18/06/2025
Dicen que “el cliente siempre tiene la razón”…
Y algunos lo repiten con tanta seguridad, que parecen olvidarse de que detrás del negocio, también hay una persona entregada.
No todos vienen a valorar tu trabajo.
Algunos llegan a conseguir algo más:
un descuento forzado,
un trato exclusivo sin pagar más,
un regalo, un recetario, una enseñanza, una consulta al aire o el placer de corregirte,
el ego de hacerte sentir que les debés algo.
y en este rubro siempre pasa, al enseñar debes transmitir tu escencia misma pero siempre hay un:
“ya lo se hacer...” (comparando tu trabajo con el de otros, cuando siempre alguien te felicito y encima quisieron continuar contigo).
"deberias ofrecer el servicio de esta manera"
“En el otro lado cuesta menos"
“¿Me hacés un descuento y asi te recomiendo?" (como si mis enseñanzas no fueran suficientes para ser valoradas por si mismas).
“Esto no es como lo hacen en tal lugar…”
" devuelveme el dinero"... (cuando ya recibieron material).
Buscan calidad.
Buscan ventaja. Control. Poder.
Y el emprendedor gastronómico, que trabaja solo o con lo justo,
aguanta.
Porque tiene miedo de “quedar mal”.
Porque teme que un comentario injusto le arruine la semana.
Porque aprendió a callar para no perder la venta… aunque duela.
Traga las lecciones de cocina de quien jamás prendió un horno o batió un huevo.
Las críticas disfrazadas de humildad.
Los comentarios con tono simpático pero con intenciones ocultas.
Las amenazas de dejarte un mal comentario por no poder sacar su ventaja.
Todo eso…
Mientras vas al gym, haces tu publicidad, trabajas, das clases, te haces cargo de tus cosas, de tu casa, de sostener una relación de no perder a tus amigos, de mantener a tus alumnos contentos y atraer nuevo publico...
Es cuerpo, alma, presencia, tiempo, insomnio, cansancio.
Y aunque hay clientes que emocionan,
también están los que disfrutan hacerte sentir menos por no ceder.
El gastronómico no busca halagos.
Busca respeto.
Y el respeto no se exige con gritos,
ni se compra, el respeto se da, o no se da.
Valora lo que ofreces para que los demas sepan que lo que das sube el valor de sus vidas...
ESTAS INVIRTIENDO EN TU PROPIO CRECIMIENTO
