AUYL

23/04/2026

Приглашаем вас провести выходные на природе AUYL.

В культуре кочевников именно вокруг огня собирались вместе на свежем воздухе — делили еду и разговоры. В эту субботу мы продолжаем эту традицию: готовим ягненка на вертеле, подаем его с горячей лепешкой и свежим салатом.

С летнего бара открывается живой вид на горы, Медеу и зелень, которая только начинает набирать силу. А на сцене-круге — качели, чтобы отпустить всё лишнее и на мгновение снова почувствовать себя ребенком.

Начинаем в субботу в 12:00

21/04/2026

Жылы маусымға біз де, фирмалық «Алма» десертіміз де өзгеріп жатыр — алма пісіп, қызарып, қанық әрі жарқын түске енді.

———

Преображаемся к теплому сезону, как и наш фирменный десерт «Алма» — яблоко созрело и стало красным, насыщенным, ярким.

Снаружи — тонкий слой шоколадного велюра. Под ним — нежный яблочный ганаш на сливках, белом шоколаде и соке. Внутри — томлёные яблоки и груша с лаймом, тимьяном и тёплыми специями. Внизу — заварной крем с ванилью и маскарпоне. Сверху — рассыпчатый штройзель с миндалём.

Многогранный, чарующий и увлекающий — подстать AUYL

15/04/2026

Жылқы етінен тартар пышақтың байсалды, нық қимылынан басталады. Етті қолмен, асықпай тураймыз — оның құрылымы мен дәмін сақтау үшін. Осы ырғақта далаға тән тыныштық пен жинақылық бар.

Лазджан қосылған үй майонезі — жеңіл ащылық, жарқ еткен әсер береді. Қасына тандырдан жаңа ғана шыққан ыстық нан ұсынамыз.

⸻

Тартар из конины начинается с ножа — спокойного, уверенного движения. Мясо рубим вручную, не спеша, чтобы сохранить его структуру и характер. В этом ритме есть что-то от степи — тихое, собранное.

Домашний майонез с лазджаном — лёгкая острота, как вспышка. Подаём с горячей лепёшкой из тандыра, только снятой с огня.

10/04/2026

Қозы Көрпеш-Баян сұлу күні
⠀
Уақыт баяулап, ауа аңызға толатын мекен — дәл осындай жерде ең шынайы сезімдер туады. Ұлы махаббат хикаялары Қозы Көрпеш пен Баян Сұлу туралы естелік секілді мәңгі өмір сүреді дейді.
_
⠀
Место, где время замедляется, а воздух пропитан легендами — именно здесь рождаются самые искренние чувства. Говорят, великие истории любви живут вечно, как память о Козы Корпеш и Баян Сулу.
⠀
Вместе с решили сделать этот день особенным — подарить ночь в домике среди гор и ужин на 100 000 ₸ в ресторане 15.04.
⠀
Чтобы участвовать:
— отметьте в комментариях того, с кем хотели бы разделить этот момент;
— подпишитесь на аккаунты .almaty и .
⠀
Результаты объявим 14 апреля в 12:00 с помощью рандомайзера.
⠀
До встречи в сердце гор!

08/04/2026

𝗔𝗨𝗬𝗟 𝗘𝗧𝗛𝗡𝗜𝗖 𝗦𝗘𝗦𝗦𝗜𝗢𝗡𝗦
⠀
Осы жұма кешінде AUYL-де музыка қайта оралады — домбыра мен кахонның жанды үні, кештің тылсым атмосферасы.
⠀
В эту пятницу в AUYL возвращается музыка — живая домбра и кахон, густой звук и почти осязаемая атмосфера вечера.
⠀
Её сопровождает Бас тарту — древний обряд гостеприимства и одно из главных блюд кочевой культуры. Голову барана мы маринуем 12 часов, затем ещё 12 часов запекаем со специями и овощами. Подаём с насыщенным соусом на основе чесночного масла и ароматного бульона, делая надрез крестиком — как пожелание вечной удачи.
⠀
Ждём вас с 19:00. Забронировать стол можно в приложении abr+.

