Notre histoire...
FINE MAMA ?·MARDI 7 AOÛT 2018·
Tout a commencé avec cette question : « Où est maman ? » ou « Fine mama ? » en arabe. Natif du Maroc, combien de fois ai-je entendu mon mari dire : « Le couscous ? Ah non, c’est ma mère qui le cuisine le mieux ! » ou bien : « Jamais personne ne pourra faire le tajine d’agneau aux pruneaux que fait ma mère ». Peu importe notre culture, pour la plu
part d’entre nous, rien n’égale la cuisine de maman ! Le Maroc a la chance d’avoir une tradition culinaire riche et préservée que nous pouvons savourer encore l’heure actuelle. Cette cuisine ancestrale pleine d’épices et de saveurs s’est transmise de mères en filles au fil des générations pour notre plus grand plaisir. C’est cette cuisine traditionnelle populaire marocaine que nous voulons vous faire déguster ou découvrir dans notre restaurant Fine Mama ? Une cuisine familiale en version traditionnelle mais aussi en version street-food avec notamment nos tajines en sandwiches à consommer sans modération sur place ou à emporter. Notre concept est basé sur tout ce qui se fait de beau et de bon au Maroc. L’endroit où vous êtes actuellement a été conçu avec des petits artisans marocains extrêmement doués, tout a été fait à la main avec labeur, patience et amour. Tous nos fournisseurs sont locaux et nous livrent à pied, en moto, en triporteur ou en camionnette tous les jours pour que la fraîcheur soit préservée. Ils se trouvent pour la plupart à moins de 30 minutes de notre local. Ils ont à cœur de vous faire découvrir leurs produits issus de l’agriculture bio responsable et nous aussi !
