30/09/2024
Кофе-брейк 1000тг/чел
Друзья мои, я вернулась к вам со своей старой темой «внутренняя работа кейтеринга». Ибо накипело.
В последнее время я так часто слышу такие смешные бюджеты, с которыми приходят к нам наши клиенты. 1000-1200 тг/чел. За эту сумму нужно в керамике привезти кофе-брейк, «желательно чтобы вкусно и сытно. А еще у нас есть тема мероприятия, вы же предоставляете декор?» и все это будет длиться в течение дня.
Дорогие мои, позвольте мне объяснить, что входит в стоимость кофе-брейка или фуршета (с горячим за 2500), который вы заказываете. Мы содержим команду профессионалов. Ведь все хотят, чтобы мероприятие прошло без запинки, а если и случится какой-то форс мажор, то пусть он будет решен без проволочек. Чтобы все было вкусно и желательно по сан.пину чисто. Так вот просто официанты и проходящие повара с такими задачами не справляются. У нас очень крутые ребята действительно стараются, чтобы вам не пришлось переживать за то, что что-то может пойти не так, чтобы все было вкусно и красиво. У нас есть машины, которые тоже нужно содержать, база, которая тоже занимает место, за все это нужно платить.
Дальше к непосредственным издержкам по вашему мероприятию. Ваши гости обязательно будут кушать и пить. Это стоит денег. Посуду после ваших гостей мы будем мыть. Заказ нужно возить. И это очень грубыми штрихами я накидала накладные расходы. 500 тенге это 1USD.
Самса на вокзале стоит ~350 (но мы же ее не хотим, да?)
Сникерс стоит 450
Бутылка воды 410
Пожалуйста, накидайте мне вашу математику, как я должна уложиться в 1000тг на человека в керамике с декором и очень вкусной едой?
Я понимаю, что наши адекватные клиенты это все прекрасно понимают, это я просто негодую))) продолжение в следующем посте. А пока можете написать нам, мы вам все посчитаем но это не будет стоить 1000 и даже 2000 тг 😉
