El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platos americanos de origen indígena preparado generalmente con masa de maiz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maiz, plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden ser con sabor dulce o salado. La tradición de la cocina llega desde nuestros ancestros, y en esta ocasión no se hace la excepción. Las abuelas y bisabuelas transmitieron a las generaciones nuevas las tradiciones de los deliciosos TAMALES. Los Tamales Hustecos, de aspecto muy paracido al de los tamales oaxaqueños, debido a su envoltura en hoja del árbol del plátano, pero con un sabor muy distintivo, así como la gran variedad de sabores del relleno.
