Bistro M cube

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＃横浜 ＃戸部 ＃レストラン ＃ワイン ＃ビストロエムキュ

03/06/2026

今週のスペシャリテは、「ラフティ」と「タコライス」の沖縄フェアです🍍
ラフティは、僕の実家のレシピで作ってます！長崎県雲仙産黒豚の三枚肉を、泡盛と出汁でトロトロになるまで煮込んで、そこに和三盆を加えて作りました☺️
とてもさっぱりしていて、コクがかなり強いので、泡盛や濃い赤ワインが最高に合いますよ🍷

タコライスは、僕の故郷沖縄コザの郷土料理で、自家製タコスソースとたくさんの野菜を乗せて作っています😍ビールや白ワインがとても良く合いますよ🍺

27/05/2026

今週のスペシャリテは、「ビーフシチュー」です☺️
ビーフシチューは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とスネ肉を、トロトロになるまで赤ワインで煮込んで、そこに擦りおろした野菜・ドミグラスソース・ハーブを加えて作っています♪
野菜をたくさん摂れて、スパイスとハーブの効能で、身体の芯から整えてくれます。
コクがとても強く、肉と野菜の旨味が抜群なので、濃い赤ワインが最高に合いますよ🍷

是非食べにきてください🙇

20/05/2026

今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です🍜

醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製ホタテ・フルーツ・野菜からとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンです☺️
全粒粉麺に、青梗菜ナムル・バラ海苔・ワンタン・長ネギ・極太メンマ・トロトロチャーシューを乗せて、味も栄養価も抜群です😍

是非食べに来てください🙇

13/05/2026

今週のスペシャリテは、「シーフードカレー」です🍛
シーフードカレーは、帆立・ブリ・赤海老・ボタンエビ・ヤリイカ・マダコとシャンピニオンを、バターとブランデーでフランベして出汁を引き出します😍そして白ワイン・擦りおろした野菜とフルーツを加えてさらに煮込み、最後にニンニクと生姜とスパイスを加えて作っています♪

魚介類の出汁が効いていて、コクが抜群です🥰

是非食べに来てください🙇

今週のスペシャリテは、横浜発祥の料理「シーフードドリア」です☺️シーフードドリアは、牛骨・野菜・赤ワインを煮て作ったドミグラスソースとご飯を絡めて、その上に帆立・赤海老・真蛸を岩佐の得意ソースのホワイトソースで煮込んで出汁を引き出して、その...
06/05/2026

今週のスペシャリテは、横浜発祥の料理「シーフードドリア」です☺️
シーフードドリアは、牛骨・野菜・赤ワインを煮て作ったドミグラスソースとご飯を絡めて、その上に帆立・赤海老・真蛸を岩佐の得意ソースのホワイトソースで煮込んで出汁を引き出して、そのソースと野菜とチーズを乗せてオーブンで焼き上げて作っています🥰
魚介類の出汁が抜群に効いていて、牛骨と野菜と焼けたチーズのコクが最高です😍
とてもさっぱりしていて、コクが強いので、シャンパーニュや濃い白ワインが最高に合いますよ🍾
僕が大好きな料理です‼️

今週のスペシャリテは、「タイカレー」です🍛タイカレーは、岩佐の得意料理の一つで、ガラムマサラや唐辛子を一切使用せず、15種類のスパイスを重ねて、ココナッツミルク🥥パイナップル🍍キウイフルーツ🥝バナナ🍌と野菜を擦りおろして、無加水で作っていま...
29/04/2026

今週のスペシャリテは、「タイカレー」です🍛
タイカレーは、岩佐の得意料理の一つで、ガラムマサラや唐辛子を一切使用せず、15種類のスパイスを重ねて、ココナッツミルク🥥パイナップル🍍キウイフルーツ🥝バナナ🍌と野菜を擦りおろして、無加水で作っています☺️
スパイスの効能で、身体の芯から整って、ココナッツミルク・フルーツ・野菜の芳醇な甘みとコクが爽やかなので、是非一度食べてほしいです🙇

更に、長崎県雲仙産黒毛短角和牛の牛タンを低温調理で火を入れて、エイジングをかけた刺身仕立ても作ったので、そちらも是非食べて欲しいです🙇

15/04/2026

今週のスペシャリテは、「醤油ラーメン」です🍜

醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製ホタテ・フルーツ・野菜からとった五重出汁に、自家製醤油ダレを合わせて作ったさっぱりスープが特徴のラーメンめす🍜

とてもさっぱりしていて、コクがとても強く、全粒粉麺で体の負担が少ないので、季節の変わり目のこの時期に最適です🥰

是非食べに来て下さい🙇

08/04/2026

今週のスペシャリテは、「鴨しゃぶ」です🦆
鴨しゃぶは、山形県産真鴨のロース肉を、目の前でしゃぶしゃぶにして召し上がれます😍
酢橘ポン酢と大根おろしと柚子胡椒の合わせタレでさっぱり召し上がれて、野菜も沢山摂れるので、疲れた身体に最適です♪
雑炊もセットになっているので、鴨と野菜の出汁が滲み出たスープを無駄無く最後まで楽しめます☺️
コクが抜群に強く、鴨の味を最大限楽しめるので、シャンパーニュや日本酒やビールが最高に合いますよ🍾

01/04/2026

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「桜肉ユッケ」です☺️
カルビクッパは、岩佐の得意料理の一つで、長崎県雲仙産黒毛和牛のカルビ肉とスネ肉を、トロトロになるまで煮込んで、そこに沢山の野菜とナムルを加えて作っています😍とってもコクが強くて、さっぱりしているので、重めの白ワインや軽めの赤ワインが最高に合いますよ🍷カルビラーメンに変更できるので、お気軽にお申し付けください🙇
桜肉ユッケは、福島県会津産馬肉のロース肉を、リンゴ主体のソースと絡めて作っています🥰こちらもコクがかなり強いので、重めの赤ワインやビールがとっても良く合いますよ🍷

25/03/2026

今週のスペシャリテは、「しゃぶしゃぶ」です☺️
しゃぶしゃぶは、長崎県雲仙産黒毛和牛のロース肉とランプ肉を、目の前でしゃぶしゃぶにします😍今回は、牛タンのしゃぶしゃぶも付いてます🥰胡麻ダレ・酢橘ポン酢・大根おろしの合わせダレで、さっぱりと召し上がれて、野菜もたっぷり摂れるので、年度末で疲れた身体に最適です‼️濃い赤ワインが最高に合います🍷

住所

神奈川県横浜市西区戸部本町50-16タカスビル1F
Yokohama, Kanagawa
220-0041

営業時間

月曜日 18:00 - 02:00
火曜日 18:00 - 02:00
水曜日 18:00 - 02:00
木曜日 18:00 - 02:00
金曜日 18:00 - 02:00
土曜日 18:00 - 02:00

電話番号

+81453127003

ウェブサイト

アラート

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