hoshizumi, 本町6-2 THE GROUND MINO 施設内, Tajimi-shi (2026)

20/08/2024

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2号店POSTOで開催します

hoshizumiにも影響を与えてくれた
大切なふたりお招きするイベントです

・・・・・・・

道端に生えている草の美しさ
自然農法でできた野菜のおいしさ考えかた…

僕にとって自然をみつめる視点を教えてくれた
KiKusaのふたりをお招きするイベント

第一章　8月・第二章　1月　　なつ　と　ふゆ

に開催します

ご予約お待ちしております

◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇

星住克＋ KiKusa
食と話の会「たねはなみ」

【たね・はな・み】

植物を食べることは「葉」や「実」を食べるだけではなく、「花」や「種」をいただいていることでもある。

一粒の種が実となり実が種となる遥かな循環の中で、植物の生命もまた私たちと同じ時代の大河を生きている。

料理家・星住克と植物美術家・KiKusaによる料理会とお話会。
「作る」と「食べる」の陰陽が繋がる身体と感性を養う全２回の会「たねはなみ」。

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【第一章｜料理会「たねはなみ・なつ」＋トーク会「それぞれの種」】

日時｜２０２４年８月２５日（日）
◆１部　料理会（１２：３０ - １４：３０）＋トーク会（１５：００ - １６：３０）
◆２部　トーク会（１５：００ - １６：３０）＋料理会（１７：００ - １９：００）

会場｜ POSTO（岐阜・多治見）

◇料理会　　５皿／前菜、スープ、パスタ、メイン、デザート
料理　星住克
野菜　KiKusa

◇トーク会
聞き手　梶川今日子（THE GROUND MINO グランドマネージャー）
話し手　星住克（hoshizumi）
　　　　堀之内信哉（KiKusa）
　　　　堀之内彩（KiKusa）

トーク会では、THE GROUND MINOより梶川今日子さんを聞き手役に迎えて、星住克とKiKusaの堀之内信哉と堀之内彩による３人のトークセッション。
それぞれの「種」となった始まりに触れ、「作る」と「食べる」がつながる感性を語る。

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【第二章｜料理会「たねはなみ・ふゆ」＋トーク会＆植物インスタレーション「初祓え」】

日時｜２０２５年１月１８日（土）
◆１部　料理会（１２：３０ - １４：３０）＋トーク会＆植物インスタレーション（１５：００ - １６：３０）
◆２部　トーク会＆植物インスタレーション（１５：００ - １６：３０）＋料理会（１７：００ - １９：００）

会場｜ POSTO（岐阜・多治見）

◇料理会　　５皿／スープ、前菜、米、メイン、デザート
料理　星住克
野菜・米　KiKusa

◇トーク会＆植物インスタレーション
植物インスタレーション　KiKusa
話し手　星住克（hoshizumi）
　　　　星住千紗子（hoshizumi）
　　　　堀之内信哉（KiKusa）
　　　　堀之内彩（KiKusa）

植物インスタレーションでは、KiKusaによる「祓え」植物アート装置を体感する。
草花や自然物から目には見えない「祈り」と「祓い」の力に触れて、新しい年の初めに身体を祓い整えご多幸を願う。
「アート」と「農」と「食べる」を語る、hoshizumiとKiKusaによる４人のトークセッション。

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【ご予約について】

参加費｜１回／ ¥7,000 tax in

ご予約の詳細POSTOのwebsiteをご覧ください。
https://www.posto-mino.com

（電話受付はAM8:30 - AM10:30のみになります　POSTO／TEL0572-22-5025）

時間帯は１部と２部のどちらかを選んでご予約いただけます。
第一章と第二章の全２回通しでのご予約をお勧めします。（お支払いは各回毎となります）
どちらか１回のみのご予約も可能です。

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【植物の自然な姿を探し求める KiKusa】

草花の自然の姿から植物のアートを探し求め、全国で個展を展開するKiKusa。
足下には自然に草が生え、虫や微生物の生命の営みに寄り添う無肥料・無農薬の畑で、KiKusaの二人がつくる自然農の野菜＜NONONA-野の菜＞。
土を耕さず、肥料も水もやらない、雨と大地が育てた自然農の野菜は「純粋」で味が「濃く」、「滋味深い」美味しさがある。

【創ること作るひと料理家星住克】

岐阜県多治見市で[ hoshizumi ]（休業中）と２号店の[ POSTO ]のお店を構える料理家・星住克。
旬を感じていただくことを大切に、個々の野菜が持つ感性とあわせる食材との可能性を愉しみながら料理の表現に挑戦している。

料理会「たねはなみ」では、夏（陰）と冬（陽）に自然陰陽のエネルギーが詰まった＜NONONA-野の菜＞を使い、普段は食べることの出来ない特別な５皿の料理をご用意します。
表と裏の対を表す全２回通してぜひご予約ください

