Trasiego

16/09/2026

Cada experiencia nace del respeto por nuestra tierra y sus tradiciones.

Cada sello ceremonial resguarda una historia y cada tortilla es una expresión de identidad. Símbolos que dejan su huella sobre el maíz y celebran la riqueza cultural de nuestra tierra.

Una manifestación de memoria, respeto y orgullo.

12/09/2026

Durante 12 horas, nuestra lengua de res se cocina a baja temperatura en su propio jugo, logrando una textura excepcionalmente suave y un sabor profundo.

Se acompaña con puré de papa y un mix de lechugas que aporta frescura y equilibrio a cada bocado. Para completar la experiencia, la maridamos con una copa de Piedra de Oro de Viñedo San Miguel. 🍷

Descubre el proceso detrás de una propuesta donde la paciencia y la técnica se transforman en una experiencia memorable.

04/09/2026

Chile Independencia 🇲🇽

Una reinterpretación que rinde homenaje a la tradición del chile en nogada.

Relleno de lechón y bañado en una cremosa nogada, este platillo encuentra el equilibrio perfecto entre la suavidad de la carne, la delicadeza de la salsa y el dulzor fresco de la granada.

Una experiencia gastronómica que alcanza su mejor expresión acompañada de una copa de Cabernet Sauvignon de Viñedo San Miguel. 🍷

27/08/2026

🇲🇽 Sabores que celebran nuestras raíces.

Disfruta nuestro taco ceremonial relleno de barbacoa, servido en una tortilla ceremonial que rinde homenaje a la riqueza gastronómica y cultural de México.

La cocción lenta, los aromas de la tierra y el sabor de la tradición encuentran el maridaje perfecto en una copa de Latiendo de Viñedo San Miguel. 🍷

Disponible por temporada.

19/08/2026

15/08/2026

🔥 Atún a las Brasas

Acompañado de un delicado puré de toronja y vegetales al grill, bañado en salsa de garambullo y frambuesas al vino tinto. Un equilibrio sutil entre notas ahumadas y contrastes frutales.

🍷 Maridaje recomendado: Nuestro Cabernet Sauvignon de Viñedo San Miguel, cuya estructura y notas de crianza complementan a la perfección la intensidad de las brasas.

Una experiencia gastronómica diseñada para los paladares más exigentes.

📍 Trasiego Restaurante | Viñedo San Miguel
🔗 Reservaciones disponibles en el enlace de nuestro perfil.

07/08/2026

07/08/2026