13/09/2026
Hay etapas de la vida que uno planea… Y otras que simplemente te encuentran.
Después de más de una década viviendo fuera de México, regresé con muchas experiencias, muchas ideas y una forma bastante distinta de ver la vida.
Francia, Alemania e Italia fueron parte de ese camino. Vivir entre culturas tan diferentes me enseñó a mirar la comida desde muchos ángulos… pero sobre todo como algo que conecta a las personas.
Y en algún punto de ese regreso, Cocolatte terminó convirtiéndose en una parte mucho más importante de mi vida de lo que imaginaba.
Hoy estoy al frente de una marca iniciada en 2012, con mas de 14 años de historia, y de una nueva etapa que todavía estamos construyendo.
Y digo construyendo porque sería muy fácil enseñar solamente el resultado bonito.
La realidad es bastante menos perfecta.
Hay ideas que funcionan.
Otras que no.
Decisiones que parecen pequeñas y terminan cambiándolo todo.
Productos que sorprenden.
Errores.
Aprendizajes.
Y días en los que tienes un plan perfectamente armado…
y terminas con pastel hasta en la cara. 😂
Eso es justo lo que quiero compartir más por aquí.
No solamente la foto bonita o el producto terminado, sino también un poco de todo lo que sucede detrás: comida, cultura, ideas, decisiones, creatividad y el proceso real de seguir construyendo Cocolatte.
Quiero que sea una marca cada vez más cercana y sobre todo, una marca que siga teniendo un lugar en esos momentos que vale la pena compartir.
Porque al final un pastel no es solamente un pastel:
Puede ser un cumpleaños.
Un regalo.
Un antojo.
Una celebración inesperada.
O simplemente una excusa para sentarnos juntos.
Y eso me interesa mucho más que hacer las cosas “perfectas”.
Si ya conoces Cocolatte, quiero preguntarte algo:
¿qué recuerdo, sabor o momento se te viene a la cabeza cuando piensas en Cocolatte?
De verdad quiero leerte.
Y si acabas de llegar, bienvenido.
Hay mucho que todavía quiero contar, probar y construir.
Esta etapa apenas empieza. 🤍
Christian Cuellar
¡Contigo en los mejores momentos!