#たねはなみ

#野の菜
#自然農

28/01/2024

【ご好評で】

特別展クロージングライブ
「 Time is Shining Everything 」
KiKusa＋森ゆに＆田辺玄

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好評につき満席となっておりましたが、
追加でお席をご用意いたしました！
ぜひお問い合わせください。
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草花を祀るアートの間と音楽が共鳴し滾るとき＂祈りの精＂は現れる。
花を鎮め身体を温めるアンソロジー。

開催日｜ 2024年2月12日（祝・月）
会場｜くるみの木暮らしの参考室　
〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672-1サンセバスチャン通り10
時間｜ 14時～16時30分開場13時30分～（ご予約順にご案内します）
参加費｜税込¥5500（ミュージアム入館料込、軽食「オジャ」・飲み物付）

プログラム
【序章】展示「Time is Shining Everything」の拝観
【第一章】開演の宴　振舞膳「olla オジャ」
【第二章】ミュージアム展示内　音楽インスタレーション
【第三章】演奏会

＜振舞膳＞
開演の始まりには、料理家星住克(hoshizumi)がつくる「ollaオジャ」（スペイン料理の”オジヤ”）と野草茶をいただき身体を温める。
KiKusaが作る自然農の米と野菜を使った食で自然から滋養をいただく。

＜音楽インスタレーション＞
ミュージアム展示内の音楽パフォーマンスでは「音楽」と「祈り」が一対だった昔日を追体験する。

＜演奏会＞
森ゆに（歌）田辺玄（ギター）による演奏会。

今展示内に流れる音楽は、二人がKiKusaと共に伊勢神宮の別宮「瀧原宮」を訪れた際にインスピレーションを受け昨年制作したもの。
不思議な糸で繋がるご縁から、展示会期の最後を飾るクロージングライブをおこなう。

1枚目写真
前中久和

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〈ご予約について〉

2023年12月1日からメールにてご予約受付スタート
ご予約順に整理番号を発行します。
当日は番号順に入場のご案内をします。

下記アドレスまで必要事項を明記の上、ご予約ください。
[email protected]

件名「2/12ライブ予約」
1.お名前
2.お電話番号
3.ご予約人数

＊ご予約お申込みメール受信後、数日以内に受付確認のメールをお送りいたします。
　受付確認のメールをもちまして、ご予約が確定となります。ご了承くださいませ。
　チケット代は事前決済制となりますので、お振込み先など詳細をご連絡させていただきます。
＊お席に限りがございます。お早めのご予約、お申込みをお薦めいたします。
＊くるみの木（[email protected])より返信メールを受信いただけるよう、予め設定の確認をお願いいたします。
＊一部静寂を伴う演出がございます。未就学児のご入場はご遠慮いただいております。

〈お問い合わせ先〉
くるみの木暮らしの参考室
0598-67-7828

ご予約お待ちしております。

#くるみの木暮らしの参考室 #田辺玄 #森ゆに #料理家星住克

01/12/2023

[2024年1月と2月]

先日出張料理をした、くるみの木暮らしの参考室さん　にてKiKusa さんとのイベントに参加させていただきます。

1月はデザートを。
伊勢神宮の別館　瀧原宮の古の森や展示からインスピレーションし、workshopあとの癒しにつながればと思っています。

＊写真はイメージです

詳細は以下にてご覧下さい。

KiKusa workshop
「Time is Shining Everything 植物を祀る」
開催いたします。

開催日｜ 2024年1月21日（日）13時～16時20分
会場｜くるみの木暮らしの参考室（三重県多気郡多気町ヴィソン672-1サンセバスチャン通り10）～瀧原宮（三重県度会郡大紀町滝原）
参加費｜ ¥7000（材料費・入館料込み、デザート・お飲み物付き）

新しい年の始まりに、ゼロ磁場の聖地・瀧原宮で身体を祓い整え、祈りと草花の感性を養う会。

＜伊勢神宮の別宮・瀧原宮を訪れる＞
新年の初参り、いにしえの森の聖地に清められ、新しい年のご多幸を願う。
くるみの木に移動。

＜KiKusa展の植物アート展示を体感＞

＜＂祈りの草花束＂を創作する＞
暮らしの中に植物を祀るお飾りをつくる。
草花を束ね、草を綯う。

＜料理家星住克さんがつくるデザート＞
今展をイメージして創作する特別なデザートをご用意していただきます。
(写真は、イメージです)

