ToLi nuo klasikos

Call Directions Website Contact the restaurant

ToLi nuo klasikos Gastronominės spalvos su Lina Zilevice
Privačios vakarienės
Kulinarinės stovyklos / kelionės
Privatūs mokymai
(247)

01/10/2026

Añana - magiška vieta. Neįtikėtina suvokti, kad čia druska išgaunama daugiau nei 7 tūkstančius metų. Tai viena seniausių druskos išgavimo vietų Europoje ir seniausia dar veikianti.
Dar įspūdingiau tai, jog druska pasislėpusi po Pirėnų kalnais, kur stūkso milžiniški plotai druskos, kuri yra telkinys išnykusios jūros. Prieš 200 mln metų. Druskos koncentracija įstabi - 210 g litre. Įprastai jūros druska turi 35 -40 g litre.
Požeminiai šaltiniai tirpdo druską ir išteka sūrutėliu upeliu, kur mediniais kanalėliais paskirstomi didžiuliame plote. Šiaip tai neįtikėtina suvokti, kad dar prieš 5000 m. Pr. Kr. Intensyviai druska buvo garinama kaitintant vandenelį mokiniuose puoduose. Taip kristalizuojant. Añanos slėnis kito ir technologiškai keitėsi druskos išgavimo metodai.
Man buvo neįtikėtina, kaip iš esmės tobulėjo pats išgavimas, bet visi laikėsi taisyklių! Juk kiekviena kaskada - “eras” priklausė atskirai šeimai. Kaip maži šeimos ūkiai.
Įsivaizduokite karatais šeimos susijungdavo, tam, kad savo eras paverstų į granjas, iš esmės kad padidintų ūkį!

Istoriškai tai buvo šimtai mažų šeimų druskos ūkių, su savo šuliniais, garinimo laukeliais ir sandėliais, o bendras buvo pats sūrymo „greitkelis“.
Man labai patiko! O dar labiau patiko naujiena, kurią naudoju virtuvėje! Įdealaus sūrumo purškiama druska!
Buvo laikas, kai druska buvo aukso vertės! Druska buvo maisto išsaugojimo garantas ir skirtingais šaltiniais sakoma jau prieš 11 000 metų. Yra nedaug tikslių archeologinių įrodymų, kurie tvirtina šį datavimą, bet pėdsakų, druskingų šaltinių, sūrių pakrančių ir panašiai - buvo jau gerokai anksčiau. Tik neaišku, kada gi, tas pirmasis žmogus sugalvojo tas žuvis pasūdyti!
Dar ir toks dalykas, smegenys labai keistai suvokia aplinką. Mes vitiek šiauriškiai esam. Ta balta spalva, atrodo viskas apšalę. Apsitraukę ledu. Grindinys rodosi apledijęs, tai susijungia visi savisaugos instinktai. Liečiant paviršius tikiesi šalčio - o ištiesų yra velnioniškai karšta😀

O Jūs kada ar susimąstę esat - tai kas sugalvojo ir kaip, kad su druska tiek nuveikti galima?

Vasara! Jeigu vasara būtų žmogus - tai būtų tas kuriam reiktų vaistukų. Karštakošė nervukų nelaikanti, lėkštes daužanti ...
24/08/2026

Vasara!
Jeigu vasara būtų žmogus - tai būtų tas kuriam reiktų vaistukų. Karštakošė nervukų nelaikanti, lėkštes daužanti ir paverkt mėgėja. Paverkia pasitranko, tada aistringai užkaista iki nepraalsuojamo karščio. Naktimis pažaibuoja ant šono besiversdama. Rytais prie rasos arbatos voratinklius neria, po pietų medžius prašukuoja, vakarais auksiniais dažais skliautus maliavoja.
Kaip bebūtų savo darbą išmano. Vaismedžių šakos nuo gėrybių linksta, obuolių ir slyvų dviems metams į priekį sunoko ir galim pykti nepykt, ant tos vasaros, bet tik nuo mūsų priklauso kaip ją atšventėm šiais metais!

Vieną dieną pakvietėm ToLi nuo klasikos draugus į kiemą, kur vasarą pagavę už sijono - suvakavom į stiklainius.
Labai linksmi vėlyvieji pusryčiai gavosi, peraugę į vakarienę! Ačiū bičiuliai!

Atvirukai Slavykas Photography

Volungė. O gal labiau volungis - patinas, kuris man jau visą savaitę neduoda ramybės. Visas medžių viršūnes ištikrinau. ...
07/07/2026

Volungė. O gal labiau volungis - patinas, kuris man jau visą savaitę neduoda ramybės. Visas medžių viršūnes ištikrinau. Akimis ir akiniais, kamerom ir žiūronais. Tik pradedu artėt garso link - tyla. Sako galima visą gyvenimą nugyventi taip ir nepamačius!

