03/12/2025
Belašs, īsts mājās gatavots!!! Recepte ar padomiem un pārbaudītu garšu, ko mīklai dod kefīrs un pievienots sviestsl!!
Mīklai:
1 kg milti
15 gr sausais raugs
20 gr cukurs
10 gr sāls
500 gr kefīrs
1 gab . ola
100 gr kausēts sviests
200 gr ūdens
4 ēdamkarotes eļļa trauka un mīklas apsmērēšanai
Gaļas pildījums;
1 kg liellopa gaļa (bez cīpslām malšanai)
300 gr speķis
300 gr sīpoli
15 gr sāls
1 tējkarote melnie pipari
1 Sagatavo mīklu, miltus izsijā, lielākā traukā, pievieno sāli, cukuru, sauso raugu. Samaisa. miltu viducī veido iedobumu un lej kefīru, pievieno olu, izkausētu sviestu, ūdeni. Mīca mīklu, apsmērē gan mīklu, gan trauku ar eļļu, atstāj mīklu uzrūgt, zem vāka vai apsedz ar plēvi apmēram 1 stundu.
2 gatavo gaļas pildījumu:
Gaļas mašīnā samaļ gaļu, speķi, sīpolus, un izlaiž visu masu caur gaļas mašīnu 2x, pievieno sāli un piparus.
3.uzrūgušo mīklu daļa apmēram pa 50 gr un veido bumbiņas, liek uz dēļa vai galda kas apsmērēts bagātīgi ar eļļu. Kad mīkla vēlreiz uzrūgst, sāk veidot belašus. Mīklu saplacina kā picu (aptuveni) atstāj maliņas, viducī liek 2 ēdamkarotes gaļas pildījuma, saņem mīklas malas un veido apaļu belašu, lai mīkla apsedz gaļu. Līdz cepšanai uzglabā uz dēļa kas sasmērēts ar eļļu ar veidoto šuvi( pildījuma vietu) uz leju.
4 eļļu uzkarsē līdz 160 c (vai nu biezā katlā vai pannā), belašam šuves vietā veido nelielu caurumiņu, tas nepieciešams lai liekais tvaiks cepšanās laikā iziet no belaša un nesaplēstu mīklu.
Liek ar caurumiņu uz leju eļļa, cep no abām pusēm, līdz smuku brūni, nosusina liekās taukvielas uz papīra dvieļa un liek galdā!
