23/11/2025
တောင်ပေါ်ကော်ဖီရယ်လို့ လူသိများတဲ့ Arabica ကော်ဖီတွေမှာ Geisha , Catuai , Catimor , Caturra , SL -34 , SL - 28 , S - 795 စသဖြင့် မျိုးကွဲတွေ အများကြီး( အများကြီး )ရှိပါတယ် ။ လက်ရှိ Kalaw Cafeyard ရဲ့ coffee ကိုတော့ ရွာငံဒေသ၊ တောင်ပေါ် ရေမျက်နှာပြင်အမြင့်ပေ ၄၅၀၀ ကနေ ၅၀၀၀ ကြားရှိ ရွာမှာစိုက်ပျိုးထားတဲ့ Catuai အမျိုးအစားကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ထားတာပါ။ Arabica မျိုးကွဲတွေထဲမှာ Catuai ဟာ အထွက်နှုန်းကောင်းတဲ့အတွက် အစဉ်အမြဲအရည်အသွေးညီတဲ့ ကော်ဖီသီးရရှိလွယ်ပြီး Coffee Quality အတွက်ပူစရာမလိုတဲ့ အသီးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ Catuai ရဲ့ မူရင်းဇစ်မြစ်ကိုက ချိုချဉ်ခါးအရသာကို မျှမျှတတပြည့်စုံစေတဲ့ ( flavor balanced ဖြစ်တဲ့) မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
ဒီနှစ် မြန်မာနိုင်ငံကော်ဖီအသင်း (MCA) ရဲ့ မြန်မာ့ကော်ဖီအရည်အသွေးအကဲဖြတ်ပြိုင်ပွဲမှာ Cafeyard ရဲ့ကော်ဖီကိုလည်းတင်သွင်းအကဲဖြတ်ခံခဲ့ပါတယ်။ဒီနှစ်ပြိုင်ပွဲရဲ့ထူးခြားချက်ကတော့ ကော်ဖီအရည်အသွေးအကဲဖြတ်စစ်ဆေးခြင်းကို အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုက နိုင်ငံတကာကော်ဖီအရည်အသွေးအကဲဖြတ်ပညာရှင် ၂၅ ဦးက တင်းကျပ်တဲ့အမှတ်ပေးစနစ်တွေနဲ့အကဲဖြတ်ဆောင်ရွက်ခဲ့တာပါ။ ဒီပြိုင်ပွဲမှာ Cafeyard ရဲ့ကော်ဖီအရည်အသွေးက အမှတ်ပေါင်း(Score) 85.1 နဲ့ placement ပါ ရရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒီ Score ဟာ နိုင်ငံတကာစံနှုန်းအရ High-grade Speciality coffee တန်းဝင်ပါ။ Cafeyard မှာရောင်းတဲ့ကော်ဖီဟာ ဒေသရဲ့ Arabica Catuai မျိုးစိတ်ကို ကိုယ်လိုချင်တဲ့အရည်အသွေးရအောင် ကိုယ်ပိုင် processing နည်းစနစ်တွေနဲ့ ထုတ်လုပ်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ Honey Process ကိုအဓိကထားပြီး တစ်မူကွဲပြားတဲ့အရသာ ချဉ်ချိုခါးမျှတစေဖို့အတွက် Dry Natural process နဲ့ပါ အချိုးကျရောစပ်ထားပါတယ်။ ကော်ဖီမှုန့်ရောင်းပေးပါလားလို့တောင်းဆိုသူများရှိလာတဲ့အတွက် Cafeyard ရဲ့ဆိုင်မှာရောင်းပေးနေတဲ့ကော်ဖီမှုန့်ထုပ်တွေကိုလည်း Cafeyard ရဲ့ အထူးတန်းဝင် Speciality coffee ကိုပဲ ရောင်းချပေးနေတာဖြစ်ပါတယ်။ ကော်ဖီအရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ဆန်းစစ်ချက် (Sensorial Analysis) ကိုလည်း စိတ်ဝင်စားသူများသိရှိနိုင်အောင် ပြပေးထားပါတယ်။ ကိုယ်တိုင်ကော်ဖီချစ်သူမို့ ကော်ဖီအရည်အသွေးတွေကို အမြဲဆန်းစစ်ပြီး အကောင်းဆုံးတွေအမြဲပေးနေမှာပါ 🤎☕️
#ကော်ဖီ #ကလော