04/03/2024
Beaucoup d'entre vous le savaient déjà... Nous avons fait nos derniers services la semaine passée.
[TERØAR] c'est donc fini mais le lieu continuera d'exister sous la houlette de Jérôme et Mélanie Sadot auxquels nous adressons tous nos vœux de réussite pour leur nouvelle enseigne !
J'aime pas faire de longs discours sur les réseaux mais tant p*s pour cette fois...
Ces 5 dernières années auront été une très belle aventure et je tiens à te remercier, toi, client parfois devenu copain, d'avoir toujours donné un regard et un avis bienveillant sur notre travail en salle comme en cuisine. Le projet n'a jamais été de faire de la haute gastronomie mais plutôt de te faire découvrir de nouvelles saveurs en étant logique et humble dans notre approche tout en faisant en sorte que chacun passe un bon moment et reparte avec le sourire. Si je me fie aux avis de la toile et à vos retours, je crois qu'on peut considérer avoir rempli l'objectif.
S'il y a bien une chose que j'ai appris durant ces 10 dernières années derrière les fourneaux, c'est que la restauration c'est un travail d'équipe. Ce travail commence par le paysan, le maraîcher, le vigneron, le p*sciculteur, l'éleveur ... Donc merci à tous nos magnifiques fournisseurs pour la qualité de leurs produits et de leur travail. Nous ne sommes que des metteurs en scène dans la cuisine et ce sont eux qui font une bonne partie du boulot.
Merci également à la famille et les potes jamais avares de coup de main. Merci également aux grenoblois du Sub et notamment Monsieur Fred Lachman (puis Laura et Jérôme) de m'avoir permis de faire mes classes et mes premières expériences chelou en cuisine. Fallait être un peu givré pour me confier la cuisine mais ça correspond bien à l'ambiance du troquet.
Et enfin, j'aimerais en placer une publiquement pour des gens vraiment speciaux à mes yeux. Tout d'abord Françoise et Toni les propriétaires du lieu, toujours à mon écoute et d'une gentillesse absolue.
Ensuite je vais faire un énorme "big up" à mes fifous de la cuisine qui m'auront accompagné pendant (presque) ces 5 années. Bobby (alias MONSIEUR Aurélien My, mon gars sûr 💪) et Pierre Elie, ça aura été un honneur de travailler et d'envoyer du pâté à vos côtés malgré vos goûts musicaux plus que douteux. ♥️
Et enfin, il y a une personne un peu spéciale qui m'aura accompagné depuis le premier jusqu'au dernier jour, j'ai nommé MAUREEN CRUZILLE ! Sans elle, pas de [TERØAR]. Donc je lui adresse un merci infiniment sincère pour tout ce qu'elle a fait et ce qu'elle est. Elle s'est toujours décarcassée (expression très bizarre pour une vegetarienne) pour offrir une ambiance chaleureuse et un moment de bonheur à chaque personne qui franchissait notre porte. Elle mérite les applaudissements et surtout une très belle future carrière parce qu'elle n'est pas qu'un sourire, c'est aussi un sacré cerveau !
Voilà, si t'as survécu à ce long monologue, ces mots viennent clôturer cette riche expérience et ce projet un peu fou qui s'appelait [TERØAR] 🖤❤️🖤
Gaetan
![Beaucoup d'entre vous le savaient déjà... Nous avons fait nos derniers services la semaine passée. [TERØAR] c'est donc f...](https://img5.restaurants10.com/597/693/928171335976939.jpg)
