02/07/2026
베제투스는 바쁜 도심 속에서 배만 채우고 서둘러 떠나는 북적이는 식당이 아닙니다.
해방촌만의 여유로운 분위기를 온전히 느끼시며, 저희가 정성껏 준비한 음식을 편안하게 즐기실 수 있도록 공간에 비해 테이블 수도 적게 두었습니다.
꼭 필요한 공산품을 제외하면 대부분의 소스와 재료는 직접 만들고 있습니다. 주변에서는 “이 정도는 시제품을 써도 되지 않냐. 더 저렴하고, 편하고, 품질도 좋다.“라고 이야기하기도 합니다. 그럴 때마다 제 마음은 늘 같습니다.
‘물론 번거롭고 손이 많이 갑니다. 그래도 우리 가게를 찾아주시는 손님들께는 가능한 한 제 손을 거친 재료와 소스로 만든 음식을 대접하고 싶습니다.’
또한, 맛이 화려하지 않아 여러분의 기대에 미치지 못 할 지도 모릅니다. 그래도 여러분의 한 끼에는 제가 할 수 있는 최고의 정성과 사랑을 담고 싶습니다.
식사를 마치고 행복한 미소로 가게를 나서는 여러분의 모습이, 제게 있어 10년이나 베제투스를 이어올 수 있었던 가장 큰 힘이었습니다.
언제나 베제투스를 사랑해 주셔서 진심으로 감사합니다. ☺️
Vegetus isn’t the kind of place where people rush in, fill their stomachs, and hurry back into the busy city.
We intentionally keep the number of tables small so you can fully enjoy the relaxed atmosphere of Haebangchon and take your time with the food we’ve prepared with care.
With the exception of a few ingredients that truly need to be commercially made, nearly all of our sauces and many of our ingredients are made in-house. People sometimes ask, “Why not use ready-made products? They’re easier, more affordable, and still high quality.”
My answer is always the same.
“Yes, it takes more time and effort. But for the people who choose to visit our restaurant, I want to serve food made with ingredients and sauces that have passed through my own hands whenever possible.”
Our flavors may not always be bold or flashy, and they may not meet everyone’s expectations. But every dish we serve is made with the greatest care and love I can give.
Seeing you leave our restaurant with a smile after your meal has been the reason we’ve been able to keep Vegetus going all these years.
Thank you, sincerely, for supporting and loving Vegetus. ☺️
#베제투스 #비건식당 #채식식당