（くるみの木暮らしの参考室から瀧原宮への往復路は車にて送迎します）

【2023年12月1日ご予約受付スタート】残り数席
ご予約・お問合せ
くるみの木暮らしの参考室　TEL：0598-67-7828

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

#くるみの木暮らしの参考室 #くるみの木 #ヴィソン #伊勢神宮 #伊勢観光 #瀧原宮

06/11/2023

「お礼」

11月3日 VISON くるみの木暮らしの参考室さんにて行われた料理会「糧の皿」

ご参加の方から愉しんでいただけた声が届きました。本当に良かった…ありがとうございます。

今回お声かけいただいたKiKusaの堀之内さんご夫婦の15周年記念展でもあり、くるみの木さんは40周年というおめでたい席に参加させていただいたことにも感謝です。

堀之内さんたちが育てた自然農法米や野菜はひと粒、いち枚、1本、1個にギュッと生命が詰まった味わい。
そんな野菜と米の味を引立てることを、ひとコースごとにテーマを掲げて用意しました。

野菜と向き合う時間、組み合わせ方、火の入れ具合、味つけ…
生命をくずさないように気を配りながらの料理で、皆さんの糧になり、僕たちにとっても糧になりました。

また機会をつくって開催しますのでよろしくお願いいたします。

KiKusaさんの展示はまだつづきます。是非実物とミュージアム内の空気感を体感してほしいです。

以下詳細です。

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KiKusa 十五周年記念展示

会期 / 2023年10月28日（土）-11月26日（日）
作家在廊日 / 10月28日（土）・29日（日）

KiKusa 展
時の草は全てに降り注ぐ
Time is Shining Everything

時間 / 10:00-17:30（最終受付）
会場 / くるみの木暮らしの参考室ミュージアム内企画室
入場料 / 600円（税込）

KiKusa 展
種々草々（くさぐさくさぐさ）

時間 / 10:00-18:00
会場 / くるみの木暮らしの参考室

29/10/2023

"１"

2号店のPOSTOがある施設「THE GROUND MINO」では"ミノメイクレイ"という陶器のような土の風合いで吸水性を抑えた、美濃で開発された新しい土を、焼き方、温度、釉薬との合わせ方などを日々研究されています。

そんな素晴らしい土で、僕がずっとやりたかった取り組みのひとつの"うつわのデザイン"が叶いまして、第1号が完成しました。

見た目は一瞬平らだけど、よく見るとふちから中央に向けてなだらかに下がっていく…ここにこだわり、料理を盛り付けた瞬間に「うわ〜！盛りつけやすい…」と思わず声がでてしまう。そんなうつわを目指しました。

何度も打合せをし、作っていただいたのは同所にある陶芸体験の先生でもある大森さん。
無理難題をきちんと汲み取っていただき、最高のものになりました。

デビューは11月3日の出張料理「糧の皿」です。

KiKusaの信哉さん彩さんが手がける野菜と米とともに、うつわも手にとって愉しんでいただける日にしたいです。

2部は満席となりましたが、1部は若干の空きがございます。
ご検討よろしくお願いいたします。

米米米米米米米米米米米米米

『K i K u s a + h o s h i z u m i 料理会』
糧の皿　- かてのさら -

日程 / 11月3日（金・祝）
時間 / 1部 11:00-12:30
　　　2部 13:00-14:30
参加費 / 7,700円（税込）

※ご予約制
ご予約は「くるみの木　暮らしの参考室」にて承ります。
TEL :0598-67-7828

米米米米米米米米米米米米米

よろしくお願いいたします。

27/10/2023

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[自然農法米] + [自然農法野菜]

三重県松阪市で米も野菜も自然農法で作られているKiKusaの信哉さん彩さんご夫婦。

ふたりの考え方や取り組み方に感銘をうけてhoshizumifarmも自然農法に切り替えました。(今は半自然農法を実験中)

草と共存し、微生物や根の菌や発酵を大切に、自然に逆らわず、感謝しながら作る姿勢は野菜や米たちに伝わっているんだと思います。

素材そのものの味が濃く、素直で雑味のない香りは料理人を笑顔にさせてくれます。

今回の出張料理では、その野菜と米が主役で、それぞれが引き立つように肉や果実やチーズなどを合わせたコースをご用意します。

くるみの木参考室さんのあたたかい雰囲気のなかで是非味わっていただきたいです。

米米米米米米米米米米米米米

『K i K u s a + h o s h i z u m i 料理会』
糧の皿　- かてのさら -

日程 / 11月3日（金・祝）
時間 / 1部 11:00-12:30
　　　2部 13:00-14:30
参加費 / 7,700円（税込）

※ご予約制
ご予約は「くるみの木　暮らしの参考室」にて承ります。
TEL :0598-67-7828

米米米米米米米米米米米米米

よろしくお願いいたします。

21/10/2023

「出張料理」

ご無沙汰しております。
hoshizumiの店舗はまだ休業中ですが、2号店POSTO でパスタ屋を営み中です。そちらもどうぞよろしくお願いいたします。

ストーリーでシェアさせていただいた三重県多気町VISON内の「くるみの木暮らしの参考室」さんで行われるKiKusa展で、堀之内信哉さんと彩さんが作る[野の菜-NONONA-]の野菜と[野の禾 -NONO-INE-]の米を使いコース仕立てにします。