Gyvenimą galima gyvent ir nugyventi visaip. Ir volungių ieškant ir prasmės ir turtų ir laimės. O dabar?! Tas sąrašas toks ilgas, kad sunku žmogui viską suspėt pagal madas nugyventi.
Reikia dirbti daug, sėkmės paukštes gaudyt, sukūst, bet sukūst sveikai, raumenų neprarsti. Reikia medituot ir melstis, miegot laiku. Nestresuot ir auklėt vaikus ten prieraišiai.
Tiek daug taisyklių, dezinfekavimo servetėlių, ir purškalų, su kuriais visus savo dulkėtus paviršius reik švariai nuvalius laikyt.

O jeigu norisi basomis, ne tobula veja, o per ražienas. Jei noris prie laužo per naktį ir jonvabalius gaudyti? Jei noris ant smilgų žemuoges verti, o gal saunomis valgyt! Sako pyksta žmonės - 7 € už stiklinę žemuogių prašo! Išduosiu Jums paslaptį! Miške nemokamai duoda! Gali valgyt iki prakvipsi žemuogėm dviem dienom į priekį.

Mes reziduojame Dzūkijoj, aplinkui Lazdijus.
Šį penktadienį ir šeštadienį darom miško patirtis. Viską gaminu ant pečiaus!

Penktadienį turim dar 2 vietas, šeštadienį - 6.
Rezervacija - [email protected]

O kokios Tavo vasaros vaišės skaniausios? Mano - šaltanosiai!

Keturios valandos ir dvi minutės ryte. Nušliaužiu, miegančiomis pėdomis į virtuvę. Atidarau duris į sodą ir geriu savo m...
22/05/2026

Keturios valandos ir dvi minutės ryte. Nušliaužiu, miegančiomis pėdomis į virtuvę. Atidarau duris į sodą ir geriu savo miesto strazdų gyvastį. Tas kelias minutes mano gyslomis teka viskas ir niekas tuo pačiu metu. Paukščių gerklės pravertos plačiau nei mano pačios būtis. Žinau, kad išsibudins smegenys su visa kasdienybe kartu, suviniojančią į susikurtas prasmes.
Neberašau Jums. Kasdien pilnas internetas bereikšmių, robotų parašytų tekstų, kuriuos žmonės postina kaip savo mintis. Tiesių stulpelių, kuriuose žodžiai sudėlioti gramatiškai, pagal ajurvedą, krikšioniškai prikalti be sielos ir … man kyla daug jausmų. Žinau žmonių, kurie įtraukiai ir įdomiai rašė apie keliones, bet ir jie nuėjo pas robotus. Žinau, kurie nerašė, bet dabar gydo kažką. Viskas tampa, kaip ta plėvelė ant pieniškos sriubos. Sausas glitus gumulus, nors ir sumaišytas su šiltu pienu, vistiek atsiranda ir apvelia dantis ir mintis salsvu abejingumu. Aš noriu būti žodžiais, kuriuos moku. Sakiniais, kurie ateina iš mano galvos, klaidomis, praleistomis raidėmis, valandomis ir mintimis, kurios yra mano galvoje.

Sėdžiu dabar virš gležnų klevo lapų ir girdžiu savo juodąjį strazdą. Vėjas išmėto garsus po visą kiemą ir kiekviename vėjo gūsyje aš jaučiu: malonią popiečio vėsą, jaunų peletrūnų kvapą, paukščių melodijas ausin giedamas ir kiaulpienių pūkus, skraidinamus sudygti. Viena akimirka.

Saugokim tokias. Nepasiduokim nerimui. Baimei. Kalbėkimės. Ir man baisu! Ir visko kasdien pasaulyje nutinka. Atsiminkit - vienoj akimirkoj ir liečia ir kvepia ir dygsta ir gyvas esi.

30/03/2026

Ilgai lauktas nuotykis su nuostabia nuostabia kompanija!

PRAŠAU DĖMESIO!!!Varnėnai siunta po kiemą, o mažiukai paukščiukai kaišioja snapelius iš kiemo inkilų. Pabudau nuo Lietuv...
11/03/2026

PRAŠAU DĖMESIO!!!

Varnėnai siunta po kiemą, o mažiukai paukščiukai kaišioja snapelius iš kiemo inkilų. Pabudau nuo Lietuvos himno, per visą gatvę aidinčio! Kareivukai sukėlė šventės jausmą nuo pačio ryto. Visus labai sveikinu!
Šią gražią dieną, noriu su Jumis pasidalinti savo DŽIAUGSMU!

Mano idėja knygai gimė dar prieš kovidą. Turėjau susitikimą su viena geriausių leidyklų Lietuvoje. Ir palaiminimą. Deja, kovidui įsisiūbavus, mano idėja buvo atmesta. Ir gerai! Kaip dabar pagalvoji! Gavau dar 5 metus istorijų ir emocijų.

