20/09/2026
NOUVELLE SUGGESTION AU BISTRO DU SOMMELIER
Une nouvelle création du chef autour d’un champignon aussi surprenant que rare : la crinière de lion !
Pour cette nouvelle entrée, le chef travaille les Lion’s Mane fraîchement cultivées à Hesperange par L’Atelier du Champignon, producteur luxembourgeois engagé dans une culture biologique et locale.
La crinière de lion pousse également naturellement dans nos forêts, mais reste une espèce rare et protégée. Ici, elle est donc cultivée localement pour pouvoir la faire découvrir autrement, directement dans l’assiette.
Du producteur =] au chef =] jusqu’à votre table
Une belle rencontre entre produit local, savoir-faire et créativité..
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