AUYL

AUYL Neo-nomad cuisine restaurant in Medeu valley area

Visit Dubai и рейтинг byChefs представляют гастрольный ужин в AUYL с шефом Солеманном Хаддадом — основателем дубайского ...
20/09/2026

Visit Dubai и рейтинг byChefs представляют гастрольный ужин в AUYL с шефом Солеманном Хаддадом — основателем дубайского Moonrise, отмеченного звездой Michelin и занимающего №10 в списке Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants 2026. Сам Солеманн занимает 8-е место в рейтинге byChefs Dubai и удостоен MICHELIN Young Chef Award.

Родившийся и выросший в Дубае, Солеманн строит свою кухню вокруг культурного многообразия города. В его подходе ближневосточные вкусы и воспоминания детства встречаются с японскими ингредиентами и современными кулинарными техниками.

12 сентября | AUYL

———

Visit Dubai және byChefs рейтингі AUYL-де Дубайдағы Michelin жұлдызы бар Moonrise мейрамханасының негізін қалаушы, шеф Солеманн Хаддадтың гастрольдік кешін ұсынады. Moonrise Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants 2026 рейтингінде №10 орында. Ал Солеманн byChefs Dubai рейтингінде 8-орында және MICHELIN Young Chef Award сыйлығының иегері.

Дубайда туып-өскен Солеманн өз асханасын қаланың мәдени алуандығына негіздейді. Оның ас әзірлеу тәсілінде Таяу Шығыс дәмдері мен балалық шақ естеліктері жапон ингредиенттері және заманауи техникалармен үйлеседі.

12 қыркүйек | AUYL

———

Visit Dubai and the byChefs ranking present a special guest dinner at AUYL with Chef Solemann Haddad, founder of Dubai’s Michelin-starred Moonrise, ranked No. 10 in Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants 2026. Solemann himself is ranked No. 8 in byChefs Dubai and is a recipient of the MICHELIN Young Chef Award.

Born and raised in Dubai, Solemann builds his cuisine around the city’s cultural diversity. His approach brings together Middle Eastern flavors and childhood memories with Japanese ingredients and contemporary techniques.

September 12 | AUYL

10/09/2026

AUYL-де әрқашан жаны бар, шынайы шеберлікпен жасалған дүниелерді бағалау маңызды. Жоба философиясының негізінде қол еңбегіне және кеңістікке ерекше детальдар сыйлайтын жергілікті шеберлерге деген құрмет жатыр.

———

В AUYL всегда важно окружать гостей вещами, в которых есть душа. В основе философии проекта — уважение к ручному труду и локальным мастерам, создающим уникальные детали для пространства.

Мастера из алматинской мастерской Портмоне Сумки Ремни Алматы изготовили из натуральной кожи функциональные аксессуары для команды: сумки для официантов, чек-папки и эстетичные бирки для графинов. Каждая деталь хранит тепло рук и фактуру настоящего ремесла.

Благодарим Портмоне Сумки Ремни Алматы за эстетику, мастерство и верность своему делу.

24/08/2026

AUYL-дің бар картасы — Ұлы даланың табиғаты мен мифологиясынан шабыт алған авторлық сусындар топтамасы. Әр сусынның дәмі — дәстүрлер, аңыздар мен жергілікті ингредиенттер тоғысқан жеке бір тарих.

———

Сегодня знакомим вас с обновлённой коллекцией коктейлей — в ней три новых истории.

Aigaiqum — поющий бархан Алтын-Эмеля. В профиле напитка — свежесть кордиала из моркови, глубина пасты белого мисо и выразительный акцент маринованной желтой моркови.

Ashina — легендарный предок тюрков. Освежающий кордиал из грейпфрута, тропические ноты домашней фассионолы и мягкость маршмеллоу.

Shanyrak — Символ дома, семьи и непрерывности поколений. Текстура тары, ореховые оттенки, кордиал из черного чая и лайма, финиково-молочная пена и фирменное печенье Шанырак.

Ждём вас в AUYL.

11/08/2026

AUYL-дегі әрбір тағамның артында уақыт, дәлдік және қол еңбегі тұр. Біз әр процесті асықпай орындап, дәстүрлі әдістерді сақтай отырып, өнімнің табиғи дәмін ашуға мән береміз.

———

За каждым блюдом в AUYL стоят время, точность и ручной труд. Мы не торопим процесс, сохраняем традиционные методы и уделяем внимание тому, чтобы раскрыть естественный вкус каждого продукта.

Дәмнің негізі — қарапайымдылықта, ал шеберлік әрбір бөлшектен көрінеді.
Сіздерді AUYL-де күтеміз.

05/08/2026

AUYL-де тағам әзірлеу — бұл кездейсоқ ештеңе жоқ асығыссыз ритуал.
Әрбір тағамның артында байқалмайтын әрекеттер тарихы тұр: пышақтың асқабаққа тиген алғашқы тиюінен бастап, дайын тағамның үстінен шығатын майынған жеңіл буға дейін. Аспаздық өнердің шынайы сиқыры осы қарапайым, бірақ дәл қайталанатын сәттерді бақылауда екеніне сенеміз.

———

Приготовление еды в AUYL — это тихий ритуал, где нет ничего случайного.
За каждым блюдом стоит невидимая история движений: от первого прикосновения ножа к тыкве до лёгкого пара над готовым блюдом. Мы верим, что настоящая магия кулинарии кроется в этих простых, но точных моментах наблюдения за процессом.

В карусели — закулисье создания наших хошан мант.

Хошан манты с тыквой и говядиной, соус из тыквенных семечек, лазджан.

Ждём вас в AUYL.

29/07/2026

AUYL асханасының жүрегі – сайын даланың жылуы мен дәстүрінің қуатын сақтаған тандыр.

Көшпенділер үшін ошақ әрдайым өмірдің, жылулықтың және қонақжайлылықтың символы болған. AUYL-де тағам дайындау – тандыр ерекше орын алатын көне аспаздық дәстүрдің жалғасы.

———

Сердце кухни AUYL — тандыр, хранящий тепло и силу степных традиций.

Для кочевников очаг всегда был символом жизни, тепла и гостеприимства. Приготовление еды в AUYL — продолжение древнего ремесла, в котором тандыр занимает особое место.

Работа с ним требует настоящего мастерства. Здесь нет современных датчиков — только опыт повара, умение чувствовать жар прогретой глины и понимать характер угля.

Толстые стенки тандыра накапливают жар и отдают его постепенно и равномерно, сохраняя сочность продуктов и раскрывая их естественный вкус с тонкими дымными нотами.

———

Ждём вас в AUYL.

Забронировать стол можно в приложении abr+.

22/07/2026

Біз маңызды межені атап өттік — AUYL жобасына 3 жыл, ал Elevation жобасына 10 жыл толды. Біздің террасамыз жүздеген жарқын жүздерді, рухы жақын жандарды, отандық электронды сценаның ырғақты әуенін және Медеудің туған тау ауасын біріктірді. Ашық аспан астындағы музыкалық диалог пен ұмытылмас кеш.

———

Бывают вечера, когда музыка, предгорья и энергия людей сливаются в единое целое. В такие моменты время в AUYL замирает, уступая место чистому чувству момента.

Мы отметили важную веху — 3 года AUYL и 10 лет проекту Elevation. Наша терраса объединила сотни улыбок, близких по духу людей, ритмы лучшей локальной сцены и особенную магию вечернего Медеу. Музыкальный диалог под открытым небом, свет и люди, которые делают это место живым.

Спасибо каждому, кто был с нами и кто разделяет эту культуру. Вспоминаем, как это было, и храним это тепло.

14/07/2026

AUYL кеңістігі қазақстандық үш культтік суретші — Молдақұл Нарымбетовтің, Саид Атабековтың және Қуаныш Базарғалиевтің туындыларына мекен болды.

Қарама-қарсылықтардың күресі мен бірлігі, «ҚОШҚАР МҮЙІЗ» сериясы, 2018 жыл

Қуаныш Базарғалиев — ұлттық бірегейлік тақырыбын зерттеп жүрген танымал қазақстандық суретші. «Қошқар мүйіз» сериясы өмірлік күш-қуат пен берекенің белгісі — «құт» ұғымын бейнелейтін бас орнаментке арналған.

Суретші өз туындысында ұлттық символдарды тапқырлықпен қайта пайымдайды. Ол 90-жылдары ою-өрнектің барлық жерде шаблонды түрде тым жиі қолданылып, өзінің қасиетті мағынасынан айырылу парадоксын өткір ашып көрсетеді.

———

Пространство AUYL стало домом для произведений трёх культовых казахстанских художников — Молдакула Нарымбетова, Саида Атабекова и Куаныша Базаргалиева.

Борьба и единство противоположностей, серия «ҚОШҚАР МҮЙІЗ», 2018 

Куаныш Базаргалиев — известный казахстанский художник, исследующий тему национальной идентичности. Серия «Қошқар мүйіз» посвящена главному казахскому орнаменту, символизирующему благодать и жизненную силу — «кут».

В своей работе художник остроумно переосмысляет орнаментальные символы. Он обыгрывает парадокс 90-х

Address

Керей-Жанибек Хандар, 586
Almaty
Z05M8C7(010017)

Opening Hours

Monday 12:00 - 00:00
Tuesday 12:00 - 00:00
Wednesday 12:00 - 00:00
Thursday 12:00 - 00:00
Friday 12:00 - 01:00
Saturday 12:00 - 01:00
Sunday 12:00 - 00:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when AUYL posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Restaurant

Send a message to AUYL:

Shortcuts

Share

Category