Blue Bay Marcel Ravin

Blue Bay Marcel Ravin Table gastronomique au Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. Cuisine créative aux influences Caribéennes et Méditerranéennes imaginée par le chef Marcel Ravin.

17/03/2026

Vous n’imaginez pas combien nous sommes heureux et fiers d’annoncer que le Blue Bay Marcel Ravin conserve ses deux étoiles Michelin pour la cinquième année consécutive.��Chaque assiette reflète la passion, la créativité et la Team Tchok du Chef , créant une gastronomie surprenante et émouvante, qui reflète son histoire riche en émotions.��Merci à la et à la Direction du pour leur confiance.

Merci également à nos clients pour leur soutien, ainsi qu’à nos partenaires, fournisseurs et à notre équipe pour leur dévouement et leur engagement quotidien, qui font de chaque service un moment d’exception.��Grâce à vous, nous continuons à réinventer la gastronomie, à honorer les racines créoles et à explorer les saveurs méditerranéennes.

15/03/2026

Chaque création culinaire, chaque détail et chaque saveur vous plonge dans l’univers caribéen et méditerranéen du Chef .

15/01/2026

Les instants créatifs du Chef - Au , chaque plat naît de la précision des gestes et de la justesse des techniques. C’est dans ce travail d’orfèvre que les saveurs prennent toute leur dimension.

19/12/2025

On December 24th and 31st, the hosts two exceptional dinners, where refined gastronomy and festive atmosphere come together to close the year in unforgettable style.
Pour les 24 et 31 décembre, le invite à deux dîners d’exception où gastronomie raffinée et ambiance festive se conjuguent pour clore l’année de façon mémorable.

19/11/2025

Le s’articule autour des cinq éléments qui rythment son design et son ambiance, dans un équilibre où chaque texture et chaque lumière raconte une histoire.

Le restaurant, récompensé par deux étoiles au vous accueille de nouveau à compter de demain, le jeudi 20 novembre, pour vous plonger dans cet univers sensoriel.

31/10/2025

Les instants créatifs du Chef - Veau de lait, café, citron, romarin, pois d’Angole et pâté de betterave aux ris de veau

À la carte du en janvier, cette création mêle saveurs classiques et touches inédites.

23/10/2025

Les instants créatifs du Chef - Parmi les incontournables de la carte du , les spaghettis de papaye verte carbonara, truffe noire & jambon ibérique ont fait leur grand retour en janvier après 6 ans d’absence.

19/10/2025

Les instants créatifs du Chef - « J’ai décidé de cuisiner le homard accompagné des massissis issus du Jardin d’Agerbol. Inspiré de la tradition de ma mère, je le sers avec un jus de tomate à peine épicé. Grillé, le homard révèle une alchimie subtile des goûts et des saveurs de mon enfance. » -

01/10/2025

Les instants créatifs du Chef - Spaghetti de papaye verte, caviar, houblon, goyave, rhum agricole

26/09/2025

Les instants créatifs du Chef - Le Sinobol, miel de nos ruches, extractions d’herbes florales de nos récoltes

08/02/2024

"It's so good, it's so beautiful to be able to imagine the restaurant of your dreams."
From February 14, discover Blue Bay, Marcel Ravin in a whole new light. With two stars in the Michelin Guide, visionary and humanist chef Marcel Ravin will take you on an intimate journey of the Caribbean and the Mediterranean. An ode to life, where each dish becomes an exquisite chapter in an unforgettable gastronomic novel.
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« C’est tellement bon, c’est tellement beau de pouvoir imaginer le restaurant de ses rêves. » Dès le 14 février, découvrez le Blue Bay, Marcel Ravin sous un nouveau jour. Avec deux étoiles au Guide Michelin, le chef visionnaire et humaniste, Marcel Ravin, saura vous faire vivre une histoire intime de la Caraïbe et de la Méditerranée. Une ode à la vie, où chaque plat devient un chapitre exquis d’un roman gastronomique inoubliable.

Finition du dressage du Bœuf carottes boucanné, tout en générosité 😋 moments
20/09/2022

Finition du dressage du Bœuf carottes boucanné, tout en générosité 😋







moments

Adresse

40 Avenue Princesse Grace
Monaco
98000

Heures d'ouverture

Lundi 12:00 - 22:30
Mardi 19:30 - 22:30
Mercredi 19:30 - 22:30
Jeudi 19:30 - 22:30
Vendredi 19:30 - 22:30
Samedi 19:30 - 22:30
Dimanche 19:30 - 22:30

Téléphone

+37798060360

Site Web

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