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05/09/2026

05/09/2026

बिर्यानी　BIRYANI

ビリヤニってなに？

米と肉、スパイスが香るインドの炊き込みごはんです

ビリヤニは、ペルシャや中央アジアをルーツに持つ、イスラーム料理です
16世紀頃よりムガル帝国の宮廷文化を経てインド各地で長い年月をかけて育まれたお米料理です。

結婚式やお祭り、家族が集まる特別な日にビリヤニを囲むちょっと贅沢な一品。
もちろん街中のレストランやビリヤニ専門店もあり日常的にも親しまれている料理です

当店のビリヤニは
インド、ウッタル•プラディーシュ州のラクナウ、アワドより広がった
『Awadhi Biryani』がベースです

肉やスパイス、香り高い米を重ね
「ダム」と呼ばれる方法でゆっくり蒸し上げ、野菜と肉の旨み、米の香り、スパイスの香りを最大限に活かした調理法です

ビリヤニはラーエターなど乳製品との相性が抜群です◎

本当に美味しい
口の中で広がる黄金比率は幸福感に満たされます

歴史や文化を象徴する大人気の
ビリヤニ、インドの旅を感じる一皿を
是非お楽しみください

om om om

04/09/2026

先日はインドナイトにお越しくださいましてありがとうございました

蜃気楼のように映し出されたこの空間は、まぎれもなく真実であり
サーランギーの美しい音色と
パカーワジの破壊から再生へと向かう躍動感と静けさがたまらなく心地がよかった

大いなる偉大なバガヴァーン
何を受け取るかはあなた次第であり
音楽を通して繋がる心地よさ
ただ在るとゆう有難さ

この時間、この空間は
誰ひとりと欠けては訪れなかった
一期一会
繋がるバイブレーション
沢山のギフトをありがとうございました

いつもナイスなタイミングで声をかけてくれるダイム君、そしてインドの世界へ牽引してくださいましたケンシンさん、

何年も鍛錬を積み重ね、真摯に向き合い現在に至るまで追求する姿はすごく素敵でした。siva mantraは痺れました🙏

ライブの後に少し話した際の言葉で、
「 何年経っても変わらない
できることは増えるけど
学びは尽きず　今でも解らない」

深く突き刺さり同感しました
謙虚に追求していく姿は
真実に近づく道となり
擬似世界にあふれる世の中で、
どう観られるかより、
どう観るのかでありたい

この先も私達は、そんな真髄をシェアしていけたらと思います


#インドナイト

ベジとスパイス omomom
ダイム
Kenshin Okada

photographer
ニシオ ヤスタカ

最後にいつも私達を支えてくれる素晴らしいスタッフ達へ感謝を込めて

om om om

31/07/2026

31/07/2026

＼インド古典音楽Liveのお知らせ／

8/30(日)インド古典音楽Live開催！

『 I N D I A N I G H T 』

" Nada Brahma "

インド古典音楽の世界へようこそ

音と宇宙の繋がり
私達はどこから来て
どこへ向かっていくのか
音の中で味わうこの世界との繋がり

インドトークショーも含め
インドの魅力をお伝えするインドナイト
是非ご堪能ください

日時▶︎8/30(日)18:00〜21:00
料金▶︎3500縁　(curry付き)
場所▶︎ベジとスパイスomomom
常滑市本町2-1
Live▶︎インド古典音楽
　　演奏者　オカダケンシン
　　(弓奏楽器　サーランギー)
@
演奏者　中川大夢
　　(打楽器　パカーワジ)
　　ダイム

【ご予約】
ベジとスパイス omomom

▶︎お名前(フルネーム)
▶︎人数
▶︎ご連絡先

サーランギーとは？

北インド古典音楽の代表的な擦弦楽器（弓で弾く楽器）です。「百（sau）の色（rang）」＝「百の音色を持つ楽器」人間の声に最も近い音色を持つ楽器の一つ

パカーワジとは？
北インド古典音楽で使われる伝統的な両面太鼓です。タブラの祖先ともいわれ、
パカーワジの低く深い響きは、宇宙の鼓動や大地の振動を象徴する音

Nādo Brahma
音は宇宙の根源である

Hear the music of Anahata sounds
内なる永遠の響きに耳を澄ませ

The mind becomes one with the sound
心と音は一つになり

Music is the path to God
音は神へ至る道となる

03/07/2026

＼7月営業日／

03/07/2026

＼staff募集のお知らせ／

02/07/2026

沢山のお問い合わせありがとうございます🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

ビリヤニは週末限定です
ご好評いただきありがとうございます

土日にてお持ちしております

08/06/2026

＼6月営業日／

通常通り営業です

⚫︎6/18(木)はお休み

●駐車場の出入り口が変更になりました
東側の道より交差点(神明社前)を右折してください
※西側の道からの左折は道幅が狭い為、ご遠慮ください

●姉妹店
6月13日〜10月末まで
夏季週末限定(土日)夜営業開始
『アジアの屋台ごはん』

●雑貨屋リニューアルOPEN

チャイ屋さんの2Fの
世界の雑貨屋さんが、omomomに拡大移転しました✨
『shalabhanjika』　jp
お食事の際は是非、ご覧になってください

【ご予約】
InstagramのDMまたはメールまでtokoname
[email protected]

(●お名前●人数●日時●ご連絡先)
※予約は前日までにお願いします
当日はお店へ直接ご来店ください

ベジとスパイスomomom
所在地▶︎常滑市本町2-1
駐車場▶︎常滑市栄町2-600(⛩神明社の中にあります)

宜しくお願い致します


#南インド家庭料理
#ミールス
#常滑