ДОМАШНИ КОРИ-ЈУФКИ
Домашните кори за варење-јуфки се вид тестенини приготвени во домашни услови од брашно, млеко, јајца,сол и масло.
Поради својата хранлива вредност и долгиот рок на употреба, во Македонија историски и традиционално се произведувале скоро во секое семејство и складирале за зимница за преку целата година.
Домашните кори-јуфки се приготвуваат како оброк брзо,лесно и квалит
етно . Се готват наједноставно само со варење, печење, или комбинирано варење и печење.На наједноставен начин можете да приготвите бурек, пица, лазањи,варива и слично.
Еве неколку рецепти:
1.Варени домашни кори (јуфки)
на наједноставен начин
(домашен рецепт)
Потребно: 4OO гр. јуфки; сол; масло; млеко; маргарин; сирење
или кечап.
Приготвување: Во две литри зовриена вода се става едно до две лажичиња сол, една супена лажица масло, едно филџанче млеко и корите, и се вари 15 до 2O минути. Откако се готови, вишокот вода се цеди, му се додава парче маргарин со кој се промешуваат додека се топли да се стопи маргаринот и се служат. По желба може да му се додаде и сирење,или кечап,или гулаш, рендан кашкавал, пармезан и слично,
или
Наједноставно:
Ги спуштате во зовриена и посолена вода и потивко ги варите 10 до 15 минути.Ако остане многу вода ја процедувате, а ако е малку со оладувањето корите ја упиваат.Додека се топли им додавате парче маргарин и ги промешувате.Млаки се служат без никакви други додатоци.Но по желба можете да им додадете сирење, или кечап,или пармезан, сосови и сл
2. Бурек со домашни кори (јуфки)
и шунка
(рецепт од списанието храна и вино)
Поребно: 4OO до 5OO гр. кори, 15O гр. шунка, 3 јајца, 15O гр. кашкавал, 7OO мл. млеко, 1 прашок за пециво, масло за јадење, сол и црн пипер.
Приготвување: Во тенџере на оган со зовриена и посолена вода во која сме додале масло за јадење ги ставаме корите да се варат. На покрупната страна од рендето ги рендаме кашкавалот и шунката во посебен сад .Сварените кори ги истураме во цедалка и ги плакниме со студена вода. Во намрсен огноотпрен сад ставаме половина од корите, ги попрскуваме со масло за јадење, го ставаме огноотпорниот сад во рерна. Печеме на 2OO степени додека корите не се запечат.
Во поголем длабок сад ги ставаме прашокот за печиво, трите јајца и млекото и мешаме со жица за матење. Посолуваме. Го вадиме огноотпорниот сад од рерна и врз запечените кори ја ставаме изренданата шунка. Врз шунката го нанесуваме ренданиот кашкавал, Потоа во садот ги нанесуваме и преостанатите кори. Го враќаме садот во рерна за корите да се запечат.Повторно го вадиме огноотпорниот сад од рерна. Со црпалка корите ги преливаме со изматените јајца и со млекото. Го враќаме огноотпорниот сад во рерна и печеме уште триесеттина минути на истата температура.
Чинијата за сервирање ја украсуваме со листови зелена салата.. На секој лист зелена салата ставаме по едно парче бурек со кори. По три круга домат ставаме на двете страни на чинијата за сервирање. Парчињата бурек ги декорираме со кечап. Декорацијата ја завршуваме со гранче магденос на средината на чинијата. Ги служиме малку подизладени.
3.Пица бурек од кори“
(рецепт од„мои рецепти“)
Потребно:500мл Вода,500гр кори,1лажица сол,200гр сирење,100гр печурки,150-200гр шунка
Во намрсено плекче бр.30 се стават корите(јуфки) и се стават во загреана рерна на 200 степени да се печат се додека корите не поруменат со повремено мешање. Одкако ке добијат златеста боја се додава сецкана шунка, сирње и печурките. Се промешува и се враќа повторно во рерна 1-2 мин. да се потпечат.
Предходно во длабок сад се загрева 500мл. вода со 1лажица сол и 1лажица масло за јадење.
Потпечените кори се поливат со завриената вода и се враќат повторно во рерна и се печат се додека водата не изврие.
Се служат топли со чаша јогурт.
4.Кори со пилешко
(рецепт од„мои рецепти“)
Потребно:
1. 200гр пилешки стек
2. 200гр домашни кори (јуфки)
3. 1 зелена пиперка
4. 1 кромид
5. 1 лажиче зачин,сол и црн бибер
Прво го сечкаме месото на парчиња и го ставаме малку да се обари. Кромидот и пиперката ги сецкаме и ги ставаме во тенџере со загреано масло да се запржат.
Го додаваме и месото да се запржи. Потоа додаваме околу 300мл вода и ги додаваме и корите (или јуфки, не знам кој како ги вика, ние кори ги викаме ). Зачинуваме и оставаме да се вари се додека водата не изврие. Врз нив може ситно да исецкате парчиња домат.
КАЈ МЕНЕ МОЖЕТЕ ДА ПОРАЧАТЕ ДОМАШНИ КОРИ
(за варење ЈУФКИ)
-СО МОЈ МАТЕРИЈАЛ= 500 ДЕНАРИ И ВАША АДРЕСА, ГИ ДОСТАВУВАМ ДО ДОМА(ОДДАЛЕЧЕНОСТ 2-3 КМ)
(добивате 3 кгр до 3,400 кгр изработени и спаковани кори).
-СО ВАШ МАТЕРИЈАЛ=3 КГР БРАШНО, 20 ЈАЈЦА, 1 ЛИТАР МЛЕКО, ВРЕЌА ЗА ПАКОВАЊЕ И 150 ДЕНАРИ
(масло,сол по договор),ДОСТАВЕНИ КАЈ МЕНЕ И ЗЕМЕНИ ОД КАЈ МЕНЕ, ИЛИ, ОД МЕСТО ДОГОВОРЕНО МЕЃУСЕБНО (добивате над 3 кгр кори во зависност од доставениот материјал).
Тел.+ 047 256-970
078 462 001
075 367 754
-Речиси секоја сабота во времето од 10 до 14 часот примерок(за да ги пробате) од домашните кори (јуфки) можете да ги купите во НОВИОТ ПАЗАР на тезгата од страната на ул.В.Карангелевски од спротива на дуќаните за јајца „Златец“ и „Бели Мост“,а понекогаш и другите денови 1 час пред стемнување на истото место,
и
-Скоро секоја недела од 11 до 13 часот во СТАРИОТ ПАЗАР на тезгата од спротива на КАМ-МАРКЕТОТ,
Ниту еден семеен оброк не ќе ве чини поефтино од корите(околу 15 денари по особа -колку за геврек припремени од вас спрема првиот наједноставниот претходнонаведен рецепт).Најбрзи и најлесни се за готвење.Без никакви конзерванси, подобрувачи на вкус,без стврднувачи,бои и слични додатоци. Чисто природно, квалитетно и традиционално. Како што ги правеле вашите мајки, баби...Затоа повелете. Ве очекувам.
И, ви благодарам унапред на довербата во колку се одлучите да порачате домашни кори (јуфки). Ќе бидат доставени директно до вас,не преку продавници, маркети. Со порачка од мене како производител дирекно до вас како потрошувачи, ги добивате секогаш свежи.
Мојата понуда, на вас ке ви го олесни работниот ден.За ваше задоволство: На Здравје.
ЦЕНОВНИК
-500 денари за паковање од 3,4 кгр
-300 денари за паковање од 1,6 кгр
-50 денари за паковање од 400 грама,
-30 денари за паковање од 200 грама. (Паковањето од 400 грама го спремам независно од порачките а другите паковања ги припремам по конкретна порачка).