これまで積み重ねてきた「糧」と「今」を大切に考えていることと共に今回の料理に想いを込めてご用意します。

まだhoshizumiの営業を再開する目処がたっていませんが、出張料理という形で久しぶりにhoshizumiを味わっていただけると嬉しいです。

『K i K u s a + h o s h i z u m i 料理会』
糧の皿　- かてのさら -

日程 / 11月3日（金・祝）
時間 / 1部 11:00-12:30
　　　2部 13:00-14:30
参加費 / 7,700円（税込）

※ご予約制
ご予約は「くるみの木　暮らしの参考室」にて承ります。
TEL :0598-67-7828

よろしくお願いいたします。

10/04/2023

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2号店「POSTO 」
4月28日オープンです！

お伝えしたいこと、たくさんありますが…ひとまず２つだけ。

＊4月28日から5月2日まではコースの予約のみで時間短縮営業。5月5日から通常営業です。

＊ご予約の受付はwebsiteのみです。
電話での受付はしておりませんのでご注意ください。(現在電話はまだ開通しておりません)
予約開始日は4月20日です。

そしてPOSTOのwebsiteが完成しました。

logoに続き、たくさんの想いを伝えて素敵にしあげてくださった　ひらこさとこさん　にはほんとうに感謝です。

POSTOの詳しいことはwebsiteをご覧いただけると嬉しいです。
のプロフィール欄にURLがあるのでそちらから進んでみてください。

頼もしいスタッフとともに準備を進めていきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

POSTOがはいる
THE GROUND MINO

お向かいの
かまやtajimi

同時オープンです。
合わせてよろしくお願いします。

#かまや

31/03/2023

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昨日、3月31日が休業に入るhoshizumiの最終日でした。

一夜明け、店内を見渡したとき、やっと実感が湧いてきました…

ああ、しばらくここはお休みするんだなぁ…
と想うと、ここで過ごしていただいたお客さまの顔が次々と浮かんできて、ほんとうに幸せなことをやらせてもらえているんだと、改めて感じました。

ほんとうにほんとうにありがとうございます。

2号店のPOSTO の準備をすすめながら、今後hoshizumiをどういう店にしたいのか、どんな店にするともっと喜んでもらえるのか、を考えていました。

結論はまだでていませんが、

昔この地にあった陶器の根本焼の登窯があり、畑があり、山があり…

hoshizumiでしか味わえないことができるのでは…と、ふわっと考えています。

新たなhoshizumiになるのか、今までのhoshizumiでいくのか、じっくり考えさせて頂きます。

ひとまず…
わがままで、辺鄙な場所の店にお越しくださりありがとうござました。

hoshizumiは多治見市根本町。

POSTOは多治見市本町。

しっかり"根"を残して、"本町"で励みます。

4月末がオープン予定です。POSTOでお会いしましょう！

#ホシズミ

17/03/2023

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剪定した無花果の木で支柱。
初めて種から育てる空豆に花が付いて初夏のことを考えはじめました…

さて、休業に入るhoshizumiの営業も残り6日となりました。

ご用意できる席が
・24日(金)夜2組
・31日(金)夜1組
です。
ご都合宜しければ、
ご予約お待ちしております。

#ホシズミ

03/03/2023

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『Makuake』はじまります！

2号店のPOSTOが入る複合施設
「THE GROUND MINO」　

4月末の openに向けて準備中ですが、Makuakeにてクラウドファンディングを行なうこととなりました。
3月3日、本日よりスタートしておりますので、ぜひご覧くださいませ。

POSTOからもこの時だけのもの用意します。
みなさまからの応援お待ちしています！

https://www.makuake.com/project/the_ground_mino/

THE GROUND MINO
岐阜県多治見市本町6-2

27/02/2023

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[2号店のPOSTO　
の求人始めます]

まだwebsiteやメニューなどいろいろ決まっていないことが多い中ではありますが、僕たちと共に店づくりをしてくださる方募集します。

hoshizumiのwebsiteトップページ「2号店POSTOの求人」から進んでいただき、必要事項に記入していただいてから送信後、一次審査をさせていただきます。

たくさんの応募心待ちにしております。

＊求人に興味のない方でも僕たちのことを軽く？赤裸々に？紹介しているので暇つぶしに宜しければご覧ください♪

-mino

hoshizumi