias que han dado identidad a Cuetzalan y a la Sierra Nororiental.

Este logro es del equipo y también de ella, Norma Ramos Juárez, Cocinera Tradicional originaria de Cuahutamazaco, quien lleva en su cocina un legado que habla de nuestra tierra, nuestros ingredientes y nuestra forma de entender el territorio.

Su trabajo y sus saberes forman parte de lo que somos en Casa Colibrí Cuetzalan.

🏆 Finalistas al Ángel del Turismo 2026
Mejor Experiencia Gastronómica Mexicana

Si también crees que la cocina tradicional merece ser reconocida, vota por Casa Colibrí y ayúdanos a llevar la cocina de Cuetzalan más lejos.

La cocina de Cuetzalan tiene rostro. Tiene memoria. Tiene raíces.

oriental