Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Jeudi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 14:00 19:00 - 21:00 Dimanche 12:00 - 14:30

Restaurant 1643

Name: Restaurant 1643
Address: Anse Latouche, Le Carbet, 97221, MQ
Telephone: +596596781781
Price range: $$$

🌿 Expérience culinaire
📍Le Carbet, Martinique
• Mercredi au samedi 12h-14h • 19h-21h
• Dimanches et jours fériés 12h-14h30
📞 +596 596 78 17 81

29/09/2026

Le thon, un incontournable de nos eaux martiniquaises.🌞

Au 1643, il se dévoile dans une assiette fraîche et colorée, entre notes fruitées, végétales et légèrement relevées.

Et pour surprendre les papilles : une boule de glace tomate & basilic 🍅🌿

Une assiette fraîche, originale et pleine de caractère. ✨

📍 Le 1643 — Le Carbet
🗓️ Du mercredi au dimanche

23/09/2026

Avant chaque service, il y a tout un travail que l’on ne voit pas.

Une préparation minutieuse,
une équipe engagée,
des produits travaillés avec soin,
un savoir-faire et beaucoup de passion.

Chaque geste compte, chaque détail est pensé pour vous offrir une expérience à la hauteur de nos envies.

Puis vient le moment d’ouvrir nos portes et de vous accueillir.

📍 Le 1643 – Le Carbet
🗓️ Du mercredi au dimanche
🕛 À partir de 12h

Au plaisir de vous accueillir et de partager avec vous un beau moment au 1643. ✨. 🌴

18/08/2026

🎶 Le dernier vendredi du mois, place à la musique au 1643 !

Ce vendredi 28 août, retrouvez le duo B’RÉZILIANS pour une soirée musicale aux couleurs du Brésil et des Caraïbes. 🌴✨

Bossa nova, samba, jazz, biguine, mazurka, reggae… Un mélange de rythmes chaleureux et ensoleillés pour accompagner votre soirée au 1643. 🎵

📅 Vendredi 28 août
🎶 Concert live – B’RÉZILIANS
📍 Restaurant 1643 – Le Carbet

Pensez à réserver votre table. ✨

13/08/2026

06/08/2026

Cette semaine, laissez-vous tenter par notre suggestion du chef : le tournedos de bœuf Rossini. 🥩✨

Pièce noble taillée dans le filet de bœuf, réputée pour sa tendreté exceptionnelle, elle est sublimée par un foie gras poêlé et une sauce marchand de vin aux arômes délicats. Le tout est accompagné de nos garnitures de saison.

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01/08/2026

✨ Et si vous vous laissiez tenter par notre sélection du week-end ?

Commencez par notre Œuf du 1643 aux œufs de poisson volant

Poursuivez, avec notre savoureux magret de canard, sauce au poivre et ses accompagnements de saison

Puis laissez-vous séduire par notre tiramisu au café maison pour conclure votre repas sur une note gourmande. ✨

Au plaisir de vous accueillir au Restaurant Le 1643 🍷

29/07/2026

Bienvenue au Restaurant 1643 ✨

Toutes les infos pratiques sont dans cette publication.

À très vite 🫶

Restaurant 1643 | Le Carbet | Martinique |

29/07/2026

2 nouveaux desserts ont été ajoutés au menu ✨😍

• L’île flottante : Crème anglaise au rhum vieux DEPAZ, blanc d’œuf, amande effilée, caramel
• Le Tiramisu du 1643 : biscuits imbibés de Rhum Vieux DEPAZ, café en grains moulus LAVAZZA, crème généreuse sucrée mascarpone, menthe fraiche et brin d’acidité de groseilles le tout soupoudré de cacao amer.

Réservez votre moment au 1643 et venez découvrir ces plaisirs sucrés
📞0596 78 17 81
🌐 Lien de réservation en biographie

Restaurant 1643 | Le Carbet | Martinique | 972 | Desserts | Cuisine française | Cuisine locale |

Adresse

Anse Latouche
Le Carbet
97221

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 14:00
	19:00 - 21:00
Dimanche	12:00 - 14:30

Téléphone

+596596781781

Site Web

http://www.restaurant-1643.com/, https://resaenligne.com/166875

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