06/04/2026

03/04/2026

Жайлау сет — деликатестер платосы: өз өнімдеріміз және етпен дәл жұмыс.
Қазының үш түрлі нұсқасы — және үш шараптық акцент.
____
⠀
Жайлау сет — плато из деликатесов: собственные продукты и точная работа с мясом.
Три вариации конины — и три винных акцента:
сыровяленое ребро + Chateau Nenin 2013
пряная колбаска + Domaine Thillardon Chénas 2023
копчёная грива + Champagne Tarlant BAM! 2011
⠀
Ребро солим три дня и вялим около 10 дней.
Колбаску собираем из конины, копчёной грудинки с гранатовым соком и специями.
Гриву сначала варим в бульоне, затем коптим, маринуем и доводим специями.
⠀
Тонкая, насыщенная работа — и очень честный вкус.

21/03/2026

Наурыз мейрамы — жылдағы ең сүйікті күндер: бәрі гүлденіп, күлкілер кеңейіп, таулар жақындай түседі, ал күн ешқашан батпайтын сияқты.
_____

На летней террасе открываем AUYL BAZAR:
⠀
21 марта готовим плов и ягнёнка на вертеле
22 марта — наурыз коже и снова ягнёнка с салатом ачичук и тандырной лепешкой
⠀
Бокал просекко Serena .kz в руке, тёплый ветер с гор и ощущение, что всё только начинается!
⠀
21 марта на террасе звучит музыка:
12:00–14:00 — Sarah
14:00–16:00 — Arsen Superfly
16:00–18:00 — Bismildin
⠀
И по традиции — тест-драйв Defender : ехать навстречу свету, по зелёным просторам, где весна уже вступила в свои права.
⠀
Бронь — в abr+
Вход свободный

18/03/2026

𝗔𝗨𝗬𝗟 𝗡𝗔𝗨𝗥𝗬𝗭
⠀
Көктем мен күннің ең сүйікті мерекесі — Наурыз келді.
Жазғы террасада — жарқын, алуан түрлі тағамдар мен мерекелік көңіл-күйге толы AUYL BAZAR.
_
⠀
Наступает наш любимый праздник весны и солнца — Наурыз!
⠀
На летней террасе мы создадим AUYL BAZAR. 21.03 будем готовить ароматный плов и ягненка на вертеле, а 22.03 — фирменное наурыз коже и так же ягненка. На летнем баре можно будет уютно разместиться с видом на горы и выпить просекко Serena в честь долгожданных выходных.
⠀
И наша сцена-круг превратится в летнюю инсталляцию, а на террасе будем слушать солнечные DJ-сеты:
⠀
12:00-14:00 Sarah
14:00-16:00 Arsen Superfly .superfly
16:00-18:00 Bismildin
⠀
Забронировать места можно в abr+, на вечеринку вход — свободный.

13/03/2026

Ресми түрде айта аламыз — көктем ақыры келді.
Сондықтан ертең дәстүрлі сенбілік кешімізге жиналамыз.
_
⠀
Можем официально заявить — наконец-то наступила весна!
⠀
Поэтому завтра собираемся на традиционную субботнюю вечеринку вместе с . Свежий воздух, горы и солнце вокруг, в казане — горячий плов, а на баре — ароматный глинтвейн. За музыку и этнические мотивы с 12:00 отвечают и . И, конечно, тест-драйв Defender по Медеускому ущелью.
⠀
Ждём вас встречать выходные вместе.

08/03/2026

Әйел — мың сөзден тоқылған.
Әртүрлі тілдердегі сөздерден: сыбырлап айтылған да, асқақ естілген де, көне де, жаңа да.
Мейірім, күш, даналық, қамқорлық және шабыт сөздерінен.
_
⠀
Мы говорим на разных языках, выросли в разных семьях и культурах, видим мир по-разному.
Но есть язык, который понимают все — язык тепла, поддержки, красоты и жизни, которую женщины создают вокруг себя.
⠀
В AUYL мы каждый день слышим этот язык — в улыбках и заботе друг о друге.
⠀
Пусть в вашей жизни будет много любви, света и слов, которые делают вас счастливыми.