16/07/2021
겉바속초 스콘 만들기!
(출처 - 다음카페, 글쓴이 - 말랑 반죽)
❗️핫케이크 가루로 아주 아주 간단하게 만들 수 있는 스콘임(만들다가 궁금한 건 밑에 주의사항 다 읽어줘!)❗️
✔️스콘 준비물 / 필수 재료 (4개-8개 분량)
🍪 핫케이크 가루 250g (난 오뚜기 가루 사용함)
🍪 우유 30ml
🍪 계란 1개 (흰자+노른자)
✔️부가 재료 / 필수 X
🍪 각종 견과류나 초코칩(선택) / 초코칩 대신 시중에 파는 초콜릿(가나 등) 부셔서 넣어도 무방함
🍪 버터나 소금 (버터 한 숟가락, 소금 한꼬집)
〰️버터는 전자레인지에 10초 돌리고 한 숟가락〰️
🍪 녹차 등 좋아하는 가루 (5-9g)
❗️ 종이컵 한 컵에 핫케이크 가루 180-190g이 들어가므로, 250g은 한컵+1/3컵 정도임
✔️ 조리법
1️⃣ 우선 핫케이크 가루 250g을 체에 걸러줘 (설탕 빼기 위한 과정) / 여기서 녹차 가루 등 가루를 추가로 넣을 사람들 넣으면 돼 (핫케이크 가루 5-9g 빼고 그 뺀 만큼의 가루 넣기)
2️⃣ 그 다음에 우유 30ml 넣어주고 (난 계량스푼이 있어서 했지만 없는 사람들을 위해 일반 숟가락으로 재봤는데 1스푼 반-2스푼 정도로 ❗️두 번 ❗️넣으면 될 것 같아)
뭔가 불안하거나 난 정말 똥손이다 하는 사람은 우유를 계란 먼저 넣고 한 스푼 씩 넣으면서 반죽 농도 맞춰줘 질퍽해지는 경우도 있나봐!
3️⃣ 계란 푼(노른자+흰자)거 ❗️반만 ❗️넣고 주걱으로 섞어줘 (이 과정에서 버터랑 소금 넣을 사람은 넣으면 돼 / 원래 둘 중 하나인데 둘 다 넣고 싶은 사람은 넣어봐 난 둘 다 안 넣어봐서 잘 몰라!٩( *˙0˙*)۶)
4️⃣ 그럼 이렇게 뭉쳐질거임 망친 거 아니니까 주걱으로 계속 섞다가 손으로 주물 주물해주면 적당히 반죽처럼 될거야
5️⃣ 완성한 반죽은 모양 잡고 종이 호일 깔은 에어프라이어에 올려준 다음에 반죽에 ❗️남은 계란물 ❗️발라주면 돼 (반죽은 질퍽거리면 스콘 모양이 안 돼) / 너무 다닥다닥 붙여서 구우면 지들끼리 다 달라 붙는다
6️⃣ 그리고 에어프라이어에 구워주면 완성! (오븐도 가능하대! 똑같이 구워주면 될 것 같아)
나는 175도 10분 뒤집어서 160도 12분 했는데 기종 마다 좀 다르니까 온도는 본인이 봐가면서 하면 될 것 같아!
✔️몇 가지의 주의사항
1️⃣ 계량 완벽한 수준으로 해야 스콘 모양이 잘 나옴 (질퍽거리면 안 돼 / 간혹 성공하는 경우도 있는데 극히 드물다ㅠ)
2️⃣ 굽는 단계에서 반죽 다닥다닥 붙여놓으면 다 달라붙음
3️⃣ 핫케이크 가루에 들어간 설탕이 꽤 다니까 웬만하면 체에 설탕 거르는 거 추천
4️⃣ 처음 굽고 반죽들이 에어프라이어 종이에서 달라붙고 안 떨어지면 그 온도로 2, 3분 더 돌려주면 떨어짐 / 이런 경우에는 뒤집어서 구울 때 봐가면서 시간 좀 줄여줘
5️⃣ 강철 이를 가진 사람 아니면 만들고 시간 좀 지났을 때 전자렌지 2~30초 돌려서 먹어야 돼!
6️⃣ 잼이나 버터 발라먹으면 더 존맛탱이다