Tačiau einant metams idėjos nepaleidau. Rinkau tekstus, kūriau daug dalykų. Niekad nenorėjau leist receptų knygos. Norėjau joje daugiau prasmės ir mokslo. Tai štai, prieš 36 valandas mano galvoje susijungė visi taškai!
Kaip pagaminti žmogų(i), bus skonių atlasas, kuriam man reikia JŪSŲ PAGALBOS!

Kad surinkčiau kuo didesnę duomenų bazę - jausmas, kaip skonis, man reikia kuo daugiau respondentų! Jau turiu surinkusi 350 atsakymų, tačiau mano tiklas yra 3000 atsakytų anketų.

Tuomet apdorusiu visus duomenis ir tai bus mano ir Jūsų visų skonio atlasas paremtas emocijomis!

Esu labai dėkinga, kad užpildysit ir pasidalinsit su draugais!

Forma:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScRKqE_upzz4wE-1dI-4tsaDbo9yUQ872xBfQT7al47lVV4HQ/viewform

Ar petebėjot, kad ties pirmomis vasario dienomis, galvoje kartkartėmis pradeda skambėti epinė Orlovos daina: vasaris neb...
24/02/2026

Ar petebėjot, kad ties pirmomis vasario dienomis, galvoje kartkartėmis pradeda skambėti epinė Orlovos daina: vasaris nebus amžinai… ir visad taip nutinka, kad vieną rytą pabundi vasario antrą, kitą - jau vasario 16, o trečią- viskas. Vasaris pasibaigia. Ir aš planavau dar tyliai kokone pabūt. Norėjau lyg ištirpti, kaip sniego kalnas ir sugrįžti jau žydėdama eleborais ir papasakoti jums dar vieną gražią pasaką, paukščių pirmais trimitavimais pagardintą. Tačiau jaučiu, kad gali pagauti tuoj naujų nuotykių verbstės, kurios įaus į mane naujus gyvenimo raštus.

Aš siūlas po siūlo per šiuos metus ieškojau kas esu dabar. Po ilgamečio bėgimo ir prasmių ieškojimo, su metais, branda ir kasdienybės rykštėmis, supratau: lėtai. Viskas bus lėtai. Ir ne, ne tas lėtai, kur moko dabar visus gyvent mokytojai įvairiausių rūšių. Aš lėtai apie maistą Jums pasakot noriu. Pasaulis kasdien prasideda nuo dar vienos “ svarbiausios žinios šią valandą” dienos. Atsibundi ir nežinai kas įvyks kiekvieną valandą, bet niekas neleidžia nuo to srauto pailsėt. Yra tik viena galimybė atsijungti ir gaminti lėtai! Tai jau kuris laikas tikrinuosi savo instagrame, ar galiu įsiūlyti gaminti lėtai. Tarp visų gaminančių ir filmuojančių receptus greitiems pietums, super greitiems baltymams, super paprastai - aš pasakoju, apie lėtą, kantrybės reikalaujantį atsidavimą. Kad mažiau laiko liktų telefonui. Daugiau laiko buvimui drauge. Apie tai pasakoju savo privačiose vakarienese ir atsakingai renkuosi klientus, kuriems svarbu mano meilė maistui ir tikras geras laikas kartu. Vis juokiuosi, kad gražiausios mano vakarienės žiemos liko niekaip neįmažintos. Ir žinot, tai yra laimė. Žinau, kad visą laiką skyriau istorijoms, juokui, rodyti, mokyti, ragauti, traškinti pipirus tarp priekinių dantų, lyginti skonius ir pajusti, kad smalsumas gyvas kiekviename žmoguje. Mano burtas jį sužadinti.

Tai iki pilno lėtumo suvokimo, per vaikų atostogas, išvykome į apleistą trobelę Dzūkijoje. Joje niekas negyveno septynerius metus. Pavyko atvykti vargais negalais. Gerokai popiet, triauškinant -15. Namuke buvo minusas irgi. Pasiraitojome rankoves ir kibome į nuotykius. Su vaikeliais, draugais. Per kelias valandas pastangų, dūmų, trupučio nevilies, ir didelių abejonių - trobužė pamažėl pradėjo šilti! Pergalė! Nors racionalusis protas kvietė mest šitą vėją iš galvos ir važiuot į šiltus draugų namus! Nepasidaviau toms gyvatėms mintims ir taip laimėjau nuostabius prisiminimus sau, savo šeimai, draugams ir draugų mergaitėms! Nebijokime išeiti iš komforto zonos, iš minkštų patalų, šiltų grindų ir sterilaus pedantiškumo. Peržiangus - atsiveria nauji nepamirštami nuotykiai!

Į storius sudėsiu trumpus savo pasakojomus ❤️

Address

Klaipeda

Telephone

+37061553276

Website

,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ToLi nuo klasikos posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to ToLi nuo klasikos:

Shortcuts

Share