Bistro HOBO

Bistro HOBO 自然派ワインと素朴で温かみのあるフランス料理を気軽に楽しめるビスト? レストラン

やたらと朝から駅に人多いなぁ、と思ってたら安田記念JⅠでしたねもう何年も馬やってないから忘れてしもた交差点に辿り着けないさー鮎のコンフィ個人的な縁で頼まれてちょこっとコース料理した中の一コマナスの焼き浸しを川底の岩に見立てて、串打ちした鮎を...
07/06/2026

やたらと朝から駅に人多いなぁ、と思ってたら安田記念JⅠでしたね
もう何年も馬やってないから忘れてしもた
交差点に辿り着けないさー

鮎のコンフィ

個人的な縁で頼まれてちょこっとコース料理した中の一コマ
ナスの焼き浸しを川底の岩に見立てて、串打ちした鮎を泳がせるという、なんともイキった一皿

やはり口は開けたい笑

躍動感　みたいなもんは、それなりに重要だと…少し気付かされたわけで
なんか少し疲れてたのか、スタッフともあまりおしゃべりしなかったなぁ
これは躍動感に欠けるね
反省

明日、明後日お休みもらいます

また水曜〜

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

御予約ギュッと詰まったサタデナイ全速力で料理しましたが、お客様はみなさんのんびりとした雰囲気で…ふと我に返り〜落ち着けました　笑猪ロティロースですな極上そういえば、写真付きジビエ解説をメニュー裏に忍ばせてますチラッと見てくれれば幸い明日はち...
06/06/2026

御予約ギュッと詰まったサタデナイ
全速力で料理しましたが、お客様はみなさんのんびりとした雰囲気で…ふと我に返り〜落ち着けました　笑

猪ロティ

ロースですな
極上

そういえば、写真付きジビエ解説をメニュー裏に忍ばせてます
チラッと見てくれれば幸い

明日はちょこちょこ御予約頂いておりますが、まだお席ありますんでよろしくどーぞ
ゆるっとSunday

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

のんびりフライデーまぁそんなこともあるさねそれなりに楽しんで頂けたようで何よりありがとうございました蝦夷鹿モモ肉ロティやはり赤身の力強さと瑞々しさが素晴らしいそしてぼちぼち本州鹿（夏鹿）に切り替わる頃合い春先から草🌱を沢山食べて元気に育った...
05/06/2026

のんびりフライデー
まぁそんなこともあるさね
それなりに楽しんで頂けたようで何より
ありがとうございました

蝦夷鹿モモ肉ロティ

やはり赤身の力強さと瑞々しさが素晴らしい

そしてぼちぼち本州鹿（夏鹿）に切り替わる頃合い
春先から草🌱を沢山食べて元気に育った鹿ちゃん達です

蝦夷鹿と比べて、赤身の色はやや薄め
繊維も細かく肉質もきめ細やかでシルキーな印象
これはこれで夏ジビエの醍醐味と言えるでしょう

夏鹿の写真がない　笑

まぁいーや

明日は土曜日〜サタデナイ
早い時間帯に（15〜17時あたり）空きありです🈳
18時以降はちと厳しいかと
お電話ください

よろしくどーぞ😎

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

朝の豪雨は参ったね流石に犬も尻込みまぁ夕方から晴れたけど…まぁみんな帰るのもわかるさー疲れちゃうしねヒグマの赤ワイン煮込みバラ肉良い感じの脂乗ってると高値ですまぁいつも通りの値段でお出ししますがさすがに熊は解体未経験ですw熊だけですかね、パ...
03/06/2026

朝の豪雨は参ったね
流石に犬も尻込み
まぁ夕方から晴れたけど…まぁみんな帰るのもわかるさー
疲れちゃうしね

ヒグマの赤ワイン煮込み
バラ肉
良い感じの脂乗ってると高値です
まぁいつも通りの値段でお出ししますが

さすがに熊は解体未経験ですw
熊だけですかね、パーツで仕入れるのは
どっかで体験させて頂きたい

やはり日本のジビエ界の最強生物
赤ワイン煮にしても個性的
決してクセや臭みはありませんが、味わいの強さはピカイチでしょう

速攻でなくなるんで、お早めに

天敵はトラだそうです
力比べは五分だとか
シベリア（ロシア？）あたりでの対戦成績では、そうなってるようです

絶対に出くわしたくない　笑

明日もよろしくどーぞ😀

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

6月でっすよろしくお願いしますー #野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン
03/06/2026

6月でっす
よろしくお願いしますー

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

悪天候予告な火曜の晩思いがけず御予約多めで感謝感謝日頃ジビエを肌感覚で扱わせて頂いている私ですが伝える努力が今ひとつ足らないんじゃないかとその一環として、とりあえず文字起こしメニュー選びのちょっとしたエッセンスになれば…とそういえば久々にヒ...
02/06/2026

悪天候予告な火曜の晩
思いがけず御予約多めで感謝感謝

日頃ジビエを肌感覚で扱わせて頂いている私ですが
伝える努力が今ひとつ足らないんじゃないかと
その一環として、とりあえず文字起こし

メニュー選びのちょっとしたエッセンスになれば…と

そういえば久々にヒグマ入ったよー
提供出来るまでには少しかかるけど、お楽しみに…

梅雨っていうか台風来てるね
皆様お気を付けくださいませ

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

ゆるりとのんびりSunday当日のお電話も多く頂き、日曜っぽい素敵な空間でしたねありがとうございました😊去年漬けた梅酒の試飲良い出来ですねまあまあ大量に漬けたんで、当分なくなることもないでしょう2階から降ろすの大変でしたw当時のバイトちゃん...
31/05/2026

ゆるりとのんびりSunday
当日のお電話も多く頂き、日曜っぽい素敵な空間でしたね
ありがとうございました😊

去年漬けた梅酒の試飲
良い出来ですね
まあまあ大量に漬けたんで、当分なくなることもないでしょう
2階から降ろすの大変でしたw

当時のバイトちゃんとこちょこちょ下拵えした想い出
良い味になってますよ

酒でも料理でも人でも
一番のスパイスは「時間」であるというのは事実であると
焦らず腐らず…

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #クラフトジン

御予約パンパンだったのでドタバタするかと思いきや、比較的穏やかに過ごせたサタデナイありがとうございました😊猪バラ肉とパプリカの煮込み　〜ピペラード風〜パプリカやスパイスと共に煮込み、のち玉子乗っけてオーブン焼きという感じで少し夏を感じさせる...
30/05/2026

御予約パンパンだったのでドタバタするかと思いきや、比較的穏やかに過ごせたサタデナイ
ありがとうございました😊

猪バラ肉とパプリカの煮込み　〜ピペラード風〜

パプリカやスパイスと共に煮込み、のち玉子乗っけてオーブン焼き
という感じで
少し夏を感じさせる風合いが欲しくて始めました
オーイェー

ピペラードはフランスのバスク地方（スペインとの国境近く）の料理
やたらとピーマン使います
よくあるのは生ハム、トマト、ピーマン、玉子…みたいな組み合わせ
生ハム乗るのは高級品だそうです
それを猪に変えて（だいぶ無理がある笑）

旨み強めの脂身とパプリカとスパイスと、そして玉子が良い中和剤
良い皿です

明日はお席余裕ございます
よろしくー

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #フレンチ

夏日ですか早いねぇ　まだ5月だよ温暖化もここまで来ると中々ですな鮎のコンフィ〜焼き茄子　胡瓜と山椒のソース〜久々に串打ちしました泳いでるねぇ〜少しずつ夏を感じるメニューを組み込んでまぁ今年も暑いんだろうけどさそれはそれで楽しもうじゃないか犬...
29/05/2026

夏日ですか
早いねぇ　まだ5月だよ
温暖化もここまで来ると中々ですな

鮎のコンフィ
〜焼き茄子　胡瓜と山椒のソース〜

久々に串打ちしました
泳いでるねぇ〜

少しずつ夏を感じるメニューを組み込んで
まぁ今年も暑いんだろうけどさ
それはそれで楽しもうじゃないか

犬とのアサンポ（朝散歩）後に水シャワー浴びました
しびれたね
流石に早すぎた　笑

明日は御予約パンパン
日曜は余裕ありそうです
よろしくどーぞ

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #スタッフ募集中

のんびり木曜日ゴニョゴニョ色んなこと考えたり、仕込みやその準備しながら…まぁそれも悪くないとはいえフラッと顔出してくれたお客様とちょこっとお話ししたりして。楽しめました。素敵やん？明日、明後日（金土）御予約で満席であります早めに来たら隙間は...
28/05/2026

のんびり木曜日
ゴニョゴニョ色んなこと考えたり、仕込みやその準備しながら…まぁそれも悪くない
とはいえフラッと顔出してくれたお客様とちょこっとお話ししたりして。
楽しめました。素敵やん？

明日、明後日（金土）御予約で満席であります
早めに来たら隙間はあるかも？（かなりの早めじゃないと無理ですが）

帰り道
やたら空いてる車両あるなぁと、乗ったらゲロまみれでオーイェー
元気で何より
飲み過ぎ注意です　笑

初夏のムード漂ってます
お食事のメニューのアイデアが沸々と
よろしくー

#野毛ビストロ #ナチュラルワイン #ジビエ #スタッフ募集中

住所

中区野毛町2-78 野毛食道楽 201
Yokohama, Kanagawa
231-0064

営業時間

火曜日 12:00 - 19:00
水曜日 12:00 - 19:00
木曜日 12:00 - 19:00
金曜日 12:00 - 19:00
土曜日 14:00 - 20:00
日曜日 14:00 - 20:00

電話番号

81452316045

ウェブサイト

アラート

Bistro HOBOがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー