Xing fu

10/07/2023

秋田駅歩15分
稲庭中華そば秋田本店
特製中華そば　1000円
チャーシュー丼　350円
レギュラー900円→特製1000円
なら特製でと注文したら、別物のビジュアルでびっくりです笑
軽くご飯物でもとチャーシュー丼…がこの量笑
これで合わせて1350円
ですからCP半端なき…

地方のほっこりするラーメン目指して行ったら、コレです笑笑
先端のビジュアルですし、盛りも丁寧かつ美しかったです。
ラーメンの中に地鶏チャーシューも５０グラムくらい入ってた。
さしてお腹すいてなかったので、着丼時点で見た目で満腹感…💦💦
稲庭中華の乾麺は珍しい食感でツルツルで美味しかったです。

#ラーメン
#稲庭中華そば
#稲庭中華そば秋田本店

07/07/2023

秋田市

支那そば伊藤

横手十文字ラーメンの継承店。

中華そば並　800円

見た目は“青森津軽ラーメン”
麺は無かん水の細ちぢれ
こちらも津軽も
あっさりですが
津軽ラーメンが煮干しの
パンチ強くグイグイ食べさせるのに対し、
こちらは、鰹節と煮干しの風味が弱めで、印象薄い感は否めないですが、
美味しい事は間違いないです。
#ラーメン
#十文字ラーメン
#中華そば

03/07/2023

東京　新宿5丁目
らぁ麺や嶋

特製鰹昆布水つけ麺
1850円
醤油らーめん
1250円
わんたん　？円
味玉　　　？円
塩らーめん
1250円

朝8時45分に記帳で
2時45分最後の接続。
つけ麺綺麗過ぎ笑
つけ汁下に味玉と海老ワンタン肉ワンタンが隠れてる。
トロトロ系バラ巻きチャーシュー
ロースト肩ロースチャーシュー
低温調理鶏ササミチャーシュー上トリュフ
ロースト鶏モモチャーシュー
…
1850円、もっと取って良いと感じました。
塩
醤油
も美味いです。
流石でした。

#らーめん部
#ラーメン
#無化調
#らぁ麺や嶋

03/07/2023

青森　津軽新城駅
ひらこ屋
煮干し
こいくち中盛り
820円
バラチャーシュー
300円

濃いーけど苦味なし、飲み干せる、美味いです。
3度目にしてやっと行けた。
#らーめん部
#煮干しラーメン

22/10/2022

10月22日
こんにちは！
大将です❗️
スポットメニュー
“麻婆咖喱飯”
中華ノ麺シンフウ　と
極み麻婆豆腐麺&飯シビカラ堂　にて販売しております。
“並盛
ルー200g
ライス250g
大盛
ルー300g
ライス375g
自慢の麻婆ベースに自家製マサラを効かせたカレーペーストを融合させました！新しいのに“落ち着く味”に仕上げてます。
隠し味の自家製XO醤とポルチーニ茸が、最後まで旨味を逃さず食べられます。青梗菜とザーサイ炒めを添えました。”
以上、Uber eatsに記載してます笑笑
自家製マサラ
自家製XO醤
ポルチーニ茸
グリーンカレーペースト…
ほぼ高円寺から引き継いだ“レガシー笑”なので、この分はゼロ原価と考え、
800円にて提供です！
これ、路面店のコストイメージだと、450円くらいの感覚かなぁ笑
喜んでいただければ、何よりです。
しっかり辛くて美味しいです、残念なくらい“バッタもの”感ないです。
お陰様で、
“香港屋台チキンライス菊記（ゴッケイ）　香港大牌檔叉焼鶏飯　菊記”
大変好評いただいております、感謝です！
通販サイトの記念価格、継続中です。この機会に是非ご注文くださいませ。
皆さまのご注文お待ちしております！

#麻婆咖喱飯
＃汁なし担担麺

#中目黒デリバリー
#無化調


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#通販
#中目黒グルメ
#中目黒おすすめ
#麻婆豆腐

06/10/2022

皆さんこんにちは😃
シンフウ大将です！
本日より新しい飲食業態始めます。
“香港屋台チキンライス菊記（ゴッケイ）”

香港の屋台フードとして代表格の“叉焼飯（ポークチャーシウライス）、何十年も前に香港で、この叉焼の漬け込みダレで焼いた鶏をのせたご飯を食べまして、凄く美味しかった記憶を思い出し、ネットで検索しても出てこないので、記憶違いなのか幻メニューなのか、いずれにせよ、誰もやらないならオイラがやろうと笑笑
香港では白ご飯の上にのせて食べますが、“菊記”では丸鶏出汁を加え、ほんのりスパイスの香りをつけて炊き上げた16穀米の上にのせ、香港伝統の香料が効いた甘辛い黒醤油をかけていただきます。
味変用にほんのり甘酢っぱいオリエンタルマヨネーズ添えました。
タレ漬けした鶏もも肉をオーブンで焼き上げ、皮目を更にフライパンで焼いて、皮目の脂臭さを香りに変えた、
“香港屋台チキンライス”を看板に
“
“やわらか玉子とじ香港屋台チキンライス”
“チリソース香港屋台チキンライス”
“麻婆ソース香港屋台チキンライス”
なんてのもあります。
伝統の味“ポーク叉焼ライス”
シンプルに激ウマ“スチームチキンライス”
香港ドリンクと言えば、の“鴛鴦茶（インヨンチャ）〜コーヒーミルクティー〜
とほろ苦“普洱茶（ポーレイチャ）”
も自家製でご用意しております。

皆さまのご注文、お待ちしております❗️
テイクアウト大歓迎です！デリバリーの2割以上お安くできます❗️

#叉焼飯
＃汁なし担担麺

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#香港屋台チキンライス菊記

24/09/2022

皆さま、こんにちは😃
大将です！

スポットメニュー
入れ替えました。
麻婆太春雨
汁なしよだれ鶏担担麺
汁なし担担麻婆麺
Uber
menu
Walt
出前館
から
お越しいただければ、破格にてお持ち帰り頂けます♪
皆さまのお越しをお待ちしております❗️

#麻婆春雨
＃汁なし担担麺

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09/09/2022

こんにちは😃

シンフウ大将です♪
本日より“海老チリソース”“海老チリ天津飯”始めました！
“31〜40保水剤なしバナメイ海老”使ってます笑
どういう事かというと、とっても良い海老使っているって事です笑笑
今時のどこの中華料理店も保水剤を添加してサイズアップさせた半透明のプニプニの海老使ってます、サイズは違いますが、シーフードミックスに入ってる海老なんかそうです。
加熱しても半透明のまま、海老の味がしないやつ。
修行時代からこの海老使ってたので、変えられない、頭硬いかな？
売価が高くなる、という弱点💦💦
チリソースには有機トマトのダイス加えよりフルーティーにしてます。仕上げにオマール海老の頭をゆっくり油で煮て抽出した“海老油”をふりかけて出来上がり。海老チリのソースは多めに仕上げてます、ご飯やパンにもあいますよ！
チリソースって、玉子にも合うんです。ご飯にも合うし、と、いう事で“海老チリ天津飯”登場です笑
玉子3個分を使いトロトロに仕上げた卵炒めをライスの上にのせ、
海老チリソースをぶっかけます！
いやぁ、うまいっすね😋
uber
menu
wolt
出前館
各プラットフォームから、お持ち帰りもできますし、お安く購入できますので、オススメです。
よろしくお願いします。

#海老チリソース
＃エビチリ

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＃天津飯

01/09/2022

皆さまこんにちは😃
シンフウ大将です！

お待たせ致しました❗️
“麻婆豆腐麺お持ち帰りセット”販売致します。
チルド商品なので、
日持ちしません。
到着後即冷蔵庫（スープは冷凍推奨）2日程です。
腐敗よりも、麻婆豆腐の豆腐がどんどん麻婆あんの味を吸って、食べても味にメリハリ無くなって美味しく食べられなくなります、ので、早めの賞味期限です。
麻婆豆腐は作りたてを袋に入れて急速に冷やします。
この袋、湯煎、蒸し、レンチン全てOKです、湯煎時の直火には注意してください。
スープは味ととろみを加えた状態で冷凍します。これが保冷剤がわりとなります。
麺は以前より太くなってます、茹で時間は3分。
保冷バッグに入れてお渡しします。
作り方の手順は写真を見るとなんとなくわかりますよね。
より簡単にするなら、麻婆豆腐もスープも湯煎のまま麺の上にのせても良いですけど…
葱はつきませんので自前で、仕上げに“砂金辣油”“高級花椒”を加えれば、完璧です。
完全受注製造ですのでご連絡が先です。お急ぎでしたら直接ご連絡くださいませ。急がないのなら、インスタでメッセージをください。
賞味期限シールしません、真空包装しません、ので、
贈答品にはなりません。必ず自身でお食べください。　
ノークレームノーリターンにて承ります。
1人前1150円にて提供します。
皆さまのご注文お待ちしております。

#食べログ投稿お願いします

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24/08/2022

8月25日
こんにちは😃
シンフウ大将です。
オープンから2週間が経ちましたが、まだまだバタバタしております💦💦

残念なのは、移転に伴い、約2年維持していた“eats厳選”マークが外れてしまった事、コレは本当に痛いんです。
ただ、皆様の評価、とても良いので、これからに期待です！

店舗移転記念として
通販の一部商品を20%offにて販売致します❗️
餃子も10個からの販売です！
写真にタグ付けしてます。そちらから通販サイトへ！

皆さまのご注文お待ちしております！

#食べログ投稿お願いします

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17/08/2022

16/08/2022

８月17日
皆さまこんにちは❗️
シンフウ大将です！

お陰様で、8月11日木曜日に、ゆるりとオープンする事が出来ました！
初日から毎日、高円寺時代の常連様がご来店、お持ち帰り頂きまして、ありがとうございます！
また、相変わらずの頂き物、本当に感激です！
すいません、当店おすすめの“やわらか杏仁豆腐”をお渡ししていないお客様が初日から数組いらっしゃいます！！
本日も吉祥寺からご夫婦で毎週来ていただいていたお客様へお渡しするの忘れてしまいました…
すいません💦💦💦
“うっかり八兵衛”連発です涙
次のご来店時には、必ずお持ち帰り頂けるよう、最前の注意を払います！！次回ご来店時は顔パスなので、必ずお持ち帰り頂きます♪（念のため声かけてくださいね恥）
ちゃんとまともに作ってますので、うまいっすよ〜❗️
“高円寺時代よりちと高い！？”
すいません、ちと高いです💦💦
ご了承くださいませ！

デリバリー、なかなか手強いですね！
新しい事に挑戦できて、幸せです、贅沢させてもらってます。
色々考えながらやっていきます❗️
これからも何卒宜しくお願い申し上げます🤲

#シンフウ

